Champiñones empanados rellenos de Foie gras y queso

Estos champiñones se comen mucho en los bares de tapas de mi pueblo y a mi me encantan, es una receta muy sencilla, se puede variar el relleno al gusto de cada uno, podéis ponerles jamón serrano ( que también le va muy bien), jamón cocido, gambas, espinacas...lo que queráis y están buenísimo. Como entrantes quedan  geniales.

 

INGREDIENTES:

Champiñones grandes.

1 Tarrina de queso de untar.

1 Lata de foie gras.

Pan rallado.

3 Huevos.

Aceite de oliva.

 



PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los champiñones y les quitamos los pedúnculos, reservamos.

Ponemos en un cuenco grande el foie gras y el queso en crema (reservamos un poco de queso) y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenamos los champiñones con la mezcla obtenida y terminamos de rellenarlos con un poco de queso.

Los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, así dos veces para que el  empanado quede mas grueso, los freímos en abundante aceite, este tiene que estar bien caliente y no dejar demasiado los champiñones, si no podría derretirse el queso y el foie gras y quedar vacíos.