tag:blogger.com,1999:blog-15310107404649011672024-03-12T20:39:36.166-07:00La CocinillasLibertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.comBlogger185125tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-6440062233858876252016-05-06T01:49:00.000-07:002016-07-01T00:03:40.807-07:00MINI QUICHES DE SALCHICHAS DE PAVO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqPG78U8Alo2xggpYMJVNwL43GBQY4tt_qlx1VSzNOW-LTJc0RtWZpjOlDmb2af6g_vxOiksA2cbwitH6gj1N0SW8CZxaGOELvFZE_362bXoIKEJ8XgdqIDmnIdLVRwwGfxTJDaNZ19IA7/s1600/DSC_0044.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqPG78U8Alo2xggpYMJVNwL43GBQY4tt_qlx1VSzNOW-LTJc0RtWZpjOlDmb2af6g_vxOiksA2cbwitH6gj1N0SW8CZxaGOELvFZE_362bXoIKEJ8XgdqIDmnIdLVRwwGfxTJDaNZ19IA7/s640/DSC_0044.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">A menudo la cena suele ser un gran quebradero de cabeza sobre todo si tenemos niños en casa, como es mi caso, mi hija no es de mucho comer y la hora de la cena me supone un gran reto a superar cada día ya que hay veces en las que las ideas se agotan y no sabes que le vas a poner de cenar para que no repitan lo mismo día tras día..</span></strong></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">A mi hija le encanta el jamón cocido, el queso, <span style="background-color: white; color: #666666;">las salchichas..</span> Y podría comer lo mismo una y otra vez sin rechistar pero para nosotras las mamas siempre es motivo de preocupación que </span></strong></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">nuestros hijos consuman algo de verdura, cosa complicadísima de conseguir y las que sois madre como yo sabréis de lo que os hablo ¿ o no ?, así que buscando algo diferente que poder hacerle, encontré<a href="http://campofrio.es/recetas-de-cocina/hojaldres-rellenos-de-salchichas-y-almendras-picadas.html" target="_blank"> <span style="color: #6fa8dc;">esta receta de hojaldre de salchichas</span></a><span style="color: #6fa8dc;"> </span>que he adaptado para hacérsela a mi peque, sustituyendo la masa de hojaldre por pan de molde que a ella le encanta y ( así de camino aprovecho para que coma algo de hidratos también) y los hornee en moldes de cupcakes para darles una forma divertida de cestitas, si no tenéis moldes para cupcakes no pasa nada podéis usar perfectamente unas flaneras individuales.</span></strong></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">Sustituí también la cebolla por puerros y le añadí un poco de nata y queso rallado, la cosa es que quedo riquísimo y a mi hija le encanto así que ¡objetivo cumplido!.</span></strong></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">También podéis aprovechar para incorporar sin que ellos lo noten cualquier tipo de verdura que queráis bien picadita y no se notara nada. Una cena muy equilibrada si la acompañamos además de una buena ensalada y una pieza de fruta aunque creo que ya estoy pidiendo demasiado jeje. Aquí os dejo<span style="color: #3d85c6;"> </span><a href="http://www.pequeocio.com/4-recetas-con-salchichas/"><span style="color: #3d85c6;">unas<span style="color: #6fa8dc;"> </span><span style="color: #3d85c6;">recetas</span> muy originales y divertidas </span></a>para los niños que encontré para elaborar con salchichas, creo que son una buena forma para que ellos se animen a comer y hagan de la cena algo entretenido. Y ya si no me enrollo mas y os dejo con la receta esperando que los peques disfruten con ella y que las mamis quedéis igual de contentas que yo.</span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwxW4AIfNVU3TZJ-8e5jqimMZQVF57ykrQsBAQL4EKYLfvYlsJporv9DtNvPsowAHzWXbWntUVCEk9f8HoMiD6I0Cwf7PO0AC1v5zPexCw1XtL07_xhRZCU5FSxIdzMHsfhrMCLzI95z7/s1600/DSC_0045.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwxW4AIfNVU3TZJ-8e5jqimMZQVF57ykrQsBAQL4EKYLfvYlsJporv9DtNvPsowAHzWXbWntUVCEk9f8HoMiD6I0Cwf7PO0AC1v5zPexCw1XtL07_xhRZCU5FSxIdzMHsfhrMCLzI95z7/s640/DSC_0045.png" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
</span><br />
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">INGREDIENTES ( para 12 mini quiches ):</span></u></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
</span><br />
<div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">- 12 rebanadas de pan de molde.</span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
</span><div align="center">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><strong><span style="font-size: large;">- 100 ml de nata ( de cocinar ).</span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 2 huevos.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 paquete de salchichas ( yo uso las de campofrio).</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 2 puerros.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- Aceite de oliva.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- queso rallado.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- pimienta negra molida ( opcional ).</span></strong></div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><strong>Lavamos bien los puerros (ya que suelen tener bastante tierra) y los picamos muy pequeñitos, tened en cuenta que contra mas pequeñitos los cortemos menos lo notaran ellos. ponemos aceite de oliva en una sartén y rehogamos en ella los puerros a fuego medio hasta que se pochen bien y se pongan transparentes. agregamos entonces <a href="http://www.campofrio.es/productos-campofrio/salchichas.html" target="_blank"><span style="color: #6fa8dc;">las salchichas de pavo</span></a></strong><strong> troceadas. En este caso siguiendo la receta uso las de campofrio, me gustan porque tienen un sabor exquisito. las doramos un par de minutos y cuando estén listas las salpimentamos pero sin pasarnos. dejamos enfriar.</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Mientras cogemos las rebanadas de pan de molde y con ayuda de un cortador las cortamos en círculos aproximadamente del tamaño del molde que vayamos a utilizar, luego pasaremos el rodillo por encima de cada una de ellas para aplanarlas ligeramente como os muestro en las fotos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SNuenjvt6n6rXc6J3LtCdQFWaRW0z4XUcs5162ckrvXu8o2t5e_b6vgu85pz8D3wgUZcWDDH0bOMuIsXs8HQbvsLQmiqsG9TFCqPPWWMFU045Oj9IZPvtAlxwNMKX5UWi4tHffReJ0lD/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SNuenjvt6n6rXc6J3LtCdQFWaRW0z4XUcs5162ckrvXu8o2t5e_b6vgu85pz8D3wgUZcWDDH0bOMuIsXs8HQbvsLQmiqsG9TFCqPPWWMFU045Oj9IZPvtAlxwNMKX5UWi4tHffReJ0lD/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y ponemos en el las rebanadas de pan ya aplanadas, dándoles forma bonita. </span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"> Las metemos al horno previamente precalentado a 200º, posición nº 2, calor arriba/abajo, durante 7 minutos aproximadamente o hasta que doren un poco. Sacamos y dejamos enfriar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">En un bol grande batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado y la preparación anterior con los puerros y las salchichas, mezclamos bien y rellenamos con ello las cestitas de pan de molde.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhquGtYIQPgG7zITqL2p6YUOyTCzcDt_VIbvbdlgwi7Z5Sc5Kc3bkFUfqO_vTzTGEreJKkCuRc8Fa3LAM_YALv_4fkHxQC5xot3rE1suQuW1P01uEsmQVvFLLGMPpfex5N4WXro1QMK3ukC/s1600/DSC_0060.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhquGtYIQPgG7zITqL2p6YUOyTCzcDt_VIbvbdlgwi7Z5Sc5Kc3bkFUfqO_vTzTGEreJKkCuRc8Fa3LAM_YALv_4fkHxQC5xot3rE1suQuW1P01uEsmQVvFLLGMPpfex5N4WXro1QMK3ukC/s640/DSC_0060.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Volvemos a meterlas al horno pero esta ves bajaremos la temperatura a 180º durante 20 minutos o hasta que el huevo haya cuajado. y listas para comer.</span></strong></div>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3p64xMICFEL6MN2P7pFhymZ4Mn6uCWcc-e38__fWTGmVrmNlXwoZRa6zisRshlZsVEXacxg17YNQahUtigI1jwjAkz78UN-pLbe4IUx8F4VonrAIVKhMYgC82747xbGHA8l6BK8jHw_Or/s1600/DSC_0039.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3p64xMICFEL6MN2P7pFhymZ4Mn6uCWcc-e38__fWTGmVrmNlXwoZRa6zisRshlZsVEXacxg17YNQahUtigI1jwjAkz78UN-pLbe4IUx8F4VonrAIVKhMYgC82747xbGHA8l6BK8jHw_Or/s640/DSC_0039.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
</div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-50352293977168502892016-04-21T08:49:00.000-07:002016-04-21T08:49:50.360-07:00ROLLITOS DE CANELA GLASEADOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYHcgjNbB-_ETv1VVIpCqJBEbW2_3pPWlI5Ot7gEmeFB44KGSW0c9GN8KOQ8ctYECto5VSWPes_fFIplHpEKGsklzV4xzm7W3k6bd1KD9UU8PMJZkVIMINpIkFY-fMnorDL-j_e3-gYJJ/s1600/DSC_1046.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYHcgjNbB-_ETv1VVIpCqJBEbW2_3pPWlI5Ot7gEmeFB44KGSW0c9GN8KOQ8ctYECto5VSWPes_fFIplHpEKGsklzV4xzm7W3k6bd1KD9UU8PMJZkVIMINpIkFY-fMnorDL-j_e3-gYJJ/s640/DSC_1046.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Los rollos de canela o cinnamon rolls son unos bollos tiernos, dulces y con un aroma ummm..como olía mi cocina al hornearlos, son ideales para tomar en el desayuno o en la merienda, sobre todo si tenéis niños en casa, seguro que les va a encantar. A mi peque tuve que decirle que parara por que le iba a dar un dolor de tripa, en fin son una delicia y aunque puedan parecer algo complicados de elaborar os puedo asegurar que es todo lo contrario, lo único que tenéis que tener es un poco de tiempo para la fermentación de la masa, por lo demás no hay ninguna complicación, podéis hacerlos con el glaseado o sin el, eso ya va a gusto de cada uno, incluso podéis </span></strong><a name='more'></a><strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">añadirles unas pasas o frutos secos lo que queráis. así que ya no tenéis excusa para poneros manos a la obra con ellos, hay os dejo con la receta y espero que os guste.</span></strong><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para unos 20 rollitos ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 580g de harina de fuerza.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 65g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 55g de huevo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 4g de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 200ml de leche entera.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">100g de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">-7g de levadura seca para pan.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 45g de agua.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-yEv9pD7VpGdr1vMCHLgVXjS4W5gHBwrov69-thCbXiITON_kpwTzmOyMmZgfllNYUkQ9si6otxiOJtpGG3R7LDcu2aXeVBCLk0mmzh_S7lfeKy1lv_pQ95u895v19qyepQ4jEnakra2/s1600/DSC_1026.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-yEv9pD7VpGdr1vMCHLgVXjS4W5gHBwrov69-thCbXiITON_kpwTzmOyMmZgfllNYUkQ9si6otxiOJtpGG3R7LDcu2aXeVBCLk0mmzh_S7lfeKy1lv_pQ95u895v19qyepQ4jEnakra2/s640/DSC_1026.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">INGREDIENTES ( para el relleno):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 30g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 100g de azúcar ( moreno y blanca).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 10g de canela molida.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para el glaseado):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 150g de azúcar glasé.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 cucharadita de miel.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 50 ml de leche entera.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 10g de mantequilla derretida.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwpn9bvSodlsFsmh6UllfvyyPQauQAq0tE5xwDup4YxkZqzAtIXdeUjCOioEW_MDyr2XB32o1NZ5lCTrjuxNhYZA8ajV6q6mMyhk_87qo4oAB2QpzJ0UI_zjiVqAQVLpggK8GY-oH-lLYI/s1600/DSC_1028.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwpn9bvSodlsFsmh6UllfvyyPQauQAq0tE5xwDup4YxkZqzAtIXdeUjCOioEW_MDyr2XB32o1NZ5lCTrjuxNhYZA8ajV6q6mMyhk_87qo4oAB2QpzJ0UI_zjiVqAQVLpggK8GY-oH-lLYI/s640/DSC_1028.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el robot y mezclamos bien hasta integrarlos por completo, incorporamos entonces la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente ( ojo¡ no vale derretirla en el microondas ) y amasamos a velocidad media ( en mi mum de Bosch al nº 3) hasta que la masa se vuelva lisa, elástica y suave.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Cuando la masa este lista la colocaremos en un bol engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla, tapamos bien con film transparente y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen 90 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Mientras prepararemos el glaseado mezclando bien todos los ingredientes y reservamos. si queréis un glaseado mas espeso podéis disminuir la cantidad de liquido o agregarle mas azúcar glasé.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez la masa haya duplicado su volumen, la pondremos sobre una superficie de trabajo y la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1/2 centímetro de grosor.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtlAc1zfLooCfvIoD-yp6sViJwjMv3Eh4z2g73TntV9NqTj0ghcSYO5hdjleB2zZ9cEpSAa2AxgHdKVj_YK1AIgi3ppXWggCiyy6UE4Qjd6XPnPTdwgeXjnFL4D6j5GauQ2iVNkNLtFjQ8/s1600/e.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtlAc1zfLooCfvIoD-yp6sViJwjMv3Eh4z2g73TntV9NqTj0ghcSYO5hdjleB2zZ9cEpSAa2AxgHdKVj_YK1AIgi3ppXWggCiyy6UE4Qjd6XPnPTdwgeXjnFL4D6j5GauQ2iVNkNLtFjQ8/s640/e.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Untamos la masa rectangular con la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela ( que habremos mezclado con anteriormente).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DjiewLd-NrKh6kiboMEyPKXtiZoyl9l4nfmEiKI3BbMwN6CQQcrllA1YiOHClZFIU-dD7mhy9EH8-i8JVEdsrtRInhZY3pl_C075SmZ2zP6bhStITEx1X97V6rKyrc_lBaU7M1Ci1qXG/s1600/o.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DjiewLd-NrKh6kiboMEyPKXtiZoyl9l4nfmEiKI3BbMwN6CQQcrllA1YiOHClZFIU-dD7mhy9EH8-i8JVEdsrtRInhZY3pl_C075SmZ2zP6bhStITEx1X97V6rKyrc_lBaU7M1Ci1qXG/s640/o.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Enrollaremos la masa por el lado mas largo sin apretar demasiado y cortamos los rollitos de unos 2 cm de grosor.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Colocamos los rollitos sobre la bandeja de hornear que estará cubierta con papel de horno, dejando separación entre ellas ya que crecerán al hornearlas, aunque si se pegan entre si no os preocupéis, podréis separarlas con facilidad.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyK2nDxCtBzy6xKTBW-kFoQ-0VtIrKH9kKOH5MJpFLGmajJtlWh9GtHQvqezfPh0nMm3N-qaKTdS6eDfXUf6iD4IFGsxCpTFsDUrUqiJHYCbsxZ20NTKXmHrLtt4kZWSv26ZI8xXw6B0UC/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyK2nDxCtBzy6xKTBW-kFoQ-0VtIrKH9kKOH5MJpFLGmajJtlWh9GtHQvqezfPh0nMm3N-qaKTdS6eDfXUf6iD4IFGsxCpTFsDUrUqiJHYCbsxZ20NTKXmHrLtt4kZWSv26ZI8xXw6B0UC/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Dejar que leven tapadas hasta que vuelvan a duplicar su volumen 1 hora aproximadamente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez listas las metemos al horno previamente precalentado a 175º, calor arriba/abajo, a media altura unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, bañamos con el glaseado.</span></strong></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAwo7D7zYhL7-ATxGmLuZ0s3e2606kNCLUqvYblpBwBTIYM3e3JhPOUehH0f7ukGKad5UXh9AIuDhUJZB5OjR-65GQveAyo9cN3CWIrNioc5HP1A2duU8BUnd2PJSgVSkqpBWBU0ZcTy0/s1600/DSC_1044.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAwo7D7zYhL7-ATxGmLuZ0s3e2606kNCLUqvYblpBwBTIYM3e3JhPOUehH0f7ukGKad5UXh9AIuDhUJZB5OjR-65GQveAyo9cN3CWIrNioc5HP1A2duU8BUnd2PJSgVSkqpBWBU0ZcTy0/s640/DSC_1044.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-78117491678160627072016-02-29T11:01:00.000-08:002016-05-05T02:00:40.674-07:00TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS Y CREMA PASTELERA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZkbZrg3-vVH3upuvf6gzTbuBfoyaaqQxdxvrRf__tkcZbbz7iIVJH82mBzdk6lM7LZI8wVfVR9tv7-F2HMK1EfjEJBFHAXU1Du8c1yZZcGHC2BEo_QEL9HQ3_QfBILobZst_gmqGx8uR/s1600/DSC_1010.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZkbZrg3-vVH3upuvf6gzTbuBfoyaaqQxdxvrRf__tkcZbbz7iIVJH82mBzdk6lM7LZI8wVfVR9tv7-F2HMK1EfjEJBFHAXU1Du8c1yZZcGHC2BEo_QEL9HQ3_QfBILobZst_gmqGx8uR/s640/DSC_1010.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Bueno aquí me dejo ver de nuevo aunque sea esporádicamente y es que no se que será pero últimamente ando un poco vaguilla a la hora de publicar, a ver si me voy animando de nuevo y publico con mas frecuencia y es que cuando te das cuenta de que lo que verdaderamente te hace sentir son los momentos mágicos tan espaciados que vivimos, es cuando te planteas que la vida esta llena de días que no significan nada y de momentos que lo significan todo...pues eso yo me quedo con esos momentos.. que aunque breves me hacen sentir como el águila que vuela en libertad..</span></strong><br />
<a name='more'></a><strong><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;"> </span></strong><br />
<div align="center">
