TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS Y CREMA PASTELERA



Bueno aquí me dejo ver de nuevo aunque sea esporádicamente  y es que no se que será pero últimamente ando un poco vaguilla a la hora de publicar,  a ver si me voy animando de nuevo y publico con mas frecuencia y es que cuando te das cuenta de que lo que verdaderamente te hace sentir son los momentos mágicos tan espaciados que vivimos, es cuando te planteas que la vida esta llena de días que no significan nada y de momentos que lo significan todo...pues eso yo me quedo con esos momentos.. que aunque breves me hacen sentir como el águila que vuela en libertad..

Tarta de frutas con crema pastelera y yema tostada

 

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido y de mi suegro que cumplen los años casi el mismo día. El año pasado le hice una a mi suegro la tarta botella de vino de fondant, la cual fue todo un éxito además de por que quedo preciosa y muy realista, por lo buenísima que estaba. Pero este año quería algo diferente, algo que fuese dulce pero a la vez refrescante e inmediatamente se me vino a la cabeza una tarta de frutas, pero no la quería con hojaldre, así que pensé que le iría bien un bizcocho de plancha bien calado con almíbar, relleno de dos capas de crema pastelera y una buena capa de yema tostada para cubrir la parte de arriba de la tarta, sobre la que pondría las frutas cortadas pintadas con brillo y los bordes bien cubiertos de nata montada. Pues bien este fue el resultado, una tarta tremendamente deliciosa, nada empalagosa y muy muy adictiva, queda avisado ehh¡¡. Es un poco laboriosa por que lleva muchos rellenos pero no es complicada de elaborar, así que os animo a que la hagáis y ya me contáis que os ha parecido. hay os dejo la receta.

 

INGREDIENTES (para una tarta de unas 12 raciones generosas):

 

Para la crema pastelera ( con estas cantidades cubriréis 2 capas de bizcocho ):

- 1 litro de leche entera.

- 4 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 90 g de maicena.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla.

 

Para la yema tostada ( con estas cantidades tendréis para cubrir la base de la tarta ):

- 200 g de huevos ( 3 huevos tamaño "L" aproximadamente ).

- 200 g de azúcar.

- 90 ml de agua.

- 10 g de maicena.

 

Almíbar para calar el bizcocho ( para calar tres planchas de bizcocho ):

- 180 ml de agua.

- 180 g de azúcar.

 

Nata montada para decorar los bordes de la tarta (con estas cantidades sobrara ):

- 400 ml de nata ( mínimo 35% materia grasa ).

- 32 g de leche en polvo.

- 80 g de azúcar.

 

Bizcochos de plancha ( cantidades para una plancha de unos 32x28 cm aproximadamente la medida de la bandeja del horno):

- 3 huevos.

- La mitad del peso de los huevos de harina de repostería.

- El mismo peso de los huevos de azúcar.

 

Frutas para decorar nuestra tarta:

- Fresas.

- Kiwis ( amarillos y verdes ).

 

Para el brillo:

- 250 ml de agua.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 sobre de brillo para tartas ( lo podéis encontrar en el lild ).

 

 

ELABORACION:

Comenzamos preparando la crema pastelera que deberá estar hecha con antelación para que este bien fría ya que si no no podremos rellenar nuestra tarta.

Calentamos la leche con las vainas de vainilla o el extracto lo que elijáis, dejamos hervir y apartamos del fuego tapando el cazo para que infusione y coja sabor. En un bol aparte mezclamos el azúcar con los huevos y la maicena disuelta en un poco de leche fría. Añadimos entonces la leche muy poco a poco en hilo y moviendo continuamente a la mezcla de los huevos para que no se cuajen. Una vez lo hayamos añadido todo lo volvemos a poner al fuego y calentamos hasta que cuaje sin dejar de remover. Dejamos enfriar la crema pastelera tapada con un film de manera que este toque la superficie de la crema para que esta no forme costra al enfriarse.

