Champiñones a la strogonoff con huevos revueltos

INGREDIENTES:

600 gr de champiñones frescos.

2 cucharadas de perejil picado.

2 cucharadas de mantequilla.

1 vaso de caldo de verduras.

1 cebolla grande.

2 cucharadas de harina.

2 dientes de ajo.

1/2 vaso de nata liquida.

sal.

pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con la mantequilla 3-4 minutos. Añadir los champiñones limpios y cortados en laminas y cocer durante 5 minutos aproximada mente hasta que estén tiernos.

Espolvorear con la harina, cocer 2 minutos mas, sin dejar de remover, y verter el caldo. Cocer a fuego bajo durante 6-8 minutos hasta que la salsa espese y salpimentar.

Añadir la nata y el perejil y cocerlo todo junto un par de minutos mas. Servirlo acompañado de huevos revueltos o arroz blanco.