<strong><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Hoy os traigo una tarta muy sencilla que hice el otro día ya que tenia en la nevera unas fresas un poco aburridas y como nadie se las comía decidí hacer esta tarta pero sin complicarme demasiado, la masa de hojaldre que lleva es comercial pero de las frescas no congelada, lo único que hice fue la crema pastelera que eso si, debe ser una crema especial para rellenos ya que si no, no mantendrá la forma al cortarla, podéis ver la receta <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2016/02/crema-pastelera-para-rellenos.html" target="_blank">aquí</a>. es lo único que tendréis que hacer y es que a veces es socorrido tirar de las masas estas precocinadas por que te sacan de un apuro y la verdad es que están muy ricas así que hay os dejo con la receta y espero que os guste.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para unas 8 raciones generosas ):</span></u></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">-1 lamina de hojaldre comercial .</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- fresas o cualquier otra fruta que tengáis a mano.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 sobre de cobertura para tartas (lo podéis encontrar en el lidl).</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 1/2 litro de leche entera.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 6 cucharadas soperas de azúcar.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 3 yemas de huevo.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 2 cucharadas soperas de maicena.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 sobre de cuajada.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC1dpJYwmyfDkcH09fwgMDV-CNu5dEdhR0CemjnyX-n3xJomW-t8vrYP3ZKwM6vL3rj8C7kM7MTViAgtKI_wkAV5LlSuXFM2RBjm-3pd105u2PGBHX9wUMTwTstMotqD-rLaEGFYGTsnzw/s1600/DSC_1003.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC1dpJYwmyfDkcH09fwgMDV-CNu5dEdhR0CemjnyX-n3xJomW-t8vrYP3ZKwM6vL3rj8C7kM7MTViAgtKI_wkAV5LlSuXFM2RBjm-3pd105u2PGBHX9wUMTwTstMotqD-rLaEGFYGTsnzw/s640/DSC_1003.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><u><span style="font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Lo primero que tendréis que hacer y si es el día antes mejor, será la crema pastelera para así dejarla enfriar por completo y que tome cuerpo. Podéis ver la receta <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2016/02/crema-pastelera-para-rellenos.html" target="_blank">aquí</a>.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez hecha y fría la crema solo tendréis que sacar la masa de hojaldre, estirarla y ponerla sobre el molde donde vayáis a hornear la tarta.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Le haremos unos agujeros con ayuda de un tenedor para que al hornearla esta no suba y además para terminar de asegurarnos bien pondremos sobre ella unos garbanzos para que hagan peso y eviten que se hinche demasiado.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Nqji_qOm47GRoTuF8PpzszeFD6pluPNYmXPM4eIaxR5P5cDzEeT3cjIqkl_wcE-y8a5FeGUrdME5sxZIT1EpnMU-jYpc5de7xht8uqaweBqpv34yaACXyQoWX3ZFdvlLrD72IViHE_qN/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Nqji_qOm47GRoTuF8PpzszeFD6pluPNYmXPM4eIaxR5P5cDzEeT3cjIqkl_wcE-y8a5FeGUrdME5sxZIT1EpnMU-jYpc5de7xht8uqaweBqpv34yaACXyQoWX3ZFdvlLrD72IViHE_qN/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Metemos la masa al horno previamente precalentado a 180º, durante unos 15/20 minutos aproximadamente.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez fría retiramos los garbanzos ( estos los podéis guardar en un tarro de cristal y volver a usarlos para otras preparaciones parecidas, ojo¡¡ pero no podréis consumirlos jejeje). Rellenamos el interior con la crema pastelera fría y decoramos con las fresas como mas nos guste.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7aGPrO-VLKpSstcDln414JWu1zj_H30jexEDjuxnqL25xgVV0IQe9YQH5lsxL4QL2dd4xKAdHEm-xSYRGiEuvwWMIg-X9v_eWNKrHsVcmqMnFBGOcPyoJwPyV1IxhwS5appwBu7oaQVY/s1600/DSC_1007.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7aGPrO-VLKpSstcDln414JWu1zj_H30jexEDjuxnqL25xgVV0IQe9YQH5lsxL4QL2dd4xKAdHEm-xSYRGiEuvwWMIg-X9v_eWNKrHsVcmqMnFBGOcPyoJwPyV1IxhwS5appwBu7oaQVY/s640/DSC_1007.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;">Preparamos la cobertura para darle brillo siguiendo las instrucciones del fabricante y pintamos las fresas con ayuda de una brocha y listo. así de fácil y rápido tendréis una deliciosa tarta de crema , fresas y hojaldre, así que ya no tenéis excusa para sorprender a vuestros invitados.</span></strong></div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMK7jP4773GMjQgppnHMB8FD8qCBcMzvLvb1dWRBXGb6dM86JiPMQSX-lChx3eWQ5dsMDFZVluNf7i8138VBp2YhQLbqB0dpN30ggDHOlqPGEpVEoQs9C_DHanpLd5D-RpLTgQq9Hpo4QA/s1600/DSC_1008.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMK7jP4773GMjQgppnHMB8FD8qCBcMzvLvb1dWRBXGb6dM86JiPMQSX-lChx3eWQ5dsMDFZVluNf7i8138VBp2YhQLbqB0dpN30ggDHOlqPGEpVEoQs9C_DHanpLd5D-RpLTgQq9Hpo4QA/s640/DSC_1008.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
</div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-51539000236436856612016-02-05T05:36:00.000-08:002016-02-05T05:36:03.334-08:00CREMA PASTELERA PARA RELLENOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLlBXvB3WxE6-4XTaUnRIrNQGjijvr5nZvW0mMYhPEe_W6ppb9TsAwMCBFYX5u0mUZsIdqat21PT2wBdUlgPELPSSDe5HLhhbyZ642aOoiolHJDXDx0BZ_ZR9fnCZ07dQx361XzLMSSm4P/s1600/DSC_0979.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLlBXvB3WxE6-4XTaUnRIrNQGjijvr5nZvW0mMYhPEe_W6ppb9TsAwMCBFYX5u0mUZsIdqat21PT2wBdUlgPELPSSDe5HLhhbyZ642aOoiolHJDXDx0BZ_ZR9fnCZ07dQx361XzLMSSm4P/s640/DSC_0979.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si ya se que he estado un tiempo desaparecida y es que entro un virus muy simpático a mi ordenador y arraso con todas las recetas que tenia pendientes para publicar, se ve que el pobrecillo tenia hambre jejeje, en fin que me quede sin nada, pero bueno aquí estoy de nuevo con recetas renovadas y recién salidas de mi cocina.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Hoy os dejo una receta de crema pastelera para rellenos muy rica, es ideal sobre todo para las tartas ya que su consistencia es firme y nos permitirá cortarla sin problemas, además tiene un sabor realmente delicioso, se puede elaborar bien con cascara de limón o con vaina de vainilla, ya depende del sabor que le queráis dar, yo personalmente me inclino mas por la vainilla me gusta mas pero eso ya va a gusto de cada uno. </span></strong><a name='more'></a><strong><span style="font-size: large;">una cosa importante a la hora de hacer la crema para rellenos es hacerla el día anterior para dejar que esta se enfríe por completo y coja cuerpo, así rellenaremos nuestra tarta sin problemas y ya si no me enrollo mas y os dejo con la receta haber que os parece ya me contáis.</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para rellenar una base de tarta ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 1/2 litro de leche entera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 6 cucharadas soperas de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 3 yemas de huevo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 2 cucharadas soperas de maicena.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">-1 corteza de limón o una vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">-1 sobre para cuajada.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgahwT010JCOgy0v04tUHsoWXIJMVM7EgNh0bWB1lcKGVHKIFtc02MbEPdOgAH9JBLOm43UosZjmYF4qOLmpojs1jUeDWs6wg-nj1-vqgcy3pSm18hIz4UEHFe8b8rTaRv-1p_p_HThEB/s1600/DSC_0991.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgahwT010JCOgy0v04tUHsoWXIJMVM7EgNh0bWB1lcKGVHKIFtc02MbEPdOgAH9JBLOm43UosZjmYF4qOLmpojs1jUeDWs6wg-nj1-vqgcy3pSm18hIz4UEHFe8b8rTaRv-1p_p_HThEB/s640/DSC_0991.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Reservamos medio vaso de leche y el resto lo ponemos a calentar en un cazo junto 3 cucharadas de azúcar y la corteza del limón o la vaina de vainilla ( a la que habremos sacado las simientes con ayuda de un cuchillo).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Aparte mezclaremos la maicena y la cuajada en el medio vaso de leche que habíamos reservado anteriormente y mezclamos bien para que no queden grumos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Echamos la mezcla en un bol junto a las yemas y el resto de azúcar, batimos bien con ayuda de unas varillas hasta integrar todos los ingredientes.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Cuando la leche empiece a cocer se coge un poco con ayuda de un cucharon y se vierte lentamente en forma de hilo en la mezcla de las yemas, muy despacio y sin dejar de remover para que estas no se cuajen, así un par de cucharones mas hasta que pierda temperatura. Entonces vertemos las yemas sobre el cazo con la leche y sin dejar de remover con una cuchara de madera, dejamos cocer muy suavemente ( a fuego lento) hasta que espese.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-x8O7Hgwp8a4j-MbCDghyopv6Hj3a3vEwSO2Vy3Qj_UEXN2JmmKpLFYf8G8TaC0vtBJdWdI4_KPUJBfkvNdSrN6z-sYFM8xDV3lP7V5FcUbQMCjOWzEmZg5NohYxM3b8tFsbF6OT2SRG3/s1600/DSC_0984.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-x8O7Hgwp8a4j-MbCDghyopv6Hj3a3vEwSO2Vy3Qj_UEXN2JmmKpLFYf8G8TaC0vtBJdWdI4_KPUJBfkvNdSrN6z-sYFM8xDV3lP7V5FcUbQMCjOWzEmZg5NohYxM3b8tFsbF6OT2SRG3/s640/DSC_0984.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez lista la pasaremos a un bol y dejaremos enfriar por completo a temperatura ambiente, después meteremos a la nevera unas horas para que tome cuerpo y ya estará lista para usar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-23744306665315472232015-09-19T07:26:00.000-07:002016-01-28T23:33:17.262-08:00COMO HACER PAN ESPONJOSO Y CRUJIENTE <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMY2zVKnjodpYkd99f1RzugX7eijvbNXIHMHBJQDN2L2mUo9trUdPVjW8zgJtmAwxal6hLjfPVgkzA7L2Q1vwek6h0-8pytMGcMFI5cytkxHnxnVC7PpTQJyfXkG2MBPwYV2oLtIxX5jQc/s1600/DSC_0891.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMY2zVKnjodpYkd99f1RzugX7eijvbNXIHMHBJQDN2L2mUo9trUdPVjW8zgJtmAwxal6hLjfPVgkzA7L2Q1vwek6h0-8pytMGcMFI5cytkxHnxnVC7PpTQJyfXkG2MBPwYV2oLtIxX5jQc/s640/DSC_0891.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"> Aprovechando que ya el tiempo es menos caluroso he vuelto a hornear pan en casa y es que con tanta calor casi no me apetecía meterme en la cocina y mucho menos si era para encender el horno, así que para abrir boca</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"> he decidido hacer un pan blanco muy crujiente y esponjoso.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Este pan llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo pero para ello necesitaba harina panadera la cual no se encuentra fácilmente, así que la compre en<span style="color: #c27ba0;"> </span><a href="http://www.elamasadero.com/" target="_blank"><span style="color: #c27ba0;">el amasadero</span></a><span style="color: #c27ba0;"> </span>( ya os he comentado en varias ocasiones que tienen unas harinas estupendas y que conste que no tengo ningún interés comercial, solo recomiendo a mis lectores lo que a mi me va bien y me gusta ), con esta harina</span></strong><br />
<a name='more'></a><strong><span style="font-size: large;"> el pan saldrá mas esponjoso y con una corteza muy crujiente ya que su fuerza es muy equilibrada, os ira muy bien para recetas de pan básicas tipo ( baguettes, pages, molletes..), si usáis otro tipo de recetas enriquecidas con otros ingredientes que no sean los básicos: ( harina, sal, agua y levadura ) tendréis que usar entonces la harina de fuerza (esta si la encontrareis con facilidad en las grandes superficies), esta harina es mas adecuada para elaborar panes enriquecidos con algún tipo de grasa ya sea aceite, mantequilla o huevos ( como el roscón de reyes, el brioche..), además del tipo de harina otro punto importante para que la corteza del pan salga crujiente es el vapor, esto lo conseguiremos poniendo unas piedras volcánicas o incluso unas tuercas viejas en un recipiente en la base de nuestro horno y cuando metamos el pan rociaremos las piedras con un vaso de agua cerrando inmediatamente el horno durante los 10/15 minutos iniciales del horneado, otra cosa importante para conseguir esa corteza crujiente y esponjosidad en nuestro pan es hacerse con una piedra de hornear ( yo la que tengo es una piedra redonda para pizza que me funciona estupendamente )</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">lo que hace la piedra es chupar todo el calor del horno que luego traspasa al pan cuando lo colocamos sobre ella, de esta manera el pan crecerá rápidamente y se abrirá antes de que la corteza se haya formado por lo que conseguiremos un pan mucho mas esponjoso y con una corteza mas crujiente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Y aclarado esto vamos con la receta de nuestro pan blanco, es una receta básica muy sencilla hecha con un prefermento o poolish el cual le dará mucho mas sabor al mismo tiempo que hará que nuestro pan dure mas, se prepara la noche anterior a la elaboración y se deja fermentar toda la noche en el frigorífico, digamos que es parecido a la masa madre pero con menos tiempo de elaboración, dando como resultado un pan realmente increíble, así que hay os dejo con la receta y ya me contáis que tal os ha salido y si os ha gustado .</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18HyhnS8CHxr35JAvoOzKZj34Izx0pxxA03QVT7rbVJ1dF9deycLkTteKS2czc8UN8gH72m41UYD10G4yq2btOJQArOc18yGSarKSkXk8KgJ-8vx6J3cYrecKsggJq4DhQNVYsV_yXs4S/s1600/DSC_0871.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18HyhnS8CHxr35JAvoOzKZj34Izx0pxxA03QVT7rbVJ1dF9deycLkTteKS2czc8UN8gH72m41UYD10G4yq2btOJQArOc18yGSarKSkXk8KgJ-8vx6J3cYrecKsggJq4DhQNVYsV_yXs4S/s640/DSC_0871.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para un pan de unos 700 g):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">Para el poolish o prefermento ( preparado la noche anterior ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 245 g de harina panadera.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 245 g de agua.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 3 g de levadura seca de panadería.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">Elaboración del poolish:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Haremos el prefermento la noche antes a la elaboración de pan (ya que debe fermentar un día entero), mezclamos todos los ingredientes en un tarro grande, los dejamos a temperatura ambiente durante 30/35 minutos y cuando empiecen a salir las primeras burbujas lo tapamos bien y lo metemos en el frigorífico Dejándolo reposar hasta el día siguiente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">Ingredientes para el resto del pan:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 365 g de harina panadera.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 130 g de agua.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 12 g de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 1 cucharadita de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MUahAe3cxV6-R7M7JIG_ZH8jSlELy-3U6tvwMM4oGqZhvntJapzmYRN0HiV-csITgVYz_bOHbp8sY1ctAN-zXQ6qwNtLI7A4oJlxvhijwryH4usLFHqcZ8_cFk9kt07BxdsggQyhpb5I/s1600/DSC_0897.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MUahAe3cxV6-R7M7JIG_ZH8jSlELy-3U6tvwMM4oGqZhvntJapzmYRN0HiV-csITgVYz_bOHbp8sY1ctAN-zXQ6qwNtLI7A4oJlxvhijwryH4usLFHqcZ8_cFk9kt07BxdsggQyhpb5I/s640/DSC_0897.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">ELABORACION DEL PAN:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Sacamos el poolish del frigo y lo dejamos atemperar un poco, mientras ponemos la harina en el bol de la maquina de amasar ( yo uso mi <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/03/mum-de-bosch-o-kitchenaid.html" target="_blank"><span style="color: #c27ba0;">mum de Bosch</span></a> ) también podéis hacerlo a mano si no disponéis de maquina aunque será mucho mas costoso ya que la masa debe quedar con una consistencia bastante lisa y elástica por lo que deberéis tener unos buenos bíceps si no queréis terminar con algunas agujetas jejeje. añadimos la sal, el prefermento y el agua que la iremos añadiendo poco a poco mientras vamos amasando a velocidad baja ( al numero 2 )</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Yq_nfEYrhPm6NfttQS0VEmulZTpqamvxPeop97ZGVXYfVWWe4HZEgvsB9geje9zDXEEIJ6lP7lbYIhhyphenhyphencbNauqO69KjTPgcQX9PPcDcKSr2f9_jWEZcJkvmpOYGmE1PCtTdjIumjhkm1/s1600/r.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Yq_nfEYrhPm6NfttQS0VEmulZTpqamvxPeop97ZGVXYfVWWe4HZEgvsB9geje9zDXEEIJ6lP7lbYIhhyphenhyphencbNauqO69KjTPgcQX9PPcDcKSr2f9_jWEZcJkvmpOYGmE1PCtTdjIumjhkm1/s640/r.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Dejaremos así a esta velocidad unos minutos mas hasta que veamos que los ingredientes se han integrado bien como se puede ver el la ultima foto.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8KKCguZJV_Om2PSu6fy1Xcqk9HmI9o41pqoJ1fcUeii89DpTgJPK7p1Af3n4jJcLzkYIocRzpqFXFK2r37oWZCIxLNIESUoh7jcoz0XZDSCmBwHS31IhUXLRvYTVa51Ajl9jyto-6Acb/s1600/d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8KKCguZJV_Om2PSu6fy1Xcqk9HmI9o41pqoJ1fcUeii89DpTgJPK7p1Af3n4jJcLzkYIocRzpqFXFK2r37oWZCIxLNIESUoh7jcoz0XZDSCmBwHS31IhUXLRvYTVa51Ajl9jyto-6Acb/s640/d.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Entonces subiremos la potencia de la maquina ( en mi bosch al numero 3) hasta conseguir que la masa se vuelva cada vez mas lisa, elástica y brillante.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEoX09q-MKpsZk1ambD7FjUrqzf0bkV4Iq2njaJcXO_wKRCJSN9_bk5fh8z_aRnyXLSvlTwK-nLciaF3Sw08DrK_BEaayFQAgK1tqtfMh4lyNTRY2_NPRz1EKCj4Bdtzo-ztcWNvDA1LJ/s1600/a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEoX09q-MKpsZk1ambD7FjUrqzf0bkV4Iq2njaJcXO_wKRCJSN9_bk5fh8z_aRnyXLSvlTwK-nLciaF3Sw08DrK_BEaayFQAgK1tqtfMh4lyNTRY2_NPRz1EKCj4Bdtzo-ztcWNvDA1LJ/s640/a.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Unos 10 minutos mas o menos aunque puede variar dependiendo de la potencia de cada maquina, sabréis que esta lista cuando la masa se vuelva muy muy elástica o cuando al coger un trozo de masa e ir estirándola con los dedos esta no se rompa y se vuelva casi transparente y lisa ( como podeis comprobar en la ultima fotografía ) a esta ultima se la conoce como la prueba del velo o de la membrana.</span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8fuTerquamYFkbiz935o_1OY4_cKNZx0VEAqoaqBZeJ3nbF1g-XRBuPeODMZqiWz7INDuNqw8tR5Hmb_JxgCR-G78ZRH3yVdH0hUwKj_A2WcrmfAOIpsru22r918K4nyhzbgAwi4WhnYc/s1600/h.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8fuTerquamYFkbiz935o_1OY4_cKNZx0VEAqoaqBZeJ3nbF1g-XRBuPeODMZqiWz7INDuNqw8tR5Hmb_JxgCR-G78ZRH3yVdH0hUwKj_A2WcrmfAOIpsru22r918K4nyhzbgAwi4WhnYc/s640/h.png" width="640" /></a></span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"> </span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez lista untamos con aceite un bol y metemos la masa dentro, tapamos con film transparente y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño 1 hora aproximadamente.</span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Mientras preparamos el banettone ( recipiente para poner la masa del pan y que esta no pierda la forma, sobre todo muy útil para masas difíciles de manejar ), lo enharinamos ligeramente y quitamos todo el exceso de harina.</span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"> </span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