Una vez hecho esto prepararemos el almíbar, ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y llevamos a ebullición durante 1 minuto. Apartamos del fuego y dejamos enfriar ( llegado a este punto podéis aromatizar el almíbar con lo que queráis: zumo de frutas, esencias, piel de cítricos, ron.. yo no le puse nada).

 

 

Una vez tengamos esto listo preparamos los bizcochos que se harán en un santiamén jejeje.

Ponemos el horno a precalentar a 180 º y vamos preparando los bizcochos de uno en uno, podéis hacer cuantas capas de bizcocho queráis, yo en esta ocasión hice 3  bizcochos.

Pesamos 3 huevos sin cascara, pesamos la mitad de la cantidad de los huevos de harina y la misma cantidad del peso de estos de azúcar. Ponemos los huevos y el azúcar en el robot de cocina ( yo uso mi mum de Bosch ) y batimos hasta que queden bien montados ( tiene que quedar un masa blanquecina ), una vez bien montados añadiremos la harina tamizada y la incorporaremos a la mezcla manualmente con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

Volcamos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y la estiramos con ayuda de una espátula o lengua dándole forma rectangular ( la masa debe quedar de un grosor finito ). Metemos al horno a 180 º posición nº 3, calor arriba/abajo, durante 12 minutos ( no mas ya que el bizcocho es muy fino y se hará rápido ). Sacamos del horno, le retiramos el papel de hornear con mucho cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla. Haremos los otros dos bizcochos de la misma manera.

 

 

Mientras se enfrían los bizcochos prepararemos la yema tostada, mezclando los huevos y el agua con la varilla manual despacio sin que forme espuma. los pasamos por un colador fino y ponemos la mezcla en un cazo al fuego. diluimos la maicena en un poquitín de leche ( muy poca¡¡) junto con el azúcar y lo añadimos todo al cazo. Calentamos a fuego medio hasta que espese como si fuera una crema pastelera, moviendo continuamente. Una vez lista, rápidamente la ponemos en un cazo al baño maría con hielo ( para evitar que se oxide y se ponga verde ), esta debe enfriarse muy rápido.

Una vez fríos los bizcochos pasamos a montar la tarta. Para montarla pondremos primero uno de los bizcochos sobre una base de cartón del mismo tamaño ( podéis encontrarlas en las grandes superficies mercadona, Carrefour e incluso en las tiendas de todo a 100 ), calamos bien el bizcocho con el almíbar que habíamos preparado anteriormente, rellenamos con una buena capa de crema pastelera que habremos metido anteriormente en una manga (para darle el mismo grosor al relleno por todos lados y proporcionarle estabilidad a nuestra tarta). Ponemos otro bizcocho encima, volvemos a calar con el almíbar y rellenamos con otra capa de crema. Colocamos encima de esta el bizcocho que nos queda, calamos con el almíbar restante y sobre el extendemos una fina capa de yema tostada, la espolvoreamos bien de azúcar y la quemamos con un soplete de cocina.

Cortamos las frutas que hayáis elegido y las vamos poniendo sobre la tarta ordenadamente. Ahora haremos el brillo, yo utilizo los sobres del lidl para tartas, solo tenéis que poner 250 ml de agua en un cazo junto a 4 cucharadas de azúcar y un sobre de brillo para tartas lidl, removemos bien hasta que el contenido del sobre este bien disuelto y llevamos a ebullición.

Extendemos el brillo con ayuda de una brocha por encima ( este paso tenéis que hacerlo con rapidez por que cuaja muy rápido ), una vez hecho esto montamos la nata, la cual deberá estar bien fría, añadiendo todos los ingredientes en la batidora, batimos con las varillas hasta que este bien montada.

Rellenamos la manga pastelera con ella y decoramos los lados de la tarta.

Esta tarta es muy importante que la conservéis en la nevera ya que tanto la crema pastelera como la yema tostada están hechas a base de huevos.

