sábado, 20 de agosto de 2011

Ensalada de tomates y mozarella

 
Aquí os traigo unos tomates con mozzarella aunque presentados de una forma muy original, una ensalada rica y sencilla. Además el tomate posee una fuente muy rica de minerales y antioxidantes, lo que hace a esta ensalada un plato rico y saludable.

INGREDIENTES:
4 Tomates pera.
250g de mozzarella.
Albahaca fresca.
25g de almendras peladas.
20g de queso parmesano.
1 Diente de ajo.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal.
 

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la batidora el diente de ajo, las almendras, y el parmesano rallado, añadir un chorro de aceite de oliva y triturar. Añadir entonces las hojas de albahaca, la sal y seguir triturando hasta mezclar todos los ingredientes.
Calentamos el vinagre de Módena a fuego muy lento en una cacerola hasta que reduzca y quede como si fuera caramelo. Reservamos.
Aparte cortamos los tomates en rodajas pero sin llegar a separarlas. Cortamos la mozzarella en rodajas y rellenamos con esta los cortes de los tomates, podemos añadir si queremos unas hojas de albahaca para decorar.
Servimos los tomates con la salsa de almendras y unos hilos de reducción del vinagre de Módena.


12 comentarios:

laury dijo...

muy rica si señora! me gustan los tomates y ya el queso ni te digo,en todas sus variedades,casan muy bein.
un saludo y buen finde!
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Esther dijo...

Pues con esta ensalada no fallas nunca y encima asi presentada... de diez
bss Esther

La cocina de Camilni dijo...

Una presentación muy bonita y original, quedarás con tus invitados muy bien aunque sea una receta fácil. Siempre lo mas sencillo bien presentado queda de lujo. Besos.

El cocinero sexy dijo...

Este es el típico plato que te ponen a la mesa después de haberlo pedido y dices,"oiga,esto no lo he pedido yo",porque no parece una ensalada pero queda más vistoso y sin embargo lo ves en un menú sin saber su nombre y estás deseando probarlo para saber su nombre,vamos,lo que yo llamaría un plato sorpresa :) Sea lo que sea,te ha quedado genial Libertad,el regalo de Veronica te ha sentado de lujo ^_^ Besitos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que manera más original de comer ensalada, una presentación muy buena y el sabor me lo estoy imaginando.
Besos. Lola

Paco dijo...

Buenas tardes Libertad. Solo con ver la presentación de esta rica y fresquita ensalada, sobran los comentarios. Si te quedas un ratito mirándola se te hace la boca agua.
Un saludo Paco

ANGELICA BERTIN dijo...

que hermosa las fotos y que rico se ve este plato
besos

María dijo...

Hola Liberta,acabo de ver blog y me ha gustado mucho ya soy tu seguidora,la ensalada de tomate esta estupenda y ese botillo que te has ganado de lujo todo me ha gustado mucho.aprovecho para si te apetece te des una vueltecita por mi blog un beso cosicasdulces.blogspot.com

Las Recetas de Finuca dijo...

¡Que rica ensalada! El tomate y el queso hacen una combinación genial. Te quedaron las fotos preciosas.
Besos.

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Jo, chica que presentación tan atractiva y original¡¡¡ Me encantan esta combinación y esta presntación la convierte en un plato del mejor de los restaurantes. Besos¡¡¡

mariO dijo...

Hola Libertad!


Pues mira aquí blogeando y caí al azar en el tuyo y aunq sea la primera vez q te escribo, te mando todas mis bendiciones a tu pedacito de alma que esta por nacer.

y bueno, vaya que tienes unas cosas muy muy ricas, yummi!, esa ensalada capresse, una clásica que no pasará de moda.

Pues aquí te has ganado un seguidor, continúa así que ya me verás muy seguido por aca, besitos

Elena dijo...

me encanta la presentación, me quedo con la idea!! gracias!! un beso!!