</span></strong><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCyvt5wdf2wroc6gJUaZUnlJfR18pPA1lY1zT-FcX5ZdG-sZoN0cZA4WmGn3rBfHMKT63JGvKZrcAoqfyOu8ex4hsdENeV-5vo48OYrjm-Fdt6EMyaUFPa7dRWeEQzV0-CNm1gzQtLfp8O/s1600/o.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCyvt5wdf2wroc6gJUaZUnlJfR18pPA1lY1zT-FcX5ZdG-sZoN0cZA4WmGn3rBfHMKT63JGvKZrcAoqfyOu8ex4hsdENeV-5vo48OYrjm-Fdt6EMyaUFPa7dRWeEQzV0-CNm1gzQtLfp8O/s640/o.png" width="640" /></a></span></strong></div>
<strong><span style="font-size: large;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez haya duplicado su volumen pasamos la masa a la encimera y con ayuda de los dedos desgasificamos con cuidado ( pero no en exceso ), formamos la masa ( podeis ver como lo hago <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/06/pan-con-harina-de-tritordeum.html" target="_blank"><span style="color: #c27ba0;">aquí</span></a> ), le damos la forma que queramos y la pasamos al banetton, tapamos con film o con un gorro de ducha estos vienen geniales¡¡.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Dpj0xWij9xn3OsiV3cH6NEsKjkuTvYZwVnscKaPkHjJqbGSzJdps_zgKQpGXIuF077IZEtPjClNqBRk0OnJhGsAGbOiMjoPDtm3vTxU79DbvESg0ojYqhp96dlV3WAXO7CwIadtQtjB/s1600/q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Dpj0xWij9xn3OsiV3cH6NEsKjkuTvYZwVnscKaPkHjJqbGSzJdps_zgKQpGXIuF077IZEtPjClNqBRk0OnJhGsAGbOiMjoPDtm3vTxU79DbvESg0ojYqhp96dlV3WAXO7CwIadtQtjB/s640/q.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dejamos levar unos 30 minutos y cuando haya duplicado de nuevo su tamaño greñamos el pan con ayuda de una cuchilla o un cuchillo bien afilado, hay que hacerle un corte bastante profundo ya que la masa crece mucho en el horno y si no perderá la greña.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCASUWTppGtRqCOr_8xxOlWbcqnQ5bEMomhN7W9Ompgnh1ztsmSrZ6D8wbm4MGtH0J907uxvYqeezusHgLZ-JRWcQA1nZSYhMf5HkKKdupo8q_shmFmqJi2CfGSrjzuldmYba_Ok9aBzG/s1600/c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCASUWTppGtRqCOr_8xxOlWbcqnQ5bEMomhN7W9Ompgnh1ztsmSrZ6D8wbm4MGtH0J907uxvYqeezusHgLZ-JRWcQA1nZSYhMf5HkKKdupo8q_shmFmqJi2CfGSrjzuldmYba_Ok9aBzG/s640/c.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Metemos al horno que tendremos ya precalentado a 250º, pondremos el pan sobre la piedra de hornear a media altura, esta es la que yo utilizo y me va genial con ella, pero si no tenéis no pasa nada lo ponéis sobre la bandeja del horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Bpmhpd2eZ_Z0nLGG9u-O_NB_tb5kZmfBMjEv61LtK0r3du-wrpe5jvzc7G9i4opppD3MMEpM6qMK7v1NwfmFYokfw-EdkVRyVah7-lp1RYQv8iQs4aq4zAe6UM95agFXgS-3BU7__9xF/s1600/DSC_0842.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Bpmhpd2eZ_Z0nLGG9u-O_NB_tb5kZmfBMjEv61LtK0r3du-wrpe5jvzc7G9i4opppD3MMEpM6qMK7v1NwfmFYokfw-EdkVRyVah7-lp1RYQv8iQs4aq4zAe6UM95agFXgS-3BU7__9xF/s320/DSC_0842.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Echamos un vaso de agua sobre las piedras de hornear que tenemos en la base del horno con mucho cuidado de no quemarnos y cerramos rápidamente la puerta, (estas son las que yo utilizo).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLnyKjOMlAKAzdnAv-x0IQrrIBZsP6UdZ_B25f_Ez9wxo_H0KqBZosUrM-OSRUxwO7VOZDzAhKcVCWzX6ZVMPeechRhe0YVJE53J32voznKCLQLFTWRC0X8Griu2vJD1ubaUe3QSyJh-p/s1600/DSC_0680.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLnyKjOMlAKAzdnAv-x0IQrrIBZsP6UdZ_B25f_Ez9wxo_H0KqBZosUrM-OSRUxwO7VOZDzAhKcVCWzX6ZVMPeechRhe0YVJE53J32voznKCLQLFTWRC0X8Griu2vJD1ubaUe3QSyJh-p/s320/DSC_0680.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y dejamos 10 minutos a 250º con el vapor de las piedras, calor abajo solamente, pasados los 10 minutos abrimos el horno con cuidado, retiramos las piedras, bajamos el horno a 220º y cambiamos el calor arriba/abajo durante 30/35 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En las fotografías podéis apreciar como crece el pan en el horno, una maravilla¡¡.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEONEqtp5Xu6F6gTlyQ0H4rn9TyZV3CznZwFmnw0agdU3UblwdhomjigS8J7itH32jnPruOJXWnbPvUiPsg3xd__Gm92aI9saWly5tL22lNyjnI9MiL1QtSTqSn5mfhW2JIJUTABM62PX3/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEONEqtp5Xu6F6gTlyQ0H4rn9TyZV3CznZwFmnw0agdU3UblwdhomjigS8J7itH32jnPruOJXWnbPvUiPsg3xd__Gm92aI9saWly5tL22lNyjnI9MiL1QtSTqSn5mfhW2JIJUTABM62PX3/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sabremos que esta listo si al golpearlo con los nudillos en la base este suena hueco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dejaremos el pan una vez listo dentro del horno apagado 5 minutos y luego con la puerta del horno entre abierta lo dejaremos unos 10 minutos mas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8VZa0Dk5y-5VQmiRLP-PP5oX5CYjFy61CbCicuiaSIo_YW-TJ8vgTT6d6YdSUQcS2kaeR4kyLGBnNNW1AadruOM3DhOIk9BXM7y4XmYPHGfvt3PgqG0mZ-2kfPORb6vd40aVmDxjTuFMx/s1600/DSC_0903.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8VZa0Dk5y-5VQmiRLP-PP5oX5CYjFy61CbCicuiaSIo_YW-TJ8vgTT6d6YdSUQcS2kaeR4kyLGBnNNW1AadruOM3DhOIk9BXM7y4XmYPHGfvt3PgqG0mZ-2kfPORb6vd40aVmDxjTuFMx/s640/DSC_0903.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se que cuando se hornea un pan en casa estamos ansiosos por cortarlo y ver que tal quedo por dentro, pero debéis tener un poco de paciencia ya que debe enfriarse por completo así que no tener prisa jejeje, aquí podéis apreciar como quedo el corte de este pan tan delicioso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFU7_4R1nIcnKX3nC9lSFPT83Dqg1sUTIfXt7e-t7w30m_U880kp2cFF1j7y4qe6Ezn_-nP28Nyc5SzzatRpM6wRPB4Cvz7ERFLLlVx-xRCvUkFkAlH7HHE7L-XWSaseBGhv8oap4rS6O9/s1600/i+%25284%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFU7_4R1nIcnKX3nC9lSFPT83Dqg1sUTIfXt7e-t7w30m_U880kp2cFF1j7y4qe6Ezn_-nP28Nyc5SzzatRpM6wRPB4Cvz7ERFLLlVx-xRCvUkFkAlH7HHE7L-XWSaseBGhv8oap4rS6O9/s640/i+%25284%2529.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una pena que no podáis oír como crujía la corteza al cortarlo y lo esponjoso que era, tanto que se hundía al intentar agarrarlo para cortar la rebanada...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqi9J-Dynj-reGOcBH6Kvzr-TMN3brxDe03L3gALqFAud9m6n8CMfCKOI-3uKoBy6s_sJG4Azy9OrTJbGTBTJWVg8-TbezA7-4ini0CYJosZHKSdIQRfFfWbRhcF3FFLUCj1FRxZHRFoc/s1600/b+%25284%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqi9J-Dynj-reGOcBH6Kvzr-TMN3brxDe03L3gALqFAud9m6n8CMfCKOI-3uKoBy6s_sJG4Azy9OrTJbGTBTJWVg8-TbezA7-4ini0CYJosZHKSdIQRfFfWbRhcF3FFLUCj1FRxZHRFoc/s640/b+%25284%2529.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un pan realmente delicioso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMfd8Afvca8Pokk7mhT7M7XJGQOjnEPwr_F-VmV3hm_xKBaYYnI7oZvNcG3Djfff_b3H4fbe7D2mWZF5pwLRWoV5WT8jkvwUFsCA8ahyphenhyphen185vaoJTK7cpJuTInqYOs_0mac6N2E8imywxX/s1600/b+%25285%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMfd8Afvca8Pokk7mhT7M7XJGQOjnEPwr_F-VmV3hm_xKBaYYnI7oZvNcG3Djfff_b3H4fbe7D2mWZF5pwLRWoV5WT8jkvwUFsCA8ahyphenhyphen185vaoJTK7cpJuTInqYOs_0mac6N2E8imywxX/s640/b+%25285%2529.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aquí podéis apreciar la miga tan esponjosa que tiene, el sabor a pan casero tan agradable y que olor ummm que rico¡¡.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwrVLwOZ1ZY1FyfxsXGRwEncX68peuxJpMI27tYIuwBsSqtjDW-1K_NDbQJnHor33DC2hkSSRExERoENDvYRqI0WlOKigvwuOGXDQC7lmZDsGAgRpBV8iC7g5PK05eZuaMyCaNJb_gruo/s1600/b+%25287%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwrVLwOZ1ZY1FyfxsXGRwEncX68peuxJpMI27tYIuwBsSqtjDW-1K_NDbQJnHor33DC2hkSSRExERoENDvYRqI0WlOKigvwuOGXDQC7lmZDsGAgRpBV8iC7g5PK05eZuaMyCaNJb_gruo/s640/b+%25287%2529.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¿Os animáis a hacerlo ? será la única manera de comprobar lo delicioso que esta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdddg6MoI9_3IlBRi9KHwg4rXKv5qK0ocOpZUKkEdKgoKI21ldSa9mf8f1rk-oqKyQxxGIvZHy1L8Tz3DaAUIoZCKGLb_uJL5AsZagVO0ZRhn1c2tDf-hH4g5Su-eKuwTdu_Dhsvo__qpU/s1600/DSC_0906.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdddg6MoI9_3IlBRi9KHwg4rXKv5qK0ocOpZUKkEdKgoKI21ldSa9mf8f1rk-oqKyQxxGIvZHy1L8Tz3DaAUIoZCKGLb_uJL5AsZagVO0ZRhn1c2tDf-hH4g5Su-eKuwTdu_Dhsvo__qpU/s640/DSC_0906.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpQGfLJLERMQH3Poq4P6mdIQKvh1Vl_cd8vS1i0kBpasAxlDgY7t3kK0palYDMfyEdYrXUhoTyUEVU1vG0DMB997C35mfUEBHAVMS1d4MLuOk8YZ_dOdTod6woWEWj5osBvM67LbbZuhB/s1600/DSC_0907.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpQGfLJLERMQH3Poq4P6mdIQKvh1Vl_cd8vS1i0kBpasAxlDgY7t3kK0palYDMfyEdYrXUhoTyUEVU1vG0DMB997C35mfUEBHAVMS1d4MLuOk8YZ_dOdTod6woWEWj5osBvM67LbbZuhB/s640/DSC_0907.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sin duda el mejor pan que he probado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span></strong><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-62492828954695115062015-08-15T08:06:00.000-07:002015-08-15T08:10:41.758-07:00HELADO DE FRESAS CON NATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiONpmvFeKQ7FOhq9PoVIZ2-1FHKnN2ZD7phbZ8vSasBDCC1KKnBr1b2B4ndpr3sSORR_ZSsCHSOXlX8NfLiOrpe_gR47b3mx-jtMOQ63ntLYwG9BnaPj9kdET7sBuLr-O7eBXz1NmbGK/s1600/DSC_1065.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiONpmvFeKQ7FOhq9PoVIZ2-1FHKnN2ZD7phbZ8vSasBDCC1KKnBr1b2B4ndpr3sSORR_ZSsCHSOXlX8NfLiOrpe_gR47b3mx-jtMOQ63ntLYwG9BnaPj9kdET7sBuLr-O7eBXz1NmbGK/s640/DSC_1065.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Este helado es el preferido de mi hija alessandra, cuando era mas pequeña se comía la fruta sin problema pero ahora que va creciendo cada vez la quiere menos, así que aprovecho que le encanta el helado de fresa para que así coma fruta de manera natural.</span></strong><strong><span style="font-size: large;"> </span></strong><strong><span style="font-size: large;">Este helado lo preparo de dos formas, </span></strong><a name='more'></a><strong><span style="font-size: large;">una ya la publique en su día para explicaros el paso a paso de como elaborar un helado casero podéis verla<a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/06/como-hacer-helado-casero-receta-paso.html" target="_blank"> <span style="color: #c27ba0;">aquí</span></a> (hay utilizo el saborizante de sabor a fresa de la casa homechef que también uso para darle sabor a cremas y bizcochos ya que les da un sabor realmente delicioso, además los hay de muchísimos sabores. ese helado esta hecho con una base de crema inglesa), pero en esta receta que os traigo hoy además de utilizar la nata como base grasa uso fresas naturales, por lo que os decía antes, para que mi hija se coma así la fruta, pienso que es una buena manera de hacérsela comer a los niños, ellos quedan encantados y tu te quedas tranquila por que sabes que esta comiendo algo sano. El otro día fuimos a dar un paseo, estuvimos tapeando algo y después de comer pasamos cerca de una heladería, a mi hija se le antojo un helado y le compre uno de fresa, probé el helado para ver que tal era y me sorprendió muchísimo el sabor tan artificial que tenia, no estaba malo pero no se parecía en nada al que hago en casa y es que lo natural tiene un sabor diferente. en fin hay os dejo con la receta y espero que os guste ya me contáis.</span></strong><br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES ( para 1 litro de helado aproximadamente ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">-600 ml de nata para montar bien fría ( mínimo 35% materia grasa ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 500 g de fresas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 300 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">- 2 cucharadas de zumo de limón.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDMjyjFPbyXlUTkSzI3MhS2vo-32vo404DhBhJP30l9lYarq7cYbtSxTM8Yxrpc21IG6XttydnZFk_ed5U9pPzxB5nsDx02_FF0dcYzNsPt2bBq3kTi80Vx2KquOnIY-HM9ajYOEFmJBei/s1600/DSC_1047.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDMjyjFPbyXlUTkSzI3MhS2vo-32vo404DhBhJP30l9lYarq7cYbtSxTM8Yxrpc21IG6XttydnZFk_ed5U9pPzxB5nsDx02_FF0dcYzNsPt2bBq3kTi80Vx2KquOnIY-HM9ajYOEFmJBei/s640/DSC_1047.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Cocinaremos primero las fresas, para ello las pondremos en un cazo ( limpias y sin los rabitos ) junto a el azúcar y el zumo de limón. Lo dejaremos a fuego medio hasta que empiece a hervir, bajamos entonces el fuego al mínimo y dejamos cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese como una mermelada.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Apartamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego meteremos en la nevera para que en el momento de usarla este bien fría.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD6DVuwjS2ERX5EC310tBP2IBWOEmwaLl72Kq-Hj6BBBvVjRpJs1vekGpboVu52diR9ut55pBRRvg2EKlp4PcahDdJwLdUZFrALEJZCgryytZgtkL9CfOziwn-zpaYE5HLtJI3B_pUjS1V/s1600/DSC_1054.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD6DVuwjS2ERX5EC310tBP2IBWOEmwaLl72Kq-Hj6BBBvVjRpJs1vekGpboVu52diR9ut55pBRRvg2EKlp4PcahDdJwLdUZFrALEJZCgryytZgtkL9CfOziwn-zpaYE5HLtJI3B_pUjS1V/s640/DSC_1054.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Sacamos la nata de la nevera y la echamos en un bol amplio, montamos bien con ayuda de unas varillas eléctricas ( sin pasarnos para no correr el riesgo de cortar la nata y se nos haga mantequilla¡¡).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Una vez bien montada la pasamos a la heladera para mantecarla, cuando este casi lista iremos añadiéndole la mermelada de fresa que habíamos reservado anteriormente bien fría, sin batir demasiado para que no se mezcle en exceso.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknrU-WBnrJ3gGt1ygmvjoImX1HOTb4a2GAenCHjJcMUvX9XS-Bgpzm2EzesdBxrCietevMA53Nb7Papfqzzf6ooxIhtVf6zIDFdsKQFCixMvNp5j4aJe8SmLrEiZhCWguuptslsPE3Z8l/s1600/DSC_1057.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknrU-WBnrJ3gGt1ygmvjoImX1HOTb4a2GAenCHjJcMUvX9XS-Bgpzm2EzesdBxrCietevMA53Nb7Papfqzzf6ooxIhtVf6zIDFdsKQFCixMvNp5j4aJe8SmLrEiZhCWguuptslsPE3Z8l/s640/DSC_1057.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Pasamos el helado a un recipiente y lo llevamos al congelador.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">Si no disponéis de heladera simplemente tendréis que ir moviendo el helado cada cierto tiempo una vez lo hayáis metido al congelador para que así no se formen cristales, bastara con que lo hagáis un par de veces.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXAXEEnb2aWmYuJ0Vc3VXbkDFDwn_gLJs4Y-abR0iaxTXTvWk_wNodsXA_d1NmyFfxzwsCAUut36wk8DGqiwbgZAOUMDSxudNyIOPJO_HhnLnOV_ZTW8SyA0DqnQ45Wrzf-OTt6jRM_7p/s1600/DSC_1084.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXAXEEnb2aWmYuJ0Vc3VXbkDFDwn_gLJs4Y-abR0iaxTXTvWk_wNodsXA_d1NmyFfxzwsCAUut36wk8DGqiwbgZAOUMDSxudNyIOPJO_HhnLnOV_ZTW8SyA0DqnQ45Wrzf-OTt6jRM_7p/s640/DSC_1084.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
