viernes, 26 de octubre de 2012

Calabacines a la carbonara

Esta receta la saque de una de mis revistas de cocina, fue toda una sorpresa cuando la vi, ya que me encantan los espaguetis a la carbonara, es uno de mis platos preferidos, aunque no suelo comerlos mucho debido al alto contenido de hidratos de carbono que tiene la pasta y por lo tanto el posterior subidón de azúcar que me daría jejeje, así que imaginaros cuando vi esta receta, me encanto, poder comer carbonara sin hidratos y con verdura con lo que me gusta así que dicho y hecho aquí esta el plato, riquiiiisimo por cierto jejeje.
 
INGREDIENTES:
1 Kilo de calabacines.
2 Dientes de ajo.
200g de Bacon en lonchas.
100g de queso rallado.
200ml de nata liquida.
Pimienta molida.
Aceite de oliva.
3 Huevos.
 
PREPARACIÓN:
Despuntamos los calabacines y los cortamos en tiras finas, yo los corte con ayuda de una mandolina, si no tenéis, podéis cortarlos con un cuchillo bien afilado primero en lonchas finas y luego estas en tiras.
 
 
Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y salteamos el Bacon cortado a tiras junto el diente de ajo en laminas, cuando este el Bacon crujiente, añadiremos las tiras de calabacín y dejaremos al fuego durante un par de minutos sin parar de remover hasta que se hagan (los calabacines deben quedar al dente). Cuando estén, quitaremos el exceso de agua que habrán soltado.
Aparte prepararemos la carbonara, batiendo los huevos con un poco de sal y pimienta, añadiremos entonces la nata liquida y el queso rallado.
Agregaremos la mezcla a la sartén junto a los calabacines y dejaremos a fuego lento hasta que la salsa espese.
 
 





8 comentarios:

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Se ve exquisito, buena idea la de cortarlos en tiritas. Un beso a vos y la beba!

Joaquina dijo...

Que buena receta!! me encantará disfrutar preparando y degustando este rico plato... delicioso!! con lo que me gustan los calabacines, en casa tendrán mucho éxito. Besos,

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmm que buenos me encanta

laury dijo...

que original! me parece una idea estupenda.
saludos.

Juani dijo...

Ummmmmmmm!!!! que receta mas rica Libertad, se ve deliciosa, me encanta el calabacín. Besitossss.

Yoli dijo...

:-)~~~~

Se me cae la baba.... me encantan los calabacines!!! Y estes.... madre mía que pinta!!!

Biquiños.

Tytania dijo...

Hola Libertad! Pásate por mi blog, que hay un premio para tí...

http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2012/10/un-premio-mas.html

Libertad dijo...

Gracias Tytania por otorgarme este premio, me hace muuuucha ilusion Besitos...