Costillar de cerdo al horno en adobo

 He estado un tiempo ausente y es que el embarazo me ha tenido un poco indispuesta, como ya sabéis soy diabética y eso complica un poco las cosas, no puedo comer todo lo que quiero y tengo que andar pesando toda la comida y eso por no hablar de los bajones de azúcar continuos que me dan, en fin pero lo principal es que todo va bien y que mi peque crece sanito, ya estoy de 14 semanas, la semana que viene me ve el endocrino y la obstetra, espero que me digan ya lo que es si niño o niña, ya os contare.

Hoy por fin me metí en la cocina y cocine estas estupendas costillas de cerdo, que me supieron a gloria y como no el placer de compartirlas con todos mis compañeros blogueros a los que he echado mucho de menos. Así que hay os dejo con todo el cariño mi receta.

 

INGREDIENTES:

4 Ajos.

Pimienta negra molida.

Orégano.

Pimentón dulce.

Aceite de oliva.

Sal.

1 Pastilla de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Hacemos un majado con los ajos, la pimienta negra, la sal, el orégano y el pimentón, majando bien en el mortero como hacían nuestras abuelas.

Cuando este bien mezcladito todo, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y removemos bien. 

 Ponemos en una fuente de horno engrasada una capa de patatas y encima de estas las costillas untadas con el majado anterior. Y las dejamos macerar 1 hora aproximada mente.

 Transcurrido el tiempo metemos las costillas al horno previamente precalentado a 190º en la posición media, 1/2 hora mas o menos.

Mientras hacemos un caldo con medio litro de agua y una pastilla de caldo de carne, que utilizaremos para regar las costillas.
 

Pasada la 1/2 hora, añadimos el caldo y dejamos cocer 1/2 hora mas.