</div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-21309863078140696532015-08-13T08:12:00.000-07:002015-08-15T08:40:46.325-07:00CREMA DE MANGO CON HELADO DE CHOCOLATE<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyGV5q41zT_wH0FnsIV4n20hqoh8UDShwHA8VSWtsYUXsgvl8Yx9cFtZahBnQuabTAbeEvND9xIVYu8P1z_okHiMw8u021zB_11LnBZA_LIx3EzrieBhEIxazjcyfKPMtDb7h7tkJFErp/s1600/DSC_0767.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyGV5q41zT_wH0FnsIV4n20hqoh8UDShwHA8VSWtsYUXsgvl8Yx9cFtZahBnQuabTAbeEvND9xIVYu8P1z_okHiMw8u021zB_11LnBZA_LIx3EzrieBhEIxazjcyfKPMtDb7h7tkJFErp/s640/DSC_0767.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Seguimos con los postres refrescantes y es que este verano esta siendo insoportable con este calor, vamos que tengo la heladera echando humo y suplicándome unos días de descanso, estoy planteándome seriamente pagarle unas horas extras, por que la pobre mía no para jejeje.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Me gusta mucho acompañar los helados con algún tipo de crema ya sea con una crema inglesa, una crema de chocolate o una simple salsa de caramelo, considero que le aportan mucho sabor y hacen de estos un autentico manjar. Esta crema de mango es ideal para acompañarla con cualquier postre que lleve chocolate, la combinación de este con el acido del mango es perfecta y realmente deliciosa, a mi me sorprendió muchísimo. Podemos elaborarla </span></strong><br />
<span style="color: #666666;"></span><br />
<span style="color: #666666;"><a name='more'></a><strong><span style="font-size: large;">con cualquier fruta que queráis fresas, kiwis, melocotones. En fin experimentar y ya me contáis que tal el experimento, mientras os dejo con la receta y espero que os guste.</span></strong></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES (para 4 personas ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 3 mangos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 100 ml de agua mineral.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 2 cucharadas de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 20 g de chocolate fondant.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;">- Helado de chocolate ( podéis ver la receta </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/07/helado-de-chocolate.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">aquí</span></a><span style="color: #666666;"> ).</span></span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Ponemos a calentar el agua mineral en un cazo junto con el azúcar, removemos hasta que esta se disuelva por completo y dejamos enfriar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Pelamos los mangos y quitamos el hueso central, los introducimos en el vaso de la batidora, añadimos el almíbar que habíamos elaborado anteriormente y trituramos todo hasta obtener una crema.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia77L49q2HdVCrWxX-HP1buI0Q3JwUIYGbO_GPXNYcifq_uaQYtDCV2WC-aQCSmxHgPH7QIWzIxjoBGQFfh4eeMyAY8yWV6yT6zEWkdsMfZKibgJ87cybOZuN4QAEl6BfY4oqBbGkMoMAd/s1600/DSC_0776.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia77L49q2HdVCrWxX-HP1buI0Q3JwUIYGbO_GPXNYcifq_uaQYtDCV2WC-aQCSmxHgPH7QIWzIxjoBGQFfh4eeMyAY8yWV6yT6zEWkdsMfZKibgJ87cybOZuN4QAEl6BfY4oqBbGkMoMAd/s640/DSC_0776.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Tapamos y metemos al frigorífico para que enfrié.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Cuando este bien fría repartimos la crema en un plato hondo y ponemos encima el helado de chocolate, cortamos el chocolate fondant en virutas finas y las echamos sobre el helado.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Y listo para comer.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-NdMIL0QTaqGR8SUPvkYkYO3cGVRRUgf0wkE5mc_b1rHNqIKRRPmAigH2bT1iERTccFYuNWfDI8dqaGFSkJA0le8UYdu8dyj_HxHuWE52E0r9Li4CpACcQbITP0qtfZ_-fiJHlirOi1Y/s1600/DSC_0780.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-NdMIL0QTaqGR8SUPvkYkYO3cGVRRUgf0wkE5mc_b1rHNqIKRRPmAigH2bT1iERTccFYuNWfDI8dqaGFSkJA0le8UYdu8dyj_HxHuWE52E0r9Li4CpACcQbITP0qtfZ_-fiJHlirOi1Y/s640/DSC_0780.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-71700573889006227902015-08-02T11:51:00.000-07:002015-08-15T08:42:24.550-07:00COMO HACER PESCADO A LA SAL. Receta paso a paso.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEietPrHd13e9vzWCWqAGbs490yNiQf6ZV5fDGfLU5RUhxU1w56EQDjgY7oPG1q-V2Q1uD_pZ4MPu1BEEh_JC6cysRMfn3LKxMA2ljPmF25Y2_FixMyp1991jgcP_vy2lBaStucMuLcNkO25/s1600/DSC_0693.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEietPrHd13e9vzWCWqAGbs490yNiQf6ZV5fDGfLU5RUhxU1w56EQDjgY7oPG1q-V2Q1uD_pZ4MPu1BEEh_JC6cysRMfn3LKxMA2ljPmF25Y2_FixMyp1991jgcP_vy2lBaStucMuLcNkO25/s640/DSC_0693.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Si lo que queréis es preparar un pescado de forma sencilla, rápida y además que os salga rico y muy jugoso esta es vuestra receta. En esta ocasión utilice para su elaboración unas doradas de ración, pero podéis utilizar cualquier pescado que os guste, aunque los mas utilizados para cocinarlos de esta forma suelen ser la dorada y la lubina si utilizáis otro tipo de pescado solo deberéis de tener en cuenta los tiempos de cocción en el horno dependiendo del tamaño de este. Acordaros de decirle a vuestro pescadero que </span></strong></div>
<span style="background-color: white; color: #666666;"><a name='more'></a></span><strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">os prepare el pescado para hacerlo a sal, este debe quedar entero ( limpio de agallas pero sin abrirlo de esta manera todos los jugos del pescado permanecerán en su interior y quedara muy jugoso ). Hay os dejo con la receta y espero que os guste.</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_MJH8SJnorfFbVpyjSZYtiEx9_LA_kUS7jCQKiEwNqJfFlfwyeaeM2G7CET9A4RMuiq9elKX6mvjZ0m6digkFhbBm5iGqJGx6mIC2h98VKSDcaJqVong1vGRyuxw66wnqV9S9OvKDPRn/s1600/DSC_0695.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_MJH8SJnorfFbVpyjSZYtiEx9_LA_kUS7jCQKiEwNqJfFlfwyeaeM2G7CET9A4RMuiq9elKX6mvjZ0m6digkFhbBm5iGqJGx6mIC2h98VKSDcaJqVong1vGRyuxw66wnqV9S9OvKDPRn/s640/DSC_0695.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES (para 4 personas ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- 4 doradas de ración o 1 dorada de 1,5 kg.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- 1 limón.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- tomillo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- Sal marina gruesa ( podéis encontrarla en mercadona ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- Aceite de oliva.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">- Pimienta negra molida.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Lo primero será ir precalentando el horno a 225º, mientras tanto iremos limpiando bien el pescado bajo el grifo y después lo secaremos muy bien con papel absorbente.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Lavamos el limón y lo cortamos en rodajas finas, espolvoreamos el tomillo dentro del pescado e introducimos en el algunas rodajas de limón.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Ponemos una buena capa de sal gruesa en el fondo de una fuente de hornear y colocamos el pescado encima, cubrimos por completo con mas sal sin dejar ningún espacio vacío de manera que el pescado quede totalmente cubierto de sal. Humedecemos la sal con un poco de agua y la compactamos bien con la palma de la mano ( para que así forme una costra ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5Biz3W_bpuORfiYUM5Gd6Zv1fCbJlO-8-bj-dJAOfUfuQBzqjeMvSfL7y7O7CAGZ3V_w7nLwgWNm4L7qIROIWkjY5fFF1bPG6n0wsoAi0Ya4-SG7LPiRhgPZ9t91dDse996Sf2v0utAc/s1600/h.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5Biz3W_bpuORfiYUM5Gd6Zv1fCbJlO-8-bj-dJAOfUfuQBzqjeMvSfL7y7O7CAGZ3V_w7nLwgWNm4L7qIROIWkjY5fFF1bPG6n0wsoAi0Ya4-SG7LPiRhgPZ9t91dDse996Sf2v0utAc/s640/h.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Introducimos la fuente en el horno a 225º, calor arriba/abajo, posición nº 2, durante 35 minutos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLBDFMOaYjqUJtTfdnae6qDLyFIiHmCOuCHR_jUyWAkf1NYzr_xIH95ANxZsriLTovLi_iHZhp4WGoi5Rn2Tlt7k47Jauv50SndzkqLmrwj5vSkUsUfPjDgASVeVAtKo1SeSesCnFsV36C/s1600/DSC_0697.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLBDFMOaYjqUJtTfdnae6qDLyFIiHmCOuCHR_jUyWAkf1NYzr_xIH95ANxZsriLTovLi_iHZhp4WGoi5Rn2Tlt7k47Jauv50SndzkqLmrwj5vSkUsUfPjDgASVeVAtKo1SeSesCnFsV36C/s640/DSC_0697.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Una vez hayan transcurrido los 35 minutos sacamos la fuente del horno y esperamos un par de minutos antes de proceder a romper la capa de sal que estará muy dura por lo que deberemos de ayudarnos de un martillo ( yo utilizo el mango del mortero ) y de una espátula, con los que iremos dando golpes y rompiendo con cuidado la capa de sal .</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbNFY8gDbWkHDR0_tNQ30Wjc6vvQX2-yNPZHtdWlmO2OoSOhSwbJIGGeVKgm5n_O6xD7lRN3V7CGLz98M4Qgk0CMK4psdXCPp6BUJSLLZwDw3jJmr16tKlROt8BFpP5a5-FufPbOUoT5j/s1600/o.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbNFY8gDbWkHDR0_tNQ30Wjc6vvQX2-yNPZHtdWlmO2OoSOhSwbJIGGeVKgm5n_O6xD7lRN3V7CGLz98M4Qgk0CMK4psdXCPp6BUJSLLZwDw3jJmr16tKlROt8BFpP5a5-FufPbOUoT5j/s640/o.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Vamos retirando los bloques de sal hasta descubrir por completo el pescado de manera que podamos sacarlo fácilmente sin romperlo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggG7a_c7G0r1UlAZYJbo29cBoDGicLPcPC5t_aRbsXV35ASt4_qjsD4j5X1wqvv9NfXhXmetMxZVyJCtOA1LzvPKP3d50ZLEQ1kYUcKqpSWI-ge9xg_ysrApdswL1nqZZRBhCFDxs75txY/s1600/q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggG7a_c7G0r1UlAZYJbo29cBoDGicLPcPC5t_aRbsXV35ASt4_qjsD4j5X1wqvv9NfXhXmetMxZVyJCtOA1LzvPKP3d50ZLEQ1kYUcKqpSWI-ge9xg_ysrApdswL1nqZZRBhCFDxs75txY/s640/q.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Repetimos la operación con el otro pescado.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2LdsxnYDQ6QvBxGkUKb2kc4IUeddfPGWUJsDj9-aCjUq9Pk3wYLSM9-sFd2HoYonKtEi1taXBVTaY907EKoH9LAPbO567yAITwHgp1QriZCQnwRXwluPNC3a2bcjHEqQeVP48R3UnnJl/s1600/%25C3%25B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2LdsxnYDQ6QvBxGkUKb2kc4IUeddfPGWUJsDj9-aCjUq9Pk3wYLSM9-sFd2HoYonKtEi1taXBVTaY907EKoH9LAPbO567yAITwHgp1QriZCQnwRXwluPNC3a2bcjHEqQeVP48R3UnnJl/s640/%25C3%25B1.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Ponemos el pescado en un plato separando los filetes, añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra molida y algunas rodajas de limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">En esta foto podéis apreciar la jugosidad con la que sale el pescado a sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie0yDx1ARUroLsW0IlDvjLwGwgzLyav0BlzevBgxZlO53SH-DwmqcCFL5IWtKYBuCE2lfFB89or-WYqRu6KrLRZOhCFPjnD9nTu-rmdzcZ9E-znTzVqzQaxGMDkjCUiMQLyDGazBtVc8tZ/s1600/DSC_0711.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie0yDx1ARUroLsW0IlDvjLwGwgzLyav0BlzevBgxZlO53SH-DwmqcCFL5IWtKYBuCE2lfFB89or-WYqRu6KrLRZOhCFPjnD9nTu-rmdzcZ9E-znTzVqzQaxGMDkjCUiMQLyDGazBtVc8tZ/s640/DSC_0711.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: large;">Es una forma fantástica de preparar el pescado de manera saludable y sin grasas cocinado en su propio jugo, ideal para tomarlo en dietas de adelgazamiento como para niños. Y si no mirar a mi peque lo concentrada que esta comiéndose el pescado, tanto es así que ni se dio cuenta que la estaba fotografiando jejeje.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMWutRTE-pDm7iuY-I24_JsNj4TuN20K-VL3etMNRKv0-1_xCkvcheEAGlTWSKsElG_H6UmyKN_QbAa2I4GbL0oM22xrc6Khyphenhyphen4rQgFALjkba5p-YQW0xlnj90B8CLkUumVA5JNlPjIwm9/s1600/DSC_0717.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMWutRTE-pDm7iuY-I24_JsNj4TuN20K-VL3etMNRKv0-1_xCkvcheEAGlTWSKsElG_H6UmyKN_QbAa2I4GbL0oM22xrc6Khyphenhyphen4rQgFALjkba5p-YQW0xlnj90B8CLkUumVA5JNlPjIwm9/s640/DSC_0717.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5n6KUVxWiDfRB_EZ_1o_w6_3US4F2pa4LWTNXs2y6jOAJaxBmuQsXSfpohIFi1ZndUjmg5WznOznvcPCPQzoJuaZ3128xce3QQhHMmMEoKxZE11j__txYqUWnlWbbkGZ_LkofmJMJINPt/s1600/DSC_0720.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5n6KUVxWiDfRB_EZ_1o_w6_3US4F2pa4LWTNXs2y6jOAJaxBmuQsXSfpohIFi1ZndUjmg5WznOznvcPCPQzoJuaZ3128xce3QQhHMmMEoKxZE11j__txYqUWnlWbbkGZ_LkofmJMJINPt/s640/DSC_0720.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-57560266422228734022015-07-28T12:14:00.000-07:002015-08-15T08:48:14.858-07:00HELADO DE VAINILLA CON NUECES PECAN CARAMELIZADAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoXNVqgge-VrTwmymr9WJs5UlMn1EyC-fxQ66o2UIeXHPy4R9lSfZsyqxo7zts-3-Fi7hrW7ybsSBw1kgLgYMf_vBLBPggGVrxvjuVPloHZsG8hvhjAFLhwYYP8U1r2N8_GA2gJUS1kkP/s1600/DSC_0767.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoXNVqgge-VrTwmymr9WJs5UlMn1EyC-fxQ66o2UIeXHPy4R9lSfZsyqxo7zts-3-Fi7hrW7ybsSBw1kgLgYMf_vBLBPggGVrxvjuVPloHZsG8hvhjAFLhwYYP8U1r2N8_GA2gJUS1kkP/s640/DSC_0767.png" width="640" /></span></a></div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Este helado es el preferido de mi marido, antes de tener la heladera lo compraba semanalmente en mercadona, que de hay es de donde saco esta receta y es que teniendo yo una heladera era tontería no probar haber que tal salía la receta hecha en casa así que así lo hice y aquí lo tenéis " Helado de vainilla con nueces pecan caramelizadas y salsa de caramelo salado " , riquísimo nada que envidiarle </span></strong><br />
<a name='more'></a><strong><span style="color: #666666; font-size: large;">al comercial, eso si un poco de </span></strong><strong><span style="color: #666666; font-size: large;">labor tiene el realizarlo pero al final os compensara su sabor y si además tenéis al esposo contento mejor jejeje, así que hay os dejo la receta y espero que os guste ya me contáis.</span></strong><br />
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="center">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div align="center">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES (para 1 litro de helado aproximadamente ):</span></u></strong></div>
<div align="center">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para el helado de vainilla:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 250 ml de leche entera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 250 ml de nata liquida mínimo 35% matera grasa.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 6 yemas de huevo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 120 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;">- 40 ml de </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank"><span style="color: #c27ba0;">azúcar invertido</span></a><span style="color: #666666;">.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TEh62bm2TGGm1HAsOi8Xgp6Cz3Ru42XBVNCe6zujrTOfEixYLGS5LJ0_PQ34vB1Qzvw54EWAmeghgEHJhkPdTOdO9YqLrVFa6AWrbxWV0zCXqkzgtcdyTP11y2jrJDR0troAGBfJvwn8/s1600/DSC_0774.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TEh62bm2TGGm1HAsOi8Xgp6Cz3Ru42XBVNCe6zujrTOfEixYLGS5LJ0_PQ34vB1Qzvw54EWAmeghgEHJhkPdTOdO9YqLrVFa6AWrbxWV0zCXqkzgtcdyTP11y2jrJDR0troAGBfJvwn8/s640/DSC_0774.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para caramelizar las nueces pecan:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 50 g de nueces pecanas ( podéis encontrarlas en Carrefour ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 30 g de miel.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 10 g de mantequilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para la salsa toffee:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 170 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 120 ml de nata liquida para montar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 60 g de mantequilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1/2 cucharadita de sal.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1gC3bAS3m72sAUGbEuiXOE-dJ1Sk5KEFPznq5p7CB198TQrv2BFBw4PRWj_72OahyphenhyphenK9M1BmZj4tuvTBnm1RBpdqRSfjGb2jYsFGkSoeVcEaqLE8gOkYrx9Q-kKmMBuag7z1YM0fKJ-SQB/s1600/DSC_0796.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1gC3bAS3m72sAUGbEuiXOE-dJ1Sk5KEFPznq5p7CB198TQrv2BFBw4PRWj_72OahyphenhyphenK9M1BmZj4tuvTBnm1RBpdqRSfjGb2jYsFGkSoeVcEaqLE8gOkYrx9Q-kKmMBuag7z1YM0fKJ-SQB/s640/DSC_0796.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><u><span style="color: #666666;">Del helado de vainilla ( podéis ver el paso a paso </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/06/como-hacer-helado-casero-receta-paso.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">aquí </span></a><span style="color: #666666;">):</span></u><span style="color: #666666;"> Ponemos al fuego en un cazo la leche y 60 g de azúcar, añadimos la vaina de vainilla abierta y sus semillas ( que habremos sacado previamente con ayuda de un cuchillo), cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos tapada.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;">En un bol aparte batimos las yemas con el resto del azúcar y</span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank"><span style="color: #666666;"> el azúcar invertido</span></a><span style="color: #666666;"> hasta blanquear. Incorporamos a las yemas la leche una vez templada poco a poco en hilo con ayuda de un cucharon y removiendo constantemente para evitar que se cuajen las yemas, una vez toda la leche este incorporada, volvemos a ponerla al fuego, sin dejar de remover y sin que hierva, hasta que espese ligeramente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando este fría meteremos a la nevera.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;"><u>Caramelizar las nueces pecanas:</u> Ponemos la miel y la mantequilla en un cazo al fuego y removemos hasta que este todo bien mezclado. incorporamos las nueces ( peladas y enteras) y seguimos removiendo hasta que se haga caramelo.