Espero que la disfrutéis ya me contáis como os ha salido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Tarta castillo peppa pig de fondant



 El pasado día 1 de abril fue el cumpleaños de mi hija alessandra, cumplió 3 añitos y esta fue la tarta que le hice. a mi peque le encanta la cerdita pig y como para mi, mi niña es como una princesita dije: - ¿y por que no hacerle el castillo de princesa de peppa pig? a si que sin perder mas tiempo me puse manos a la obra. me ha llevado casi 3 semanas de trabajo el realizar las decoraciones del castillo, sobre todo las torres, las almenas, modelar a peppa pig y realizar las florecillas, mariposas y demás cosillas que lleva hechas de fondant.

 

 

Las torres del castillo como la tarta era muy grande y de dos pisos decidí hacerlas en cartón  ya que de la tarta salían unas 30 raciones generosas y pensé que hacer las torres de bizcocho era un poco absurdo la verdad.

 

 

 Los bizcochos los hice los dos del mismo sabor, un bizcocho bombón delicioso muy calado con un almíbar de vainilla y relleno de dos capas de butterwiss de dulce de leche realmente delicioso, los invitados quedaron mas que contentos con la tarta y yo encantada por supuesto.

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO  BOMBON:

-150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 150 g de azúcar.

- 150 g de dulce de leche.

- 4 yemas.

- 4 claras.

- 10 g de levadura.

- 1 cucharadita de aroma de vainilla.

- 200 g de harina.

- 20 g de coco rallado.

- 100 g de chocolate fondant.

 

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 160º, dividimos el azúcar en dos partes iguales, batimos la mantequilla con la mitad del azúcar, añadimos las yemas de una a una batiendo muy bien después de cada una. Cuando las hayamos agregado todas le echamos la esencia de vainilla batimos y añadimos el dulce de leche y el coco rallado, seguimos batiendo hasta homogeneizar. Incorporamos entonces la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar.

 

 

En un bol a parte batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la incorporamos a la mezcla anterior en dos veces, con movimientos suaves y envolventes (para no eliminar el aire que le hemos metido a la masa), añadimos entonces el chocolate picado y volcamos en el molde forrado con papel de horno. Metemos al horno a 160º calor arriba/abajo  posición numero 3, durante  1'30 minutos aproximadamente. Una vez horneado dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frio envolvemos en film transparente y metemos en la nevera, dejar reposar mínimo 1 día antes de cortarlo.

Para la tarta utilice dos moldes uno para la base de 24 cm de diámetro y otro para el segundo piso de 18 cm.

 

Para el molde de 24 cm :

Hornee dos bizcochos, uno con las cantidades originales de la receta ( que es la que os pongo arriba ) una vez horneado sin copete media 3,5 cm de alto y el otro lo hice duplicando la receta original con lo cual el tiempo de cocción del bizcocho se prolongo 1'50 minutos. una vez horneados con el copete quitado media 6 cm de alto.

 

Para el molde de 18 cm:

Hornee dos bizcochos, uno con las cantidades de la receta original que una vez horneado sin copete media 6 cm de alto y el otro lo hice utilizando solamente media receta, con lo cual el tiempo de cocción se redujo a 1 hora. una vez horneado sin copete media 3,5 cm de alto. 

 

 

Al dia siguiente cortamos los bizcochos ( como explico en el paso a paso de la tarta minnie ), calamos con almíbar  para el cual utilice una jeringuilla de aguja gorda y solo tenéis que ir pinchando el bizcocho con el almíbar, la verdad es que resulta muy cómodo.

 

 

rellenamos con la crema, en esta ocasión los rellene con una butterwiss de dulce de leche, esta es la receta solo tenéis que añadirle el dulce de leche, os recomiendo meterla en una manga pastelera para asi repartir el relleno uniformente  y vamos montando y rellenando hasta terminar con todas las partes.

La altura final de los bizcochos fue de 10 cm una vez rellenados con las dos capas.

 

 

Damos una primera capa de buterrwiss por fuera y metemos en el frigo unos 15 minutos, sacamos y le damos una segunda capa para unificar bien, volvemos a meter al frigo hasta el momento de forrarla con fondant.

