Canelones de pescado mini

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

16 Placas de canelones.

1 Cebolla grande.

200g de merluza o rape.

200g de gambas peladas.

Mantequilla.

1 Vaso de leche.

100g de queso azul.

1 Bote de nata liquida.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Nuez moscada.

 

ELABORACION:

 Limpiamos el pescado, le quitamos la piel y las espinas, lo desmenuzamos bien y lo ponemos en una sartén con un poco de mantequilla, lo salpimentamos y agregamos las gambas peladas y picadas. Cuando este listo lo pasamos todo por la batidora y trituramos.

Derretimos un poco de mantequilla en otra sartén y rehogamos la cebolla bien picada hasta que este bien dorada(pero sin llegar a quemarse),cuando este lista añadimos a la sartén una cucharada de harina, damos un par de vueltas y agregamos la leche poco a poco y vamos removiendo hasta que la bechamel espese.



Agregamos a la bechamel el pescado triturado, mezclamos bien, salpimentamos todo y añadimos una pizca de nuez moscada. Hervimos los canelones según las instrucciones del fabricante, yo personal mente uso las que no necesitan hervir, pongo las placas en un recipiente con agua caliente y las dejo unos 20 minutos, eso si, remover de vez en cuando si no se pegan.

Rellenamos los canelones con el pescado y los cortamos por la mitad(recordar que son mini canelones),los vamos poniendo en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de mantequilla. A continuación preparamos la salsa de queso azul y par ello cogeremos un buen trozo de queso lo ponemos en un bol y lo metemos en el microondas 1 minuto a temperatura baja hasta que se derrita, le añadimos la nata y lo pasamos todo por la batidora, la cantidad de queso dependerá del gusto de cada uno. Con la salsa resultante regamos los canelones y los introducimos al horno a unos 200º durante 30 minutos.

 

Con esta receta participo en el concurso de pastas y arroces de elrincondela ta ta.