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Sacamos cuando hayan perdido la humedad y las ponemos sobre papel de horno separadas entre si hasta que enfríen por completo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4cLZ_9_sZNEdWwryW6BoWyQJ97822IUTZOoEiW6Jo3o_T3XZawOi9nzP6EhxaFkiO6W1Bvh_8iyY0xopnpuclGqGK5ntwd0xUj8VG9ZHpcyMpwLDhBdC3kzkPEirsp_v4cnuXJorB9Ss/s1600/DSC_0772.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4cLZ_9_sZNEdWwryW6BoWyQJ97822IUTZOoEiW6Jo3o_T3XZawOi9nzP6EhxaFkiO6W1Bvh_8iyY0xopnpuclGqGK5ntwd0xUj8VG9ZHpcyMpwLDhBdC3kzkPEirsp_v4cnuXJorB9Ss/s640/DSC_0772.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;"><u>Para elaborar la salsa toffee:</u></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">En un cazo ponemos el azúcar al fuego y dejamos calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo oscuro ( cuidando que no se queme si no amargueara ), retiramos del fuego y agregamos la mantequilla a trocitos, la sal y removemos bien hasta integrar, añadimos entonces poco a poco y sin dejar de remover la nata ( templada ), volvemos a poner al fuego un par de segundos y retiramos. dejar enfriar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Mantecamos el helado del vainilla en la heladera y cuando este casi listo incorporamos las nueces pecan caramelizadas picadas ( reservando algunas enteras para la decoración final ) y la salsa toffee sin dejar que se mezcle demasiado.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDGa-G_e8FRGefajIeiPKRq5SEunCjLMhl8yUyY9N2ORqaGpvS237m0uJtuwpExImk96t8KsDOHCUyxyPko3PZxIqE5G68tUZQJotwtfYBj4QpJzDNmPJlJnR-IRCbr0qhXaEJudUZeE90/s1600/DSC_0785.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDGa-G_e8FRGefajIeiPKRq5SEunCjLMhl8yUyY9N2ORqaGpvS237m0uJtuwpExImk96t8KsDOHCUyxyPko3PZxIqE5G68tUZQJotwtfYBj4QpJzDNmPJlJnR-IRCbr0qhXaEJudUZeE90/s640/DSC_0785.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Pasamos el helado al recipiente donde lo vayamos a congelar, poniendo el fondo una capa de salsa de toffee y encima de esta el helado de vainilla. Decoramos con las nueces enteras caramelizadas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTnWWl8vku7bzc-K5g0_VUG4epbJWbABWceRTnlSy39T9Fi0SvFirKqh8g4NBeOPPQGiHtg8d3xNooKmCt46_3DUqhncEwEARtqqS_QOJ5g6DL4LbLYq2-qxEltyfIZwL0X-MwX1yzMRi/s1600/DSC_0772.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTnWWl8vku7bzc-K5g0_VUG4epbJWbABWceRTnlSy39T9Fi0SvFirKqh8g4NBeOPPQGiHtg8d3xNooKmCt46_3DUqhncEwEARtqqS_QOJ5g6DL4LbLYq2-qxEltyfIZwL0X-MwX1yzMRi/s640/DSC_0772.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-61902378519124320862015-07-20T10:41:00.003-07:002015-08-15T08:50:39.727-07:00COMO SE HACEN LOS BOQUERONES EN VINAGRE. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryWUv6uv-MElzE__utXTGmOI1t2rKHy7FpZLBZrQXv2GiFEmFPpw1_XqkjvA3j-1ZyUXGXVXubYfA8_zQyCqT6TgOQ5ZKR5i02ao1i7Us31XBXtEEwVaSeVIsnnJkT3rwg5J57PO6RM3D/s1600/DSC_0817.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryWUv6uv-MElzE__utXTGmOI1t2rKHy7FpZLBZrQXv2GiFEmFPpw1_XqkjvA3j-1ZyUXGXVXubYfA8_zQyCqT6TgOQ5ZKR5i02ao1i7Us31XBXtEEwVaSeVIsnnJkT3rwg5J57PO6RM3D/s640/DSC_0817.png" width="640" /></span></a></div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> <strong><span style="font-size: large;">Los boquerones en vinagre son típicos aquí en la zona de Cádiz, no hay bar de tapas que no los tenga en su carta, ya sean en montadito o con un picadito de ajo y perejil están buenísimos y si lo acompañamos con una cervecita bien fría mejor todavía. Es una receta sencilla de preparar en casa y que necesita de muy pocos ingredientes para su elaboración, lo único mas laborioso es</span></strong></span><br />
<span style="color: #666666;"><a name='more'></a></span><strong><span style="color: #666666; font-size: large;"> limpiar bien el pescado pero con un poco de paciencia todo solucionado ( a no ser que tengáis un pescadero muy buena gente y os quiera hacer el favorcito jejeje). Tendremos que tener en cuenta que al ser una elaboración de pescado sin cocinar habrá que congelarlos una vez hechos para prevenir riesgos con el anisakis, esto es bien sencillo una vez preparados y cubiertos con el aceite de oliva procedemos a congelarlos en un tupper tapado 24/48 horas tiempo en el cual si hubiese algún anisakis por hay suelto moriría a estas temperaturas. Hay os dejo con la receta disfrutadla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES ( Para 4 personas ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 kilo de boquerones medianos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 litro de vinagre de manzana.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- Aceite de oliva.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- Ajo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- Perejil.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">-Sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhca5wnNbYjxna647eUYTC54WTzsUz7rMQ_z5sqcmGq5bGniXONxdVSsRvrSbD5NTEW7BmF307LhDAtDDk6OFUVvwvCj5zKioCO2nNlbxB8oid89kvWd8ewJQbcXExlDTpEYkJvq0fBmvxY/s1600/DSC_0823.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhca5wnNbYjxna647eUYTC54WTzsUz7rMQ_z5sqcmGq5bGniXONxdVSsRvrSbD5NTEW7BmF307LhDAtDDk6OFUVvwvCj5zKioCO2nNlbxB8oid89kvWd8ewJQbcXExlDTpEYkJvq0fBmvxY/s640/DSC_0823.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Primero procedemos a limpiar el pescado poniéndolos en agua muy fría, cogemos un boquerón y con mucho cuidado quitamos la cabeza, tirando de ella sacaremos también las tripas, introducimos ligeramente el dedo dirección a la cola y limpiamos los restos que hayan quedado,( de esta manera el boquerón queda abierto pero sin separar los lomos), ahora procedemos a quitarle la espina central con cuidado de no romper el pescado. Lo lavamos bien bajo el grifo y lo ponemos sobre un bol con agua helada, así con todos los pececitos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Una vez todos limpios los vamos sacando y secando ligeramente y los ponemos ordenadamente sobre un recipiente hondo, </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;"> cubrimos los boquerones con el vinagre dejándolos macerar unos 45 minutos, estarán listos cuando estén blancos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhHendSmO-ZVCU4TFeycrzPkjd9-J2icRBIDGlYJmdOIHNCPL931ZYECmRibhh-SoFuPk-HT_P5Ropqa_AGYdQGTBk4VfnWlCn1SAU8DfyHWBrBbkypb_xsbRDDuvS16EFqR8S7Ew9ehKJ/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhHendSmO-ZVCU4TFeycrzPkjd9-J2icRBIDGlYJmdOIHNCPL931ZYECmRibhh-SoFuPk-HT_P5Ropqa_AGYdQGTBk4VfnWlCn1SAU8DfyHWBrBbkypb_xsbRDDuvS16EFqR8S7Ew9ehKJ/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Una vez listos los sacamos del vinagre y los vamos colocando ordenadamente por capas en otro recipiente con la piel hacia abajo, cubriendo cada capa con aceite, ajo picado y perejil.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Para evitar riesgos con el anisakis los congelaremos tal cual tapados en un tupper unas 24/48 horas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7Ciz1SOQeFX4enkG8R4Npu4Ws-4PXOCs3I4kdSFmmfdNBvnN-RuZSDP3WfEBpf3mppOmcR-v_HFRg-V7Aqn8O9dox5P2SYHAE7ooPKPvyJaexSfSLM4Psi1KUAq5S6NuDff6kT0AZPQQ/s1600/DSC_0837.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7Ciz1SOQeFX4enkG8R4Npu4Ws-4PXOCs3I4kdSFmmfdNBvnN-RuZSDP3WfEBpf3mppOmcR-v_HFRg-V7Aqn8O9dox5P2SYHAE7ooPKPvyJaexSfSLM4Psi1KUAq5S6NuDff6kT0AZPQQ/s640/DSC_0837.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Una vez hechos los boquerones aguantaran metidos en la nevera una semana aproximadamente y si decidís dejarlos congelados para que os duren mas tiempo yo os aconsejo congelarlos por tandas para así ir sacando solo lo que vayáis a consumir.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBFW2gDU5eA6PP4DNRKgZKbPgDqyrPsySINhz3kFUHzetipencqYHQXfeCfTKTOXPh3WQH2NBhxuGzluJCUcVjJ0IfGkGp36OA1dEpjvg7Pwat4C0i1scH7JD2CC9P7te6I9acINtJ1yKV/s1600/DSC_0834.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBFW2gDU5eA6PP4DNRKgZKbPgDqyrPsySINhz3kFUHzetipencqYHQXfeCfTKTOXPh3WQH2NBhxuGzluJCUcVjJ0IfGkGp36OA1dEpjvg7Pwat4C0i1scH7JD2CC9P7te6I9acINtJ1yKV/s640/DSC_0834.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Y listos para consumir.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHELJjB0k3xjUUxMIGznPKEXPd27qLP3073aU_2_XHudqQ4Xp9mBBBkNqroVXcQxpY2OKx9Bjv26zLEA8LtkUn9Kt1CyF-3eSAV4ZVMXhPXkahDMO8PGgE90ilM0kH5qfDA-lArXACrQvm/s1600/DSC_0844.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHELJjB0k3xjUUxMIGznPKEXPd27qLP3073aU_2_XHudqQ4Xp9mBBBkNqroVXcQxpY2OKx9Bjv26zLEA8LtkUn9Kt1CyF-3eSAV4ZVMXhPXkahDMO8PGgE90ilM0kH5qfDA-lArXACrQvm/s640/DSC_0844.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-41460501797446594022015-07-16T08:56:00.000-07:002015-08-15T08:51:18.470-07:00ENSALADA DE SALMON CON VINAGRETA DE MANGO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjbQji7lc3_MNKdPOQ6aiK_aykPYiO7ebv5NeMqnWgur72eGWOdbyIuuO90jgKfArZu5ApdA59sfmfhzTQ7MLrkg-Uv_RFhHgs5HBcK-UbxuUlpQzGKbKPBNlPZMSAb0Qo9c_LvzFAw__/s1600/DSC_0328.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjbQji7lc3_MNKdPOQ6aiK_aykPYiO7ebv5NeMqnWgur72eGWOdbyIuuO90jgKfArZu5ApdA59sfmfhzTQ7MLrkg-Uv_RFhHgs5HBcK-UbxuUlpQzGKbKPBNlPZMSAb0Qo9c_LvzFAw__/s640/DSC_0328.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> <strong><span style="font-size: large;">Hoy os propongo una ensalada rica y refrescante para estos días tan calurosos, además es sencilla de preparar y muy completa ya que el salmón que lleva como ingrediente aporta las raciones de proteínas necesarias, además de grasas saludables como es el </span></strong></span><br />
<span style="color: #666666;"><a name='more'></a></span><strong><span style="color: #666666; font-size: large;">omega 3 que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, el mango aporta la porción de fruta y la lechuga y los pimientos la porción de verduras, ya solo quedara completarla con algo de hidratos de carbono de absorción lenta ( arroz, pasta, patatas..), una receta muy adecuada para estos días en los que solo nos apetece comer poquito y fresco pero sin renunciar a los nutrientes que necesitamos diariamente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;"> Una ensalada diferente ya que el contraste del mango con el Salmon es espectacular, os animo a probarla y a que me digáis que os ha parecido, a mi me ha encantado.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES ( para 4 personas ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 300 g de salmón fresco en un trozo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 100 g de mezcla de lechugas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 2 pimientos rojos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">-2 cucharadas de alcaparras.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- Aceite de oliva.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">-Sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- Pimienta negra molida.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para la vinagreta de mango:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 mango.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 100 ml de aceite de oliva.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 2 cucharadas de zumo de limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- pimienta negra molida.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXdecDUccu85gLnyKl30U9nH0YqUpzVxo9NdCPf4_P_-QVCc-HswniEyOVzxP_AvuZN4vYx5-tpCAi_IxPKwBGqeqnxmgS3B0bwEagA_nrXC5ubc9VoYi3q3APCERECZgJ9o10LOJxuDm/s1600/DSC_0333.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXdecDUccu85gLnyKl30U9nH0YqUpzVxo9NdCPf4_P_-QVCc-HswniEyOVzxP_AvuZN4vYx5-tpCAi_IxPKwBGqeqnxmgS3B0bwEagA_nrXC5ubc9VoYi3q3APCERECZgJ9o10LOJxuDm/s640/DSC_0333.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Primero asaremos los pimientos rojos en el horno, los lavamos bien y los ponemos sobre la bandeja de hornear que habremos forrado previamente con papel arbal, metemos al horno a 250 º, calor arriba/abajo, posición nº 2, durante unos 35/40 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Una vez asados los dejaremos entibiar, los pelamos y cortamos en tiras. pelamos el mango y cortamos en dados del mismo tamaño, reservando los recortes sobrantes para preparar la vinagreta.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAmdXaTnbntuY3O2zYlc8_uOe3c-ZsH8Jh2Z2gDdX0EyFmk6VbxVyhzNdI4p9uaD94hkpSdK-4ClL3gjxEzP8NgqZdTkOjfyhYptWtAq9MW_gPH5XR2hvLWRGfw4tOOGOqwG_hRuJ-aSo/s1600/DSC_0337.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAmdXaTnbntuY3O2zYlc8_uOe3c-ZsH8Jh2Z2gDdX0EyFmk6VbxVyhzNdI4p9uaD94hkpSdK-4ClL3gjxEzP8NgqZdTkOjfyhYptWtAq9MW_gPH5XR2hvLWRGfw4tOOGOqwG_hRuJ-aSo/s640/DSC_0337.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Ponemos en el vaso de la batidora los recortes del mango sobrantes, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentamos y trituramos hasta obtener una salsa suave y emulsionada. Cortar el salmón fresco en dados del mismo tamaño y sazonarlos con sal y pimienta.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Doramos los dados de salmón en una sartén con un poco de aceite 30 segundos por cada lado. Repartimos las lechugas en los platos, añadimos los dados de mango, las tiras de pimiento asado, as alcaparras y los pepinillos troceados. Aliñamos con la vinagreta de mango.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF6zU1VTMkJbrdcHalP5lcF_wriG9XyujaR_lwO6ea8B_xu4tWyF1q5w5LV9x3YqbAjTxjnnlSLH1L6ah9St60y2ogZ6gZ6f9jlqDi5nBG-WAytEHGg-UpK1QNdXsP0e1Jl9C8_lNjEQM4/s1600/DSC_0329.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF6zU1VTMkJbrdcHalP5lcF_wriG9XyujaR_lwO6ea8B_xu4tWyF1q5w5LV9x3YqbAjTxjnnlSLH1L6ah9St60y2ogZ6gZ6f9jlqDi5nBG-WAytEHGg-UpK1QNdXsP0e1Jl9C8_lNjEQM4/s640/DSC_0329.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong></strong><br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-73414311318237735172015-07-14T08:57:00.000-07:002015-08-15T08:53:06.127-07:00HELADO DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcvkEjnT8SGN16RESOvX-EBx35Ws49GPq-J7nwRuruMBHyKgT3u6JnIvZph77aST4alMolva-HHgjU8TbMvLgSSAW6gm4LDz2K5FyzUPsnUsgjhfhhsG3908500BiOtG1uJKSAZSi6vRa/s1600/DSC_0772.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcvkEjnT8SGN16RESOvX-EBx35Ws49GPq-J7nwRuruMBHyKgT3u6JnIvZph77aST4alMolva-HHgjU8TbMvLgSSAW6gm4LDz2K5FyzUPsnUsgjhfhhsG3908500BiOtG1uJKSAZSi6vRa/s640/DSC_0772.png" width="640" /></span></a></div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;">Con este calor ¿a quien no le apetece algo fresquito ?, aquí os traigo un helado de chocolate casero hecho con una base de crema inglesa ( podéis ver</span><span style="color: #c27ba0;"> </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/06/como-hacer-helado-casero-receta-paso.html" target="_blank"><span style="color: #666666;"><span style="color: #c27ba0;">aquí</span> </span></a><span style="color: #666666;">el paso a paso de su elaboración ), fácil de hacer y </span></span></strong></div>