 

 

Forramos con el fondant cada una de las tartas ( este paso no tiene fotos ya que estaba sola en casa y no tenia una tercera mano para sujetar la cámara jejeje) y montamos los pisos. El gran reto para mi de esta tarta fue hacerla de dos pisos ya que no la había echo nunca anterior mente y habia que trasladarla en coche hasta el lugar de la celebración puff que nervios pase jejeje, pero aguanto bien el tiron y las horas desde que la monte hasta que la traslade que fueron unas pocas, el paso a paso del montaje de dos pisos ya lo publicare mas adelante y ahora os dejo con la tarta y espero la disfrutéis tanto o igual que mi hija.

 

 

 



Tarta de naranja paso a paso

 Un flechazo a primera vista fue lo que sentí nada mas ver esta tarta, la vi en el blog de naranja limón y me encanto, así que aprovechando que estamos en época de naranjas me puse manos a la obra y aquí la tenéis, una tarta realmente deliciosa por su sabor delicado y fresco, nada empalagosa y preciosa. Vamos que tiene todo lo que debe tener una buena tarta, lo único que varié un poco fueron las cantidades de azúcar de la receta original ya que me resulto poco dulce, eso ya depende del gusto de cada uno, en casa es que somos bastante golosos jejeje, eso si, no os voy a engañar un poco laboriosa si que es, pero el resultado merece la pena ¿ no creéis ?, así que hay os dejo la receta y espero que os guste.

 

INGREDIENTES (para un molde de 24 cm de diámetro ):

 

para el bizcocho:

- 3 huevos xl.

- 200g de azúcar.

- 100 g de almendras molidas.

- 25 g de harina.

- 25 g de maizena.

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

- ralladura de media naranja.

- unas gotas de zumo de limón.

 

cobertura de gelatina:

- 25 ml de cointreau ( licor de naranja ).

- 100 ml de agua.

- 125 ml de zumo de naranja ( 1 naranja aproximadamente ).

- 4 cucharadas de azúcar.

- 3 laminas de gelatina neutra.

 

para decorar:

- 2 naranjas.

-300ml de zumo de naranja ( 2/3 unidades ).

- 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % materia grasa).

- 3 cucharadas de azúcar.

- 125 g de almendras laminadas.

 

 

ELABORACION:

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con tres cuartos del azúcar ( 150 g ). Cuando la masa este esponjosa y blanquecina agregamos la ralladura de las naranjas y la mitad de las almendras molidas. Seguimos mezclando hasta que este todo bien integrado.

 

 

Cogemos el bol con las claras y añadimos unas gotas de zumo de limón, batimos a punto de nieve y cuando tengan consistencia firme añadimos el resto de azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Vertemos el merengue encima de las yemas y añadimos la otra mitad de las almendras.

 

 

Tamizamos encima la mezcla de harina, maizena y levadura , mezclamos con la espátula con mucho cuidado y con movimientos lentos y envolventes.

 

 

Preparamos el molde untando los bordes con un poco de mantequilla y forrando el fondo con papel de hornear ( el molde mejor si es desmoldable para así facilitar el desmoldado de la tarta después ). Echamos la masa en el molde e introducimos al horno precalentado  a 160 º, 40 minutos a media altura, calor arriba/abajo.

 

 

Una vez finalizada la cocción desmoldamos con cuidado, volcamos el bizcocho y retiramos el papel. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

 

 

Mientras colamos el zumo y ponemos la gelatina a hidratar. Calentamos en un cazo el agua junto al cointreau y el azúcar, hervimos unos 2/3 minutos a fuego fuerte, apagamos, retiramos del fuego e introducimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se disuelva y añadimos el zumo de naranja. Dejamos enfriar en el frigorífico 15 minutos aproximadamente ( no debe cuajar ¡¡).

 

 

Pelamos bien las dos naranjas, las cortamos en rodajas finas y las colocamos en el fondo del molde ( utilizaremos el mismo molde en el que hemos horneado nuestro bizcocho, puede ser que al ser desmoldable se salga un poco de la gelatina pero no pasa nada que no cunda el pánico jejeje ).

