domingo, 12 de febrero de 2012

Ensalada de pimientos asados

 Hola a todos, he estado unos días ausente y es que estuve con contracciones, mi niña tenia mucha prisa por nacer pero afortunadamente me lo han parado, he tenido que estar en reposo y tomando un tratamiento para parar las contracciones además de ponerme dos inyecciones para madurarle los pulmones a mi niña antes de tiempo por si nace prematura, ya estoy de 30 semanas espero que se espere por lo menos hasta las 40 semanas que corresponden de embarazo.
Hoy os traigo una ensalada muy rica de pimientos asados, aquí en casa la comemos mucho y es una tapa típica de los bares de Cádiz, espero que os guste.
 
INGREDIENTES:
3 Pimientos verdes de asar.
3 Pimientos rojos de asar.
1 Cebolla.
Orégano.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.
 
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los pimientos y los secamos con un paño de cocina. Los ponemos en la bandeja del horno forrada con un poco de papel de aluminio para no manchar mucho ya que los pimientos sueltan bastante agua.
 
 Los metemos al horno previamente precalentado, a media altura a unos 180º y los dejamos asar aproximadamente 1 hora (dependerá del horno), le iremos dando la vuelta a los pimientos para que se asen bien por todos lados.
Cuando estén tiernos, los sacamos y dejamos enfriar un poco, pero no dejarlos mucho rato si no os costara mas quitarles la piel, ya que hay que pelarlos.
Una vez pelados se cortan en tiras y las vamos poniendo en una ensaladera.
Luego habrá que colarlos ya que sueltan mucha agua.
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y se la añadimos a los pimientos.
Aliñamos la ensalada con un poco de sal, orégano, Aceite de oliva y vinagre.
También se puede poner a asar la cebolla e incluso echarle un tomate ya depende del gusto de cada uno.
 
 



15 comentarios:

Nati dijo...

Me encanta esta ensalada sobre todo con los pimientos de mi huerto. Un besazo.

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Me encantan los pimientos asados en ensalada! es plato semanal en mi casa en verano, tan fresquitos, tan ricos...
Un beso!

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Ya falta poco Libertad, no te asustes.... Muy rica esa ensalada! Un beso,

Juani dijo...

Ya te había echado de menos Libertad, lo que pasa que yo también he estado desconectada por fallos en el ordenador, me encanta la ensalada de pimientos asados,esta tuya se ve buenísima, en casa es habitual además siempre tengo en el congelador, compro cantidad, aso y congelo, dile a la niña que ni se le ocurra salir ahora con el frío que hace...jajajjajaj cuídate preciosa. Besosss.

Tytania dijo...

Mi ensalada favorita!! Mira que está rica! Nunca he probado a ponerle orégano, pero a mi Peque le encanta, así que le pondré la próxima vez.

vicky dijo...

Un lujo de ensalada,me encanta el colorido que tiene
Besitos

María dijo...

Libertad, guapa, cuidate mucho y haz todo el reposo que te han mandado. Por cierto, menuda ensalada rica. Mira que he visto ensaladas de este tipo pero ninguna tan rica como esta. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

María Alonso dijo...

Unos pimientos riquísimos, me encantan y tienen tanta vitamina C, yo en casa los hago mucho porque nos encantan, incluido a los enanos...
Besinos y cuidate mucho.

laury dijo...

en casa nos gusta mucho esta ensalada es la preferida de mi marido,pero yo no le pongo de los verdes,la proxima pruebo asi.
saluditos.

Olga dijo...

Es la ensalada preferida de mi hija, la ha visto y la tengo que hacer.

Mª Luisa dijo...

Que rica se ve esta enslada de pimientos!!! Me encanta, las fotos de 10. No conocia tu cocina, pero como me gusta lo que veo. Me quedo por aquí. Un saludo

La cocinereta dijo...

Me encantan los pimientos asados, mi madre me prepara unas conservas de pimientos rojos asados que están la mar de buena. Esta ensalda riquísimaaaaaaaa

un besazooooooo

cucharitadepalo dijo...

Hola guapa, me encanta !!! es de mis ensaladas favoritas, sanota y rica, me quedo a seguirte, felíz día!!

cucharitadepalo dijo...

Hola guapa, me encanta !!! es de mis ensaladas favoritas, sanota y rica, me quedo a seguirte, felíz día!!

Milena Andrade dijo...

¡Qué delicia ... También me encantó esta receta!

Un beso.