<span style="color: #666666;"><a name='more'></a></span><strong><span style="color: #666666; font-size: large;"> sobre todo muy rico de comer, a mi pequeña le encanta y al padre también jejeje así que hay os dejo la receta y espero que os guste.</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">INGREDIENTES ( para 1 litro de helado aproximadamente ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para la crema inglesa:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 500 ml de leche entera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 6 yemas de huevo tamaño L.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 150 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 1 vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">Para el helado de chocolate:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- la crema inglesa.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 300ml de nata para montar ( mínimo 35% materia grasa ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 15 g de café soluble.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 20 g de cacao puro en polvo para postres.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 50 g de azúcar invertido.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">- 50 g de chocolate fondant o gotas de chocolate.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXd00hRnyD4YXm5g2LJofmpZe3wAqkGrgWVMLveDlBagN25oKrr2kjzU1s2mVABYUb0sE-nb8bY88EdbXMRFIZ4bh133OM7Lrv4cuIY_nMlp908EotyN4hecliiSIfqsSPckHbufddyttZ/s1600/DSC_0766.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXd00hRnyD4YXm5g2LJofmpZe3wAqkGrgWVMLveDlBagN25oKrr2kjzU1s2mVABYUb0sE-nb8bY88EdbXMRFIZ4bh133OM7Lrv4cuIY_nMlp908EotyN4hecliiSIfqsSPckHbufddyttZ/s640/DSC_0766.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: #666666; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;"><u>De la crema inglesa:</u> ponemos la leche en un cazo con 100g de azúcar y la vaina de vainilla abierta con sus semillas, calentamos al fuego y cuando rompa a hervir retiramos.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Dejamos que infusione unos minutos tapada.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">En un bol aparte batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estas blanqueen. Incorporaremos la leche a las yemas batidas poco a poco y sin dejar de remover para que estas no cuajen, retiramos la vaina y volvemos a poner la mezcla al fuego (sin que llegue a hervir), removiendo continuamente hasta que la crema espese ligeramente y La dejamos enfriar .</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;">Podéis ver el paso a paso de la elaboración de la crema pinchando </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/06/como-hacer-helado-casero-receta-paso.html" target="_blank"><span style="color: #c27ba0;">aquí</span></a><span style="color: #666666;">.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBBokRdOsozwF1dK2fDXWkUdt9LfPX6rmt2Y8wMig4WHnVXBzF228gm4CbrmbTYeTPsUA_cuPhlz4dpHOcCdk79OHmhbLViwn1tko5xKIrkKzEX_OfGsAGrcCFCpVfUUsHP0aYpBmWjpCP/s1600/DSC_0773.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBBokRdOsozwF1dK2fDXWkUdt9LfPX6rmt2Y8wMig4WHnVXBzF228gm4CbrmbTYeTPsUA_cuPhlz4dpHOcCdk79OHmhbLViwn1tko5xKIrkKzEX_OfGsAGrcCFCpVfUUsHP0aYpBmWjpCP/s640/DSC_0773.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: #666666;"><u>El helado:</u> Ponemos en un cazo la mitad de la nata junto al café, el cacao en polvo y el chocolate fondant y calentamos a fuego lento hasta que el chocolate se haya disuelto por completo ( con cuidado que no se queme ), incorporamos entonces el resto de la nata y el azúcar invertido, mezclamos bien.</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;">Añadimos esta mezcla a la crema inglesa con ayuda de un cucharon poco a poco sin dejar de remover y dejamos enfriar en la nevera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #666666; font-size: large;"> Una vez bien frio lo mantecaremos en la heladera, podéis añadir trozos de chocolate picados, un poco de sirope de chocolate por encima y listo para comer.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9wAeQDZSbvLxxeL3_c6US6mb3xzXeKwCWyrl16aU2vYBEapgdbsFPtjaHtbKLYhs307lmURN_oE2JXXDoYeNtCR_7B64OqB_nKeruvYn3VENdSTlukLn374V_eYiWCBu7osv_8WCZO5aL/s1600/DSC_0775.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9wAeQDZSbvLxxeL3_c6US6mb3xzXeKwCWyrl16aU2vYBEapgdbsFPtjaHtbKLYhs307lmURN_oE2JXXDoYeNtCR_7B64OqB_nKeruvYn3VENdSTlukLn374V_eYiWCBu7osv_8WCZO5aL/s640/DSC_0775.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-81788014589478647712015-07-03T09:06:00.000-07:002015-08-15T08:37:46.966-07:00BOLLOS SEVILLANOS INTEGRALES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99T6IvpHqrqn5GMmGoWBvj2W2FnpU8NfpWqggVHF-EUzFb3MU4nOYXfwK1b3sWt1svzz3ZvBzd7XxuiYS8zK3InZG23TCFHXU-oqC-7Qhm0ApRkjphfmwKwhzCsYwkoPXpMemgN-DuiK6/s1600/DSC_0766.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99T6IvpHqrqn5GMmGoWBvj2W2FnpU8NfpWqggVHF-EUzFb3MU4nOYXfwK1b3sWt1svzz3ZvBzd7XxuiYS8zK3InZG23TCFHXU-oqC-7Qhm0ApRkjphfmwKwhzCsYwkoPXpMemgN-DuiK6/s640/DSC_0766.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"> <strong><span style="font-size: large;">El bollo sevillano es un pan hecho con harina candeal también conocida como harina recia, es un pan con una hidratación bastante baja por lo que su miga es prieta y densa muy parecida a la de los panes catetos, su amasado es difícil debido a la baja proporción de agua que tiene por lo que el refinado de la masa se consigue a base de ir estirándola con un rodillo, hasta que adquiere una textura lisa. </span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pero el bollo sevillano de<span style="color: black;"> hoy</span></span></strong><br />
<a name='more'></a><strong><span style="color: black; font-size: large;">es un bollo hecho a mi manera sin harina recia, con masa madre de centeno, harina integral y harina de fuerza blanca en menor proporción, ya sabéis que me encantan los panes integrales así que esta es mi versión integral para el bollo sevillano, quedando un bollo de miga menos prieta pero muy gustoso de sabor así que hay os dejo la receta y espero que os guste.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES ( para unos 7 bollos de unos 95g cada uno):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100g de masa madre de centeno.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 150g de harina de fuerza integral.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 50g de harina de centeno.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100g de harina de fuerza blanca.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 150g de harina blanca normal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 cucharadita de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 12g de levadura fresca ( diluida en 10 ml de agua ).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 10g de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 225ml de agua ( dependerá de lo que absorba cada harina ).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXigPuhAhp3PPeJys9vZ0YlbeXPjt37n-rywKG-rlo6LXF1LU-1V8mNAYyxt_0x29FLRqZNo6N6cLw9Z7d_IomdvLt9kIwfI3yTplzDqh1uy6kSR4nYbK_aoxY7piPsh-xy36O2qQxPBYN/s1600/DSC_0777.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXigPuhAhp3PPeJys9vZ0YlbeXPjt37n-rywKG-rlo6LXF1LU-1V8mNAYyxt_0x29FLRqZNo6N6cLw9Z7d_IomdvLt9kIwfI3yTplzDqh1uy6kSR4nYbK_aoxY7piPsh-xy36O2qQxPBYN/s640/DSC_0777.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"><u>ELABORACION:</u></span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La noche antes sacaremos 20g de masa madre del frigorífico para refrescarla, le añadimos 50g de harina de centeno y 50 ml de agua, con lo cual al día siguiente tendremos 120 g de masa madre lista para usar pero como solo necesitamos 100 g, guardaremos los 20 g restantes en la nevera para la elaboración de futuros panes. </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En un bol ponemos la masa madre, añadimos el agua y removemos bien para diluirla. Añadimos la harina de fuerza mezclamos y dejamos tapado una hora.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez transcurrido el tiempo de reposo pasamos la mezcla a el bol de la amasadora , añadimos el resto de la harina, la levadura ( disuelta en el agua ), la sal y el azúcar. Amasamos a maquina 1/2 minuto al numero 1 y 5 minutos al numero 3. Hasta obtener una masa elástica y compacta.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasamos la masa a la superficie de trabajo y procedemos a extenderla con ayuda del rodillo hasta que alcance 1cm de grosor, plegamos la masa sobre si misma tres o cuatro veces ( según el ancho ), la giramos 90º y volvemos a pasar el rodillo hasta dejar 1cm de grosor, repetimos el proceso un par de veces. Enrollamos la masa sobre si misma y dejamos reposar tapada 45 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Dividimos la masa en 7 porciones iguales de unos 110g cada una ( al hornearlas pesaran un poco menos ), refinamos cada porción con el rodillo dejando una masa estrecha y larga de 1cm de grosor. la enrollamos sobre si misma cerrando bien los extremos para formar los picos. en la ultima vuelta sellaremos con ayuda de los dedos muy bien el borde, hacemos rodar el bollo por la superficie de trabajo para sellar bien los bordes presionando ligeramente los extremos para que los picos no se pierdan y el bollo adquiera forma abombada.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkSGIp2vtq5SoP3FUhg85wSmCYYxzOzVvQXAhKbZnob2WorNRyIKFtnJfXJP_QUXVBfgsHC-Hibw8BH0UfBAmu1RKcN0FohK8Cp1zAnyBT87tqx7VcZ_GU-qiLz7NYqK5ZjOSmWgUzD9g/s1600/DSC_0769.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkSGIp2vtq5SoP3FUhg85wSmCYYxzOzVvQXAhKbZnob2WorNRyIKFtnJfXJP_QUXVBfgsHC-Hibw8BH0UfBAmu1RKcN0FohK8Cp1zAnyBT87tqx7VcZ_GU-qiLz7NYqK5ZjOSmWgUzD9g/s640/DSC_0769.png" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Dejamos levar con el borde sellado hacia abajo sobre una bandeja de hornear con papel <span style="color: black;">de horno</span>, tapados con un paño unos 45/60 minutos. Antes de meterlos al horno le haremos un corte profundo con ayuda de una cuchilla o cuchillo afilado de pico a pico.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Metemos al horno previamente precalentado a 250º, posición nº 3, calor solo abajo 15 minutos con vapor ( ayudándonos de unas piedras volcánicas a las que le añadiremos un vaso de agua o pulverizando las paredes del horno con agua ).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasados los 15 minutos retiramos las piedras y bajamos la temperatura a 200º calor arriba/abajo durante 10 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Apagamos el horno y dejamos dentro con la puerta cerrada 5 minutos, pasados los 5 minutos entreabrimos la puerta del horno y volvemos a dejarlos dentro otros 10 minutos mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiF08c-sNeIv3B31NLpZS0dwtkcTVBjOWQw4J73g8zamx1ZyDQwfJLKAPTTBxADMwHHS0aJx-Ugv7Ovd73kuOU3VfqOgcAPIj4PsSeyPG3f_yuD8CdhOmUhT-o-YDeZCxTRIbukmBqARUz/s1600/DSC_0778.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiF08c-sNeIv3B31NLpZS0dwtkcTVBjOWQw4J73g8zamx1ZyDQwfJLKAPTTBxADMwHHS0aJx-Ugv7Ovd73kuOU3VfqOgcAPIj4PsSeyPG3f_yuD8CdhOmUhT-o-YDeZCxTRIbukmBqARUz/s640/DSC_0778.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-57875585679738977332015-06-24T10:00:00.000-07:002015-08-15T08:38:13.210-07:00HELADO DE QUESO Y ARANDANOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-acUNO-TVFi3S0GJIsvMpxMbXGl0y0Yh7kT7nU3FwRbhbQ_q966J_I4A-k0RaxLkElIl83CtPP9Sla0ft8L-e4M5SpGOXU1VziXl010ovOs7Z4mMvlwLGxOvP88Pc8NDL4Bx2_rEd7UV/s1600/DSC_0777.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-acUNO-TVFi3S0GJIsvMpxMbXGl0y0Yh7kT7nU3FwRbhbQ_q966J_I4A-k0RaxLkElIl83CtPP9Sla0ft8L-e4M5SpGOXU1VziXl010ovOs7Z4mMvlwLGxOvP88Pc8NDL4Bx2_rEd7UV/s640/DSC_0777.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"> <strong><span style="font-size: large;">Si tuviera que elegir un helado entre todos los que he hecho hasta el momento sin duda escogería este y es que cuando lo hice y lo probé no podía parar de comer, dios que cosa mas rica¡¡, la verdad que llevaba mucho tiempo queriendo hacer un helado con frutas <span style="color: black;">silvestres</span>, pero no había tenido ocasión de comprarlas frescas, hasta que el otro día en el Lidl vi unas bandejitas de arándanos y no desaproveche la oportunidad, me hice con un par de ellas para ponerme de inmediato con la receta. </span></strong><strong><span style="font-size: large;">Es un helado muy cremoso ya que lleva mucha cantidad de grasa y azúcar así que si estáis con la operación bikini olvidaros de el jejeje, además es probarlo y no poder parar de comer así que para evitar tentaciones si estáis a dieta mejor no probarlo, queda avisado eh¡¡. Hay os dejo con la receta y espero que os guste y la disfrutéis tanto o mas que yo, eso si os aconsejo hacer el doble de la receta por que os va a durar lo que dura un céntimo en la puerta de un colegio o sea, nada jejeje.</span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7X0LBoAdKB-bAyz9vr9IGTZ2lBgig02q5Hk_itq7V9IesgEONTqdPBGOhLLylmyMbAv38oS4BdHVd5JAS_QMO_S5JztrpEDG_J8DmxY5mrAMu5pGyGya2YN3NCReQBMONZHGqVZa2XwM/s1600/DSC_0796.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7X0LBoAdKB-bAyz9vr9IGTZ2lBgig02q5Hk_itq7V9IesgEONTqdPBGOhLLylmyMbAv38oS4BdHVd5JAS_QMO_S5JztrpEDG_J8DmxY5mrAMu5pGyGya2YN3NCReQBMONZHGqVZa2XwM/s640/DSC_0796.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES (para un litro de helado):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 350g de arándanos azules (frescos o congelados).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 60g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 2 cucharadas de zumo de limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">-500ml de crema de leche ( nata fresca/creme fraiche ) podéis comprarla en mercadona en la sección de yogures.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 250g de queso tipo philadelphia.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 400ml de leche condensada.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 cucharada de extracto de vainilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1/4 de cucharadita de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3jrGodndfbsp_ZGf1CyjB-61v9_ZZ7e4tB7r-nEfo5PUlP-GCAhHSZmCLlc_grKvQmoubR7d7LNVPy4J5Ruviy35zRSlQgMwr-7_xuhLWJWK9rA6SwJhpvzTbsIFULA-KMIJaGsv7xWi/s1600/DSC_0800.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3jrGodndfbsp_ZGf1CyjB-61v9_ZZ7e4tB7r-nEfo5PUlP-GCAhHSZmCLlc_grKvQmoubR7d7LNVPy4J5Ruviy35zRSlQgMwr-7_xuhLWJWK9rA6SwJhpvzTbsIFULA-KMIJaGsv7xWi/s640/DSC_0800.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: large;"><strong>Ponemos los arándanos en una olla ( reservando un puñado para decorar ) a fuego medio junto a el azúcar y el zumo de limón, hasta que la mezcla hierva y los arándanos comiencen a explotar, entonces reduciremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer unos 5 minutos o hasta que espese, moviendo continuamente, (es importante no dejar reducir mucho ya que si no al enfriar se nos quedaría duro como un caramelo y queremos que nos quede en textura como si fuese una mermelada).</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9QnBcI9rRCmos3Y2WU7Iqr8C_T66vbS6-O8cJkPR6mWj-mLK5emEZ_lnQCF-_Q-BmA85ARZx8noUzWxEtuzTDmx_DYdUWU9c_xGRQiQUUX6JKjaQUtf93bE8-mj-SGd6d7-UsU2Avn8S0/s1600/DSC_0785.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9QnBcI9rRCmos3Y2WU7Iqr8C_T66vbS6-O8cJkPR6mWj-mLK5emEZ_lnQCF-_Q-BmA85ARZx8noUzWxEtuzTDmx_DYdUWU9c_xGRQiQUUX6JKjaQUtf93bE8-mj-SGd6d7-UsU2Avn8S0/s640/DSC_0785.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez listo colocamos la mermelada de arándanos en un recipiente y dejamos enfriar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aparte batimos el queso philadelphia con ayuda de una batidora de varillas hasta que quede una mezcla suave, agregamos entonces sin dejar de batir la leche condensada, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, hasta que se mezclen por completo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En otro bol montaremos la nata fresca hasta que se formen picos firmes, la incorporaremos con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior hasta integrar por completo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitxPbR13UqvkRJO75zyzFBrwsqF7mm9XNOhqKDlK2fIw_iBsb7utUv4J_mhLnCdJ-sSZvxjLMjP-MmkweA89Hkm-MQmi7KYi5zNbZpyEVZmBOhaq-msZzBj5h2ZIX6t4u-a58QC8bKvxSx/s1600/DSC_0788.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitxPbR13UqvkRJO75zyzFBrwsqF7mm9XNOhqKDlK2fIw_iBsb7utUv4J_mhLnCdJ-sSZvxjLMjP-MmkweA89Hkm-MQmi7KYi5zNbZpyEVZmBOhaq-msZzBj5h2ZIX6t4u-a58QC8bKvxSx/s640/DSC_0788.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Metemos a enfriar la mezcla al frigorífico y cuando este bien fría la mantecamos en la heladera, cuando este listo echaremos en el fondo del recipiente donde vayamos a congelar el helado un poco de la mermelada de arándanos que habíamos preparado anteriormente ( asegurándonos que este bien fría si no descongelaría el helado ), vertemos encima la mitad del helado, formamos remolinos con la punta de un cuchillo para mezclarlo ligeramente, volvemos a echar un poco de mermelada encima de este y la otra mitad del helado, volvemos a remover. repartimos los arándanos que habíamos reservado por encima y metemos al congelador.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsw_G9oO5rYztjTjqjvlhS1FxaKsCph4-N14PoOnlcCN_JBa_YAaOVX29WkeRVjd1VxgT-Y-xk-LewaLgD97jH93D2kGSJLl9qh6J25Dxn-HboCrflbCmsFRsvDv_nRwhrWF7q5BxHmiWj/s1600/DSC_0804.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsw_G9oO5rYztjTjqjvlhS1FxaKsCph4-N14PoOnlcCN_JBa_YAaOVX29WkeRVjd1VxgT-Y-xk-LewaLgD97jH93D2kGSJLl9qh6J25Dxn-HboCrflbCmsFRsvDv_nRwhrWF7q5BxHmiWj/s640/DSC_0804.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Si la mermelada os quedara muy densa, una manera de solucionarlo seria ir añadiendo cucharaditas de agua caliente e ir removiendo la mezcla hasta obtener la textura deseada, echando el agua poco a poco ya que tampoco queremos que se nos quede demasiado liquida.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-46040216676440361802015-06-23T00:57:00.000-07:002015-06-23T01:01:03.648-07:00Pan con harina de Tritordeum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGyecBZB7FoBGM75LORvQiD-X8TXIDfcZz9QAg5MNK2zjiGpvnuX6w62uHQnItOecFHA1rKXgamJ_bdLKflNdJ1AEGWEU0oZNQfatpRFxDcw6w_y72BN0T2FTQD1h_eCLZFfA0jkSM5jPx/s1600/m+%252881%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGyecBZB7FoBGM75LORvQiD-X8TXIDfcZz9QAg5MNK2zjiGpvnuX6w62uHQnItOecFHA1rKXgamJ_bdLKflNdJ1AEGWEU0oZNQfatpRFxDcw6w_y72BN0T2FTQD1h_eCLZFfA0jkSM5jPx/s640/m+%252881%2529.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Mi idea era hacer un pan con un cereal diferente, así que tras haber realizado algunas recetas de pan y haberme adentrado de lleno en el mundo panarra, hoy os traigo un pan con una harina totalmente distinta a las habitualmente utilizadas. Un pan hecho con harina de Tritordeum. Para los que no habéis oído hablar de ella os diré que el tritordeum es un nuevo cereal natural que nace de la combinación del trigo duro y una cebada silvestre procedente de chile y argentina, tiene la acreditación de especie cultivada natural y destaca sobre todo por su color amarillo, su sabor y su aroma, además de por las múltiples propiedades beneficiosas que posee para la salud, entre ellas la de ser un cereal mas digerible y digestivo ya que contiene menos gluten que el trigo común, además contiene hasta 10 veces mas luteína ( un antioxidante que protege los ojos de la degeneración macular y de los efectos nocivos de la luz del sol ) que el trigo común, también ayuda a proteger la piel de los rayos uva y tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular, todo un tesoro al alcance de nuestra mano.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"> yo la compro </span><a href="http://www.elamasadero.com/" target="_blank"><span style="color: black;">del Amasadero</span></a><span style="color: black;">, ya que donde vivo es imposible de encontrar y la verdad que estoy encantada con ellos ya que son muy formales en las entregas y tienen unas harinas excepcionales, hay podréis encontrar cualquier tipo de harina que necesitéis.</span></span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJn8urD8H905i6G8rCYtVoN_4jieznZw3SHZMjCg6hLMgqIx-kT90QgpR5p4F51B2TFFDpmWBnk6AgSSfifK2G78GOcpsEXg2q4b7pCzoMAjCBuB_mxruWR80qgPyVA39gtljhtzu9MRA/s1600/m+%252890%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJn8urD8H905i6G8rCYtVoN_4jieznZw3SHZMjCg6hLMgqIx-kT90QgpR5p4F51B2TFFDpmWBnk6AgSSfifK2G78GOcpsEXg2q4b7pCzoMAjCBuB_mxruWR80qgPyVA39gtljhtzu9MRA/s640/m+%252890%2529.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong><span style="color: black; font-size: large;">El sabor de este pan me ha encantado, es un pan muy sabroso y aromático muy diferente a otros panes que he probado, el único inconveniente que tiene es que es una harina un poco dificultosa para trabajarla por si sola ya que la masa tiende a no mantener el formado y hace difícil su manipulación, por eso es mejor mezclarla con algo de harina panadera o de fuerza, pero es solo cuestión de practica, una vez que consigues dominar la técnica no habrá pan con harina tritordeum que se <span style="color: black;">te resista, además merece la pena si no ya me contareis, así que hay os dejo con la receta y con el paso a paso del formado del batard que mi trabajo me costo sacar fotos medio decentes ya que estaba sola, así que imaginaros la que puede liar formando el pan con una mano y con la otra aguantando la cámara ¡ con lo que pesa ¡ jejeje, pero bueno creo que por lo menos servirá para que os hagáis una ligera idea de como se hace, espero que os guste.</span></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong><br />