 

 

Echamos la gelatina encima, pero solo la cantidad suficiente para cubrir al ras las naranjas. Exprimimos el resto de las naranjas, colamos el zumo, humedecemos con el un lado del bizcocho, damos la vuelta al bizcocho y lo introducimos en el molde de las naranjas con la cara ya empapada de zumo hacia abajo. Echamos el resto de zumo que nos queda por encima del bizcocho, tapamos y metemos al frigorífico unas 3 horas mínimo ( yo por si acaso lo deje hasta el día siguiente ).

 

 

Mientras tostamos las almendras en una sartén sin añadir aceite, Desmoldamos la tarta con mucho cuidado, os puede costar un poco quitar la tapa del molde pero poco a poco y con ayuda de una espátula de silicona o plástico lo conseguiréis ¡animo¡ ya os queda menos jejeje.

 

 

Montamos la nata ( que deberá estar fría de la nevera ) con el azúcar, metemos en una manga pastelera con una boquilla ancha y cubrimos los bordes de la tarta con ella.

 

 

Vamos pegando sobre la nata las almendras tostadas con ayuda de una espátula o cuchillo.

 

 

Y por fin la tenemos lista para comer¡¡.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta tren sin horno hecha con galletas, bizcochos y chuches

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi sobrino, es una tarta muy sencilla de hacer ya que no necesita horno, esta hecha con los bizcochos marmolados de mercadona ( los que vienen recubiertos de chocolate ), galletas oreo, palitos mikado y algunas chuches. También se puede hacer el tren con los bizcochos sin cubrir y queda genial, pero yo opte por cubrirlos con una buttercream de vainilla que teñí en celeste, amarillo y fucsia para darle un toque diferente ya depende de la imaginación que le queráis echar y el tiempo del que dispongáis claro, además es una tarta muy agradecida ya que a pesar de su sencillez a los niños les encanta, se lanzan como moscas a por las chuches y disfrutan mucho comiéndosela, así que os animo a que la hagáis para algún cumpleaños y veréis que bien quedáis, hay os dejo los ingredientes y su breve elaboración, espero que os guste.

 

INGREDIENTES ( para un tren de dos vagones y locomotora ):

- 3 bizcochos marmolados cubiertos de chocolate.

- 1 paquete de palitos mikado ( o similar ).

- chucherías variadas para rellenar los vagones.

- 1 paquete de galletas oreo grandes ( solo necesitareis 2 galletas ).

- 1 paquete de galletas oreo pequeñas.

- barritas de chocolate tipo kit kat o similar.

- Fondant para hacer los ojos y la boca.

- algunos lacasitos para los focos.

Para la buttercream ( si queréis forrar la tarta ):

-150 g de claras pasteurizadas.

- 300 g de azúcar normal.

- 450 g de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente ).

- colorantes para teñir la buttercream.

 

 

ELABORACION:

Dejamos dos bizcochos enteros tal cual para formar los vagones, y del tercero cortaremos 1/3 para realizar la cabeza de la locomotora que pegaremos con un poco de la buttercream ( si no vais a forrarla podéis pegarla con un poco de mantequilla o queso crema ). Una vez hecho esto hacemos la buttercream ( en el caso que hayáis decidido forrar el tren,si no saltarse este paso), Colocamos las claras y el azúcar en un bol, llevar a baño maría hasta alcanzar los 55/60º o hasta que se disuelva el azúcar ( si no disponéis de termómetro), echamos la mezcla en un robot de cocina y con unas varillas batimos en caliente hasta formar un merengue y se enfrié, entonces añadiremos la mantequilla a cucharadas y poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una consistencia cremosa y suave, (aviso de que este tipo de merengue solo conseguiréis hacerlo con una maquina de bastante potencia tipo kitchenaid, mum de bosch etc. no os servirá una batidora pequeña). pasamos a teñirla con los colores que hayáis elegido. Forramos con ella cuidadosamente los vagones, primero daremos una primera capa y meteremos un rato al frigorífico, cuando haya endurecido la crema daremos la segunda capa y así con los tres vagones.

 

 

Ahora iremos colocando las chuches y las galletas para ir formando nuestro trenecito.

Los vagones llevaran unas jaulas hechas con palitos mikado que luego rellenaremos con las chucherías.

Para formar las vías del tren pondremos unas barritas de chocolate tipo kit kat o similar.

Las ruedas de los vagones las haremos con las galletas oreo mini, yo las despegue y las volví a pegar del revés para que se viera el relleno blanco, y para la locomotora pondremos dos galletas oreo grandes al final y otras dos pequeñas a cada lado. (si no habéis forrado los vagones podéis pegarlas con un poco de mantequilla o queso crema).

Rellenamos con la buttercream los huecos entre las ruedas, hacemos los ojos y la boca con un poco de fondant y ponemos dos lacasitos simulando los faros de la locomotora.

Y ya tenemos nuestra tarta tren lista.

 

 

 



Tarta botella de vino de fondant

Hoy os traigo otra de mis tartas fondant, esta la hice para el cumpleaños de mi suegro. la verdad que fue todo un reto por que quería hacerle algo original y que se identificara un poco con el, así que estuve como dos semanas pensando como la iba a hacer hasta que se me encendió la bombillita. a el le encanta coleccionar botellas de buenos vinos, es mas casi siempre por navidad le regalamos una, este año le compramos un vega Sicilia único de 1964, se volvió loco, así que pensé que hacerle una tarta fondant imitando la botella del vega Sicilia seria muy buena idea y así la hice. Todo un reto ya que el cumpleaños iba a ser para unas 30 personas y la tarta tenia que ser grande, de esta salieron unas 32 raciones bastante generosas.

 

 

 El bizcocho es un carrot cake riquísimo ( podeis ver la receta en los cupcakes de carrot cake ), en esta ocasión como la tarta era rectangular y muy grande opte por hornear 3 planchas de bizcocho para luego no tener que cortarlas. El relleno era de buttercream de queso como la de (los cupcakes), una verdadera delicia de tarta, la verdad es que encanto a todo el mundo, es mas hubo mucha gente que repitió varias veces ( menos mal que la tarta era grande jejeje ). Este tipo de bizcocho no suele utilizarse para las tartas fondant ya que es un bizcocho muy ligero y no suele aguantar bien el peso de estas, yo me arriesgue a usarlo por que la tarta no llevaba mucho peso encima ya que la botella de fondant estaba hueca y pesaba poco y las virutas imitando al serrín eran de chocolate blanco.

 

En total para toda la decoración de la tarta necesite unos 2 kilos de fondant, lo que mas fondant se llevo fueron los tablones de la caja de madera ya que los tuve que hacer bastante gruesos para que aguantaran bien de pie, el efecto de madera lo logre con ayuda de unos texturizadores y pintura comestible en polvo. la botella la hice utilizando como molde una botella de vino de verdad y dejándola secar bien unos cincos días y con ayuda del cmc , la etiqueta la realice con ayuda de unos rotuladores de tinta comestible, trabajo de chinos¡¡ jejeje pero el resultado bien mereció la pena había gente que preguntaba si la botella era de verdad y alucinaron con la tarta, la verdad es que después de hacer algo así te sientes capaz de hacer cualquier tarta que te propongan.

 

 

Quedo muy realista, le hice hasta el sacacorchos en pasta de modelar, lo que mas me costo fue conseguir retorcer el palito del sacacorchos pero hay lo tenéis así quedo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta bouquet de flores de fondant para el dia de la madre

 Esto del fondant es un vicio una vez que te inicias en este mundo es un no parar, cada tarta es un reto y una satisfacción enorme el acabarlas, que a la gente les guste y ver sus caras de asombro para mi no tiene precio ¡ me encanta ¡. Por ese motivo para este día tan especial como es el día de la madre no podía faltar una de mis tartas bueno dos por que le he echo una a mi madre y otra a mi suegra que para mi es como una madre también, la de mi madre es sin gluten/sin huevos y sin lactosa la pobre mía es alérgica a todo y la de mi suegra es un bizcocho cuatro cuartos pero en vez de hacerlo con mantequilla lo hice con margarina ya que esta hace la consistencia del bizcocho un poco mas suave. para los rellenos hice una buttercream de fresa a base de mantequilla y azúcar glas. Hoy no pongo el paso a paso ya que con las prisas de terminar las tartas no tuve apenas tiempo de hacer fotos pero os dejo la receta y los pasos a seguir, espero que os guste, ¡ FELIZ DIA A TODAS LAS MAMAS ¡.