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES ( para un pan de unos 750/800g):</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;"><u>Para el poolish:</u></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 245 g de harina panadera o de fuerza.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 245 ml de agua.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 3 g de levadura seca de panadero.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;"><u>Para el pan:</u></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 265g de harina tritordeum.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100 g de harina panadera o de fuerza.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 130 ml de agua ( la cantidad dependerá del tipo de harina utilizada ya que no todas las harinas adsorben la misma cantidad de liquido ).</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 12 g de sal.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibAZS4esZEdsmj13ef590RUufavpzURGO2xK3-U44CQKa6D5sJ5UxiptnXaHSMi0qSy0YeELiUXPmRPc1hyphenhyphenfZHyVc4B00mPhyvzEDq7Mb_TaDsf60TkSR58_OzxG4SlGWePe9Lhc0ovrQ/s1600/DSC_0787.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibAZS4esZEdsmj13ef590RUufavpzURGO2xK3-U44CQKa6D5sJ5UxiptnXaHSMi0qSy0YeELiUXPmRPc1hyphenhyphenfZHyVc4B00mPhyvzEDq7Mb_TaDsf60TkSR58_OzxG4SlGWePe9Lhc0ovrQ/s640/DSC_0787.png" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><u>Del poolish:</u> que no es mas que un prefermento que prepararemos la noche anterior a la elaboración del pan, el cual mejorara notablemente el sabor y el aspecto final de este.</span></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La noche anterior mezclaremos todos los ingredientes en un recipiente y los dejaremos a temperatura ambiente unos 35 minutos hasta que veamos que empiezan a salir las primeras burbujas, tapamos bien el envase y metemos al frigorífico hasta el día siguiente que lo vayamos a utilizar para hacer el pan.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxrmJos6ise0BVwjlNJytN2dMV_Eorutfst1Pn0vRZNYy_S2ki8AxEpRavsmSVBSKwg8Qu9GorsMAXVyV8lPcFSuE77WvS3sVbWvoz6oxUIG7Xj32VtBA59YuzyNxNxd7QR58TfIOUR7DC/s1600/DSC_0792.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxrmJos6ise0BVwjlNJytN2dMV_Eorutfst1Pn0vRZNYy_S2ki8AxEpRavsmSVBSKwg8Qu9GorsMAXVyV8lPcFSuE77WvS3sVbWvoz6oxUIG7Xj32VtBA59YuzyNxNxd7QR58TfIOUR7DC/s640/DSC_0792.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">Al día siguiente sacamos el prefermento de la nevera y lo incorporamos con el resto de los ingredientes en el bol de nuestra maquina amasadora ( menos el agua que la iremos agregando poco a poco según lo vaya necesitando la masa, siempre es mejor tener que rectificar de agua que no de harina ya que desestabilizaría la receta). Programamos la maquina (en mi caso en el numero 3 con </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/03/mum-de-bosch-o-kitchenaid.html" target="_blank"><span style="color: #6fa8dc;">mi mum de Bosch</span></a><span style="color: black;">) y amasamos bien hasta integrar.</span></span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKDtClApFeZRPiV42xA0hRNownXwXkPbl2KyvRyFwEvTrYUXekF_Agc7xkLWY2pCLg5Aq8F_carV0-H9sHz2paJ83dmy4_FV5VEePs77elnWNneKHXqf63h3M5fcXFSirUVxUmUQNzZZ0/s1600/q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKDtClApFeZRPiV42xA0hRNownXwXkPbl2KyvRyFwEvTrYUXekF_Agc7xkLWY2pCLg5Aq8F_carV0-H9sHz2paJ83dmy4_FV5VEePs77elnWNneKHXqf63h3M5fcXFSirUVxUmUQNzZZ0/s640/q.png" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Vamos añadiendo el agua poco a poco como os dije anteriormente según lo vaya necesitando, recordar que la masa no debe quedar excesivamente húmeda pero tampoco seca, el punto medio esta en que debe pegarse a las manos ligeramente. Seguimos amasando hasta que la masa se vaya volviendo cada vez mas lisa y elástica, siempre podéis dejar a algún ayudante de cocina como la que me busque yo para que te controle la masa jejeje. Cuando este bien elástica le haremos la prueba de la membrana como os explique con la receta <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/05/pan-de-molde-integral-receta-paso-paso.html" target="_blank"><span style="color: #6fa8dc;">del pan de molde</span></a> para comprobar que este lista.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRSku63aSsu0IMItG4BAFJQlDu4zXuW9UwzM2Db9QZc3JR_xZQGIjkzIFSemVXuOHgPQLyAzqmrdQRRYxMuHDnqkZDE4HYqyy80HLckg9aUipcZBw8OWoFudqsBXAeu45z1Zq5y4UUMpp/s1600/t.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRSku63aSsu0IMItG4BAFJQlDu4zXuW9UwzM2Db9QZc3JR_xZQGIjkzIFSemVXuOHgPQLyAzqmrdQRRYxMuHDnqkZDE4HYqyy80HLckg9aUipcZBw8OWoFudqsBXAeu45z1Zq5y4UUMpp/s640/t.png" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Hacemos una bola con la masa y la metemos en un bol ligeramente engrasado con aceite, tapamos bien y dejamos fermentar 1 hora.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez la masa haya duplicado su tamaño la sacaremos cuidadosamente del bol, la pondremos sobre la encimera ligeramente enharinada <span style="color: black;">( pero sin pasarnos )</span> y procedemos al formado del batard. </span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Primero desgasificaremos la masa presionado suavemente con los dedos, después levantamos cuidadosamente un extremo y enrollaremos sobre si mismo sellando bien con los dedos.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpvF10TIYm9n_mL3FuEyIvBrlsgahmbJK59JRXrr8qiGH8Xpx3l7CL4xcpou3tlEhZ8Zq7DEdgSGPVxYKUOrWn-vjeSPznUfqr3q52gpbzxrAYHufkX6CKo46kZJBWjrWjWxsOLKImdXg/s1600/n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpvF10TIYm9n_mL3FuEyIvBrlsgahmbJK59JRXrr8qiGH8Xpx3l7CL4xcpou3tlEhZ8Zq7DEdgSGPVxYKUOrWn-vjeSPznUfqr3q52gpbzxrAYHufkX6CKo46kZJBWjrWjWxsOLKImdXg/s640/n.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong><span style="font-size: large;"> <span style="color: black;">volvemos a levantar y volvemos a enrollar repitiendo la operación anterior sellando bien los bordes con ayuda de los dedos, así tres veces.</span></span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm85g6fdJt8sjooYly9O8J1wufY_RPfODAs3RjGIJ4WcKXSbZ5wNVfUE4uMb2RT2GpOiDbs0FUpvs-Wx93Zwfg6W4gz-sAkZfacPBUmWzF8PyOxsLUR68H52qF2dsmNudMggi2pxTVj4S/s1600/g.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm85g6fdJt8sjooYly9O8J1wufY_RPfODAs3RjGIJ4WcKXSbZ5wNVfUE4uMb2RT2GpOiDbs0FUpvs-Wx93Zwfg6W4gz-sAkZfacPBUmWzF8PyOxsLUR68H52qF2dsmNudMggi2pxTVj4S/s640/g.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong><span style="color: black; font-size: large;"> al terminar la tercera vuelta nos tiene que quedar como si fuera una empanadilla, sellamos bien lo bordes para que el pan al hornearlo no se nos habrá por hay y hacemos rodar la masa sobre la encimera para terminar de sellarlo bien.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ponemos la masa en el banetton ligeramente enharinado ( si no disponéis de el podéis ponerla sobre un bol con un paño enharinado ) con el pliegue del borde hacia arriba, tapamos y dejamos fermentar unos 45 minutos.</span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPzVfSj0VuhVj2IrfG28OtVCwGkDaoQLUq7BTczredhD01RRnlkJCbDEbW3r0MoFmP_JHb7QvXGKrN2EmUXP27OGi52f6ngQPDLQ5arzanoKIefrOU6_NxpsTw2j3kAD2x_LvJUq6enpO-/s1600/e.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPzVfSj0VuhVj2IrfG28OtVCwGkDaoQLUq7BTczredhD01RRnlkJCbDEbW3r0MoFmP_JHb7QvXGKrN2EmUXP27OGi52f6ngQPDLQ5arzanoKIefrOU6_NxpsTw2j3kAD2x_LvJUq6enpO-/s640/e.png" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez transcurridos los 45 minutos volcamos la masa sobre la pala para horno (resulta muy útil en panadería ya que asi podremos tener la bandeja o en mi caso la piedra de hornear caliente dentro del horno y con ayuda de la pala metemos el pan que entra en contacto inmediatamente con la piedra que ya esta caliente, esto ayuda a que el pan se seque y quede crujiente, pero si no disponéis de ella poneis el pan directamente sobre la bandeja del horno con papel de hornear), greñamos el pan con ayuda de una hoja de cuchilla o un cuchillo bien afilado ( pero que no sea de sierra ), el corte deberemos hacerlo limpio, con decisión y bastante profundidad ya que el pan crecerá en el horno y si hacemos los cortes muy superficiales al crecer <span style="color: black;">estos</span> desaparecerán.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9RIhgsjR6lGHTd9JpQ0lTTuyPr0UOfgGxQWfFzp-DHv1X1ZIX6Znhqcbu0QUH3mAWRvf9HxV6moU3EMB0rvDaEwwAOPnKCTluaiCc-XQGyoKqRsx0ChZuzTDc9QQsuFHBra4enqTcEUh/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9RIhgsjR6lGHTd9JpQ0lTTuyPr0UOfgGxQWfFzp-DHv1X1ZIX6Znhqcbu0QUH3mAWRvf9HxV6moU3EMB0rvDaEwwAOPnKCTluaiCc-XQGyoKqRsx0ChZuzTDc9QQsuFHBra4enqTcEUh/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"> metemos al horno a 250º, posición nº 3, calor solo abajo, con vapor (con las piedras de hornear calientes a las que le echaremos un vaso de agua como explique </span><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/04/pan-de-trigo-y-centeno-con-masa-madre.html" target="_blank"><span style="color: #6fa8dc;">aquí</span></a><span style="color: black;"> ) durante 10 minutos. </span></span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasados los 10 minutos, retiramos las piedras del horno, bajamos la temperatura a 200º y ponemos calor arriba/abajo durante 35 minutos. </span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Sabremos que el pan esta listo si al golpearlo con los nudillos este suena hueco.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5BQKdSvoN8AIQ5BjvuDRxb4b_dxsKEB3-FF3LHaiFnUROJsofmtFp9qN0cp_nJpYDuUZYnQh6ANGdGa5JnTVjVsnJMVPeacWHwjwvhyphenhyphenIK_f9zWXcyv9jEsXUiZJ_5_04s7n3MEaMp0X1/s1600/DSC_0772.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5BQKdSvoN8AIQ5BjvuDRxb4b_dxsKEB3-FF3LHaiFnUROJsofmtFp9qN0cp_nJpYDuUZYnQh6ANGdGa5JnTVjVsnJMVPeacWHwjwvhyphenhyphenIK_f9zWXcyv9jEsXUiZJ_5_04s7n3MEaMp0X1/s640/DSC_0772.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-8753339058308370832015-06-01T12:40:00.000-07:002015-06-02T11:34:03.787-07:00Como hacer helado casero. Receta paso a paso.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy0rG3c8l03zz636hLC4epQaNcbfTkF2x2uLHpn9sJBMPsYYwBnS32CyJWMOHUSXM4sTBuNPFa3LLzdHCMZ41mOocezaEsrlYLNfoQLcJ4Kc_-8YWRm10EVz6Aiv8CoL1KATmDPyOdp1X6/s1600/DSC_1039.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy0rG3c8l03zz636hLC4epQaNcbfTkF2x2uLHpn9sJBMPsYYwBnS32CyJWMOHUSXM4sTBuNPFa3LLzdHCMZ41mOocezaEsrlYLNfoQLcJ4Kc_-8YWRm10EVz6Aiv8CoL1KATmDPyOdp1X6/s640/DSC_1039.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Desde que me regalaron la heladera hago helados casi todas las semanas, he ido probando muchas recetas y sus diferentes técnicas hasta conseguir ese helado cremoso que ha todos nos encanta, y es que una de las cosas mas importantes para conseguir un buen helado aparte del sabor es que este salga con una textura cremosa y sobre todo que no se cristalice. Para conseguir esto hay tres ingredientes fundamentales que no deberían faltar en la elaboración de nuestro helado, estos tres ingredientes son:</span></strong></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><u><span style="background-color: #9fc5e8; color: black; font-size: large;"> 1-Los anticongelantes naturales:</span></u></strong></div>
<div align="center">
<span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><strong><u>- El azúcar, la miel o </u></strong><strong><u><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank">el azúcar invert</a></u></strong><strong><u><a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank">ido</a>,</u> son anticongelantes naturales, lo que quiere decir que cuanto mayor proporción de azúcar tenga el helado mejor será su textura, yo suelo utilizar sobre todo el azúcar invertido ya que me da muy buenos resultados.</strong></span></span></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><u>- El alcohol </u>también es un ingrediente ideal para evitar la cristalización de nuestros helados, además de aportar un toque de sabor, aunque yo este ultimo no suelo utilizarlo ya que mi hija es pequeña y ella también toma los helados.</span></span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><span style="background-color: #9fc5e8; color: black; font-size: large;"><u>2-Grasas:</u></span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><u>- La nata, la yema de huevo, la mantequilla, la leche. Producen </u>un efecto lubricante lo que hará que nuestro helado sea mas cremoso y además también ayudaran a disminuir la formación de cristales de agua.</span></span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><u><span style="background-color: #9fc5e8; color: black; font-size: large;">3-Aire en el helado:</span></u></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aunque no se considera un ingrediente, si es un factor importante para conseguir ese helado cremoso y sin cristales, por lo que habrá que incorporar aire a la elaboración del helado ya sea manualmente (con el batido de la nata y de los huevos ) o con la heladera, por eso su función principal es la de ir batiendo el helado mientras este poco a poco se va mantecando y de esta forma va llenando de aire la mezcla y así consigue que no se cristalice y que sea mucho mas cremoso.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Y ya aclarado esto pasamos a la elaboración paso a paso de un helado casero, que en esta ocasión lo haremos con ayuda de la heladera . pero si no disponéis de ella no os preocupéis, mas abajo os explico como terminar de elaborarlo. Por lo pronto seguir los pasos que os detallo a continuación.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES ( para 1 litro de helado aproximadamente ):</span></u></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 500 ml leche entera.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 200 ml de nata para montar.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 6 yemas de huevo.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 150 g de azúcar normal.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 50 ml de <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank">azúcar invertido</a>.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Saborizante de fresa ( podéis usar fresas naturales ).</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Comenzaremos nuestro helado preparando de base una crema inglesa, para ello pondremos la nata y la leche en un cazo al fuego junto la vaina de vainilla que habremos abierto previamente y sacado las semillas y 100 g de azúcar. Cuando rompa a hervir retiraremos del fuego y dejamos infusionar tapada unos minutos.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aparte en un bol batiremos las yemas de huevo junto al azúcar restante y el azúcar invertido, batiremos bien la mezcla hasta obtener una crema blanquecina.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRVwYrGzar-w7Kl0S7preWZ06gh0n77u5yB0TA7li05acC8zg5JhM1gfEHGzm82NYecMf5PHSMkfDsH0E6D1TeJdqON4GptZDHTg5KwzJICj7zMZOFvwrCAAM01xqQ0UMPXIEs6jnkVPu/s1600/u.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRVwYrGzar-w7Kl0S7preWZ06gh0n77u5yB0TA7li05acC8zg5JhM1gfEHGzm82NYecMf5PHSMkfDsH0E6D1TeJdqON4GptZDHTg5KwzJICj7zMZOFvwrCAAM01xqQ0UMPXIEs6jnkVPu/s640/u.