 

INGREDIENTES (de los bizcochos ):

 

Bizcocho sin gluten/sin huevos/sin lactosa ( para un molde de 12cm de diámetro y dos bizcochos ):

- 160 g de harina especial repostería sin gluten ( mix "C " de mix dolci de la marca schar ) la podéis encontrar en Carrefour.

- 2 cucharadas de maicena.

- 3 cucharaditas de levadura.

- 2 cucharaditas de zumo de limón.

- 90ml de aceite de oliva suave.

- 160 g de azúcar.

- 240 ml de leche de soja o coco.

- 4 cucharaditas de extracto de vainilla.

 

Para el relleno sin gluten/s huevos/ s lactosa:

- 125 g de margarina vegetal sin lactosa ( la podéis comprar en mercadona ).

- 162 g de icing sugar ( azúcar glas pero mas fino ) la podéis encontrar en el lidl.

-  1 cucharadita de saborizante de fresa ( de venta en tiendas especializadas de repostería) no usar mermeladas ya que contienen mucha agua y arruinarían la crema.

 

 

ELABORACION:

Añadimos el zumo de limón a la leche de soja y dejamos reposar unos 5/10 minutos hasta que la leche adquiera un aspecto como de cortado.

Batimos el aceite con el azúcar, la leche y el extracto de vainilla hasta que se integren bien. Añadimos la harina con la levadura y la maicena tamizadas, batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Forramos el molde con papel de hornear y echamos la mezcla, metemos al horno previamente precalentado a 162º calor arriba/abajo, posición media altura durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

Una vez listo lo dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para dejar que termine de enfriar.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar y lo ponemos en un cuenco junto a la mantequilla que deberá de estar a temperatura ambiente, la leche y el saborizante, batimos a velocidad baja durante 1 minuto, después subimos la velocidad a media/alta y batimos hasta que la crema adquiera una consistencia muy cremosa.

Cortamos los bizcochos como explico en la entrada de la tarta minie mouse y rellenamos con la crema.

 

Bizcocho cuatro cuartos ( para un molde de 12 cm de diámetro y para dos bizcochos ):

- 4 huevos ( 235 g pesados sin cascara ).

- 235 g de harina.

- 235 g de margarina sin sal.

- 235 g de azúcar.

- 4 cucharaditas de esencia de vainilla.

 

Para el relleno:

-125 g de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente ).

- 162 g de icing sugar.

- 1 cucharadita de saborizante de fresa.

 

ELABORACION:

La podéis ver aquí en la entrada de la tarta minie. Lo único que varia un poco es el tiempo de horneado ya que el molde es mas pequeño, precalentáis el horno a 162º calor arriba/abajo, posición media altura durante aproximadamente 60 minutos.

 

 

LA DECORACION:

Para estas dos tartas necesite 1,5 kilo de fondant mas o menos. Elegimos el color que queramos ponerle ( rosa en este caso ) y le damos tres intensidades diferentes al color, hacemos palitos con las palmas de las manos y lo vamos pegando alrededor de la tarta ( la cual ya estará cubierta con la crema de mantequilla y pegaran perfectamente ), hacemos una montañita de fondant y la colocamos encima de la tarta para darle altura y sobre ella pegaremos con pegamento las flores que habremos echo con ayuda de un cortador. También podéis hacer los cartelitos con fondant ( eso si hacerlos unos días antes para que sequen y endurezcan ) y la dedicatoria podéis escribirla con rotuladores comestibles, luego solo tenéis que envolverla en papel celofán ponerle un bonito lazo y listo.

 

 

¡FELICIDADES MAMA¡