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Con ayuda de un cucharon iremos incorporando poco a poco y sin dejar de remover ( para evitar que se nos cuajen las yemas ) la leche y la nata que habíamos hervido anteriormente, así hasta acabar con toda. Volvemos a echar la leche con las yemas en el cazo y ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese ligeramente ( no debe hervir¡¡ ojo con esto ). Retiramos la vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEdfoFGCkGkSTmcX-Sf9HSAbswqkRVo2ktNzH2vT_gVLneWf2QiUaksx4bLE8S_EIORMwXlpeqLFpygMfxJU5LBG1IZ5fGtEE0B6Ko-FikVZECDkEDl1S4xOGEKdWTLujR4DE02l7cHrf7/s1600/p.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEdfoFGCkGkSTmcX-Sf9HSAbswqkRVo2ktNzH2vT_gVLneWf2QiUaksx4bLE8S_EIORMwXlpeqLFpygMfxJU5LBG1IZ5fGtEE0B6Ko-FikVZECDkEDl1S4xOGEKdWTLujR4DE02l7cHrf7/s640/p.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En esta ocasión haremos un helado de fresa muy sencillo utilizando la pasta concentrada home chef podéis encontrarla de muchos sabores, si no tenéis podéis utilizar fresas frescas trituradas. Una vez la crema haya tomado consistencia le añadiremos una o dos cucharaditas de pasta concentrada y pasamos la crema a un bol para dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego la meteremos al frigorífico hasta que enfrié por completo.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRrpE4A_e5E0Gs3TW3Y7GDBuQ2SjOEW4MUhDOIQETQwxMmQaglVjxJjXfRqmhS_x-7sJQpOot0WAZDxHdxi6qyadUzlb3kxllSl25B2r8E4Yex60ra0am1zbxYPtSkpWPhrtzh1aenYFl/s1600/a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRrpE4A_e5E0Gs3TW3Y7GDBuQ2SjOEW4MUhDOIQETQwxMmQaglVjxJjXfRqmhS_x-7sJQpOot0WAZDxHdxi6qyadUzlb3kxllSl25B2r8E4Yex60ra0am1zbxYPtSkpWPhrtzh1aenYFl/s640/a.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez haya enfriado procederemos a mantecar el helado que en este caso lo haremos con ayuda de la heladera.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Tendremos que haber metido la cubeta de la heladera previamente al congelador mínimo 24 horas antes de mantecar el helado, yo lo que hago es que cuando termino de hacer cada helado, limpio la cubeta y la vuelvo a meter en el congelador metida en una bolsa de plástico y así siempre la tengo lista para cuando la vaya a utilizar.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Sacamos la cubeta y montamos nuestra heladera.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9OeJEjf7HCCuhoFF-yu5Bnn6TZ3arPs3XiW4np4poV2OF1sjhyBO7L1IgsAisDILlR6Lcw7UvtYayNbdJz_og6ndcXNDGVQlavybiXIvJmW2CEpE58lX0U8K14HmOeOEwsOak56_DRlcU/s1600/r.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9OeJEjf7HCCuhoFF-yu5Bnn6TZ3arPs3XiW4np4poV2OF1sjhyBO7L1IgsAisDILlR6Lcw7UvtYayNbdJz_og6ndcXNDGVQlavybiXIvJmW2CEpE58lX0U8K14HmOeOEwsOak56_DRlcU/s640/r.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Montamos la tapa de la heladera y ponemos el motor en marcha antes de echar el helado ( ya que si lo echáramos antes este se congelaría ).</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAhX3wEDNhToXDbD4XfSQl7ECREae1g0hweShCrkjKMRCRpkIJnkDseyT6-BFb1L7TvOgbt4X0ruUv0_pw4O4K_b10g82bh2uZvNnecmHbHxHXly32x_nWJaNaTHIJvBijayaC1eH2c4R/s1600/rt.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAhX3wEDNhToXDbD4XfSQl7ECREae1g0hweShCrkjKMRCRpkIJnkDseyT6-BFb1L7TvOgbt4X0ruUv0_pw4O4K_b10g82bh2uZvNnecmHbHxHXly32x_nWJaNaTHIJvBijayaC1eH2c4R/s640/rt.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Añadimos el helado a través del orificio de la maquina, este comenzara a mantecarse y a adquirir una textura cremosa, aproximadamente estará listo en unos 30/40 minutos. Cuando este casi listo podemos añadir confituras, siropes, chocolate a trocitos, nueces picadas.. lo que os apetezca.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Abrimos la heladera y pasamos el helado a un recipiente para congelarlo. Dejaremos que termine de congelar mínimo unas 3 horas antes de consumir.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK92twsvXPT0Y0_5ahRWSZj88WX9jjHp3vLyKtjtA7qUOd_b7uKOmSJ-ecSVyoV8AwYqLPVTiIJZhO0mcZeIPDM5dhPmouN8WExAMXa8tzKEpuvNTTxAjieXllNi2q3mPFq-nAiNpwfZja/s1600/h.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK92twsvXPT0Y0_5ahRWSZj88WX9jjHp3vLyKtjtA7qUOd_b7uKOmSJ-ecSVyoV8AwYqLPVTiIJZhO0mcZeIPDM5dhPmouN8WExAMXa8tzKEpuvNTTxAjieXllNi2q3mPFq-nAiNpwfZja/s640/h.png" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Si lo hacéis manualmente una vez tengáis la crema preparada la metéis en un recipiente y la lleváis al congelador, a los 30 minutos lo sacaremos, moveremos bien y volvemos a congelar.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Esto lo repetiremos cada 30 minutos unas 3/4 veces mas o hasta que el helado sea imposible de remover por que haya congelado del todo.</span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFqMjw-aMFGdT3_UwWx-C8-oA10NU1CLUF7TLlHjBFQfTL5Osl59KrBLcgjWPyssyaGMPW-4JvgR74TTwxuG4Q7dvgnLsxP9g2PNUgbPINMbuhuHMwap-ifizNPgBfiXaKEXu3X9POJ9uj/s1600/DSC_1041.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFqMjw-aMFGdT3_UwWx-C8-oA10NU1CLUF7TLlHjBFQfTL5Osl59KrBLcgjWPyssyaGMPW-4JvgR74TTwxuG4Q7dvgnLsxP9g2PNUgbPINMbuhuHMwap-ifizNPgBfiXaKEXu3X9POJ9uj/s640/DSC_1041.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
<span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><strong>Así que ya no tenéis excusa para preparar hel</strong><strong>ado en casa.</strong></span></span></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-80931567662728934722015-05-29T08:40:00.000-07:002015-05-29T11:17:55.871-07:00Vichyssoise con gambas salteadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7rZUeE2vPrxhszsKFPUYWYEu0DpZna1CczwbEWUc4TGRlmlp9sgzhfiRO4imyCAN6zNqGwKU5XB39EKauSjx8rr0LLzM1eBIgqnUFH2r2EDz17tn6JMnpIa1oWz3Qh1rSO6Y2RX1BW0z/s1600/DSC_0769.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7rZUeE2vPrxhszsKFPUYWYEu0DpZna1CczwbEWUc4TGRlmlp9sgzhfiRO4imyCAN6zNqGwKU5XB39EKauSjx8rr0LLzM1eBIgqnUFH2r2EDz17tn6JMnpIa1oWz3Qh1rSO6Y2RX1BW0z/s640/DSC_0769.png" width="640" /></a></div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta receta ya que las cremas de verduras me encantan. La vichyssoise no es mas que una crema de puerros a la que se le pueden añadir gran variedad de ingredientes logrando así resultados totalmente diferentes, su origen dicen que es francés de hay su nombre aunque no esta claro. Esta sopa suele tomarse muy fría aunque también podemos tomarla caliente ( yo la prefiero calentita pero eso va ya en el gusto de cada uno ). Esta versión que os traigo hoy con gambas salteadas y calabacín es todo un manjar, la receta la saque de un libro de cocina que tengo en casa y la verdad que pienso repetirla mas veces <span style="color: black;">ya que</span> estaba para chuparse los dedos y a mi peque que solo tiene 3 años le encanto, así que hay os dejo la receta, espero que os guste y ya me contáis que os ha parecido.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES (para 4 personas ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 puerros.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 patatas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 30 g de mantequilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 12 gambas crudas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 calabacín.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 cucharadas de aceite de oliva.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- sal y pimienta.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Limpiamos bien los puerros y cortamos la parte blanca en rodajas, pelamos las patatas y las cortamos también en rodajas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">Calentamos una olla con la mantequilla y pochamos en ella el puerro 5 minutos a fuego lento, añadir entonces la patata y pochar 3 minutos mas.</span> </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToWUOMHvXF-sXwuGuIJTy2j62skHLgxT4hoZUrC2NBwAhDLQfAxtrTfyneIC1kJmwE6ZcuF6On7euB-naB11fH5UJOkShC45dxVRVGrL6L13LXX4jLdrXilc9uIUfuXLuNZMPV9wBmHH3/s1600/DSC_0766.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToWUOMHvXF-sXwuGuIJTy2j62skHLgxT4hoZUrC2NBwAhDLQfAxtrTfyneIC1kJmwE6ZcuF6On7euB-naB11fH5UJOkShC45dxVRVGrL6L13LXX4jLdrXilc9uIUfuXLuNZMPV9wBmHH3/s640/DSC_0766.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Salpimentamos y añadimos 1 litro de agua, dejamos que hierva unos 20 minutos o hasta que la patata este blanda.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Trituramos la sopa y pasamos por un colador chino para dejarla mas fina ( este paso es importante ya que le dará una textura mas cremosa y homogénea a la crema ). Dejamos enfriar ( si la vamos a tomar fría ) y reservamos en la nevera bien tapada.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aparte pelaremos las gambas ( reservando las colas ) y confitamos las cabezas y las cascaras con el aceite en una sartén a fuego suave durante 5 minutos, machacando bien para que suelten todo el jugo. Pasamos por el colador haciendo presión y reservamos el jugo que haya soltado.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju5DumZhQJMVNWxMQ0NSxC1bFmT1aeeNDKPnMmURXDRKgvkBXRFoG68-PPoxPD_gVNTjVeSqMqcyfZ7ZqNR4xDQAUhs-Yz2shsLLXG7BiSKR-rLpOS0Si1T7LeYzvXWfefJU5aWweB1QZV/s1600/DSC_0770.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju5DumZhQJMVNWxMQ0NSxC1bFmT1aeeNDKPnMmURXDRKgvkBXRFoG68-PPoxPD_gVNTjVeSqMqcyfZ7ZqNR4xDQAUhs-Yz2shsLLXG7BiSKR-rLpOS0Si1T7LeYzvXWfefJU5aWweB1QZV/s640/DSC_0770.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: large;"><strong>Por otro lado lavamos bien el calabacín y cortamos en bastoncitos gruesos, lo salteamos junto a las colas de gambas peladas unos 5 minutos en una sartén con un poco del aceite de gambas que habíamos elaborado anteriormente. Reservamos.</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: large;"><strong>Para servirla dispondremos la vichyssoise bien fría o caliente en platos individuales y agregaremos encima los bastoncitos de calabacín y las colas de gambas. Terminaremos decorando con unas gotas del aceite de gamba.</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPRDSml3Eu6x8_qHkE8dN-f-XZBQB_S4yUqza9Wd1MdQX5YifqGCzG-R-wLdRlUgqi350TWgUWrmcyQktNqDmnnkJnxvOfISowQIIfPCcIHkF1VITS9sMTFfxognwEzDPC9weQUaf-mENA/s1600/DSC_0790.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPRDSml3Eu6x8_qHkE8dN-f-XZBQB_S4yUqza9Wd1MdQX5YifqGCzG-R-wLdRlUgqi350TWgUWrmcyQktNqDmnnkJnxvOfISowQIIfPCcIHkF1VITS9sMTFfxognwEzDPC9weQUaf-mENA/s640/DSC_0790.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-26157059022167076822015-05-23T09:11:00.000-07:002015-05-23T09:16:37.890-07:00Helado de platano asado con salsa de caramelo salado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexg1EdnIPhpdwq08kWO4PyL4Luzp6CDtUfsWVypZsPTm-csh0_1BF6vpJhCO0T7ApQzH5HtH57LC5QQKFrK7pNdikSO0KGOs6yRRhX89RDWY0dTUU4TITg6PBlGYZPgm_roIUdVfwtX2V/s1600/DSC_0770.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexg1EdnIPhpdwq08kWO4PyL4Luzp6CDtUfsWVypZsPTm-csh0_1BF6vpJhCO0T7ApQzH5HtH57LC5QQKFrK7pNdikSO0KGOs6yRRhX89RDWY0dTUU4TITg6PBlGYZPgm_roIUdVfwtX2V/s640/DSC_0770.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Comenzamos con la temporada de helados, ya va apretando el calorcito y van apeteciendo cositas frías ¿verdad? así que este veranito me propuesto hacer un helado cada semana, pero sin repetir sabores para así ir probando algunos nuevos. El que os traigo hoy no va a dejar indiferente a nadie os lo prometo, es una delicia de helado hecho con plátano asado al horno y acompañado de una salsa de caramelo salado que combina a la perfección con el. A mi personalmente no me gusta mucho el plátano, es mas no suelo comerlo nunca (aparte de por que es una de las frutas que mas azúcar tiene y no puedo abusar de ella por mi diabetes), por que no me gusta demasiado la verdad, pero he de decir que esta combinación helada me ha encantado. digamos que el plátano al asarlo coge un sabor totalmente diferente y el toque de la mantequilla al fundirse con el azúcar le dan un gusto muy especial, ¡¡tenéis que probarlo¡¡ y ya me contareis que os ha parecido esa combinación de sabores en la boca. En casa a sido todo un éxito.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La receta original trituraba la mezcla del plátano asado mezclándolo con el resto de ingredientes y lo mantecaba en la heladera tal cual, yo he preferido hacerle de base una crema inglesa, ya que la yema de huevo que lleva esta le va a aportar al helado mucha mas cremosidad, por lo menos a mi me gustan mas así, pero siempre podéis hacer la otra versión si andáis con prisa y no queréis entreteneros tanto en la cocina. Así que hay os dejo con la receta y espero que os guste.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;"></span></u></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Para el helado de plátano asado:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">-1 plátano grande maduro.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 2 cucharadas de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 15 g de mantequilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 cucharada de zumo de limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- una pizca de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 400 ml de leche entera.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100 ml de nata de montar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 5 yemas de huevo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 150 g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 vaina de vainilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 37 ml de <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank">azúcar invertido</a>.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Para la salsa de caramelo salado:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 170g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 120 ml de nata liquida para montar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 60 g de mantequilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1/2 cucharadita de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_8to6ikXFTIDPHg3d_nKLugYIFo-ftf_dwyqtalIjXx1WeyEKNkrZ1gaxDWV-ktUeFzMfDWHMX-ql0WPq5uAn9GfPoWrkMNrCsutJTYpPwoh1BWKIDylLwRWWVWeJ-CEVjcBP-N1lhIfR/s1600/DSC_0769.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_8to6ikXFTIDPHg3d_nKLugYIFo-ftf_dwyqtalIjXx1WeyEKNkrZ1gaxDWV-ktUeFzMfDWHMX-ql0WPq5uAn9GfPoWrkMNrCsutJTYpPwoh1BWKIDylLwRWWVWeJ-CEVjcBP-N1lhIfR/s640/DSC_0769.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Comenzaremos preparando la salsa de caramelo salado, (que no es mas que una salsa toffee con un puntito de sal), la cual ayudara a acentuar el sabor del caramelo, pero no esta para nada salado jejeje, eso si esta muy muy rico¡¡. </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"> Una vez aclarado esto seguimos con la receta.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ponemos el azúcar en un cazo y lo llevamos al fuego, dejamos que el azúcar se vaya fundiendo poco a poco y vaya tomando color vigilando continuamente para que no se nos queme. Removeremos el caramelo de vez en cuando con una cuchara de madera untada con un poco de aceite para que así el azúcar no se nos pegue en esta. Observaremos primero un caramelo mas bien rubio que se ira oscureciendo poco a poco, una vez alcance un color suficientemente dorado, añadiremos la mantequilla, dejando que se derrita por completo, removemos y apartamos el cazo del fuego. Agregamos entonces la sal y la nata que deberá estar caliente ( bastaran unos segundos al microondas ) y la echamos con mucho cuidado (¡ ojo con esto que se puede bosar el cazo ¡) en dos o tres veces removiendo bien hasta integrar. Volvemos a poner al fuego removiendo hasta homogeneizar ( solo un segundo ya que sino corremos el riesgo de quemar el caramelo y nos amarguee ), la salsa terminara de espesar una vez enfrié. Lo pasamos a un recipiente y lo dejamos enfriar ¡ prohibido meter el dedo ehh¡¡ jejeje.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKq1RmkvpHlbTB9WSFLGe6Wqy-JLY7B0t4QiJXfNLXmUEvCh5Xu_i2SmbHqxspNu4u4fzuTXSqZCo3egE13LGaQ6_FeDW1Y5paeXCNtwIm1xMFuK4DdOtJLvgQO5YYVcit7UuX8pkPO7tD/s1600/DSC_0780.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKq1RmkvpHlbTB9WSFLGe6Wqy-JLY7B0t4QiJXfNLXmUEvCh5Xu_i2SmbHqxspNu4u4fzuTXSqZCo3egE13LGaQ6_FeDW1Y5paeXCNtwIm1xMFuK4DdOtJLvgQO5YYVcit7UuX8pkPO7tD/s640/DSC_0780.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ahora vamos con el helado.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Precalentamos el horno a 200º calor arriba/abajo, posición nº 3. Troceamos el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y las mezclamos bien con las 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla a trocitos pequeños, asegurándonos de que queden bien cubiertos. Los colocamos en una fuente apta para horno y lo metemos en el unos 40 minutos, a los 20 minutos de horneado le daremos la vuelta a los trozos de plátano para que se hagan por igual. </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez horneados los sacamos del horno y ponemos en el vaso de la batidora, eliminado el azúcar que se haya podido quemar para que no amarguee, añadimos el zumo de limón, la sal y reservamos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ahora haremos la crema inglesa poniendo la leche, la nata, 100 g de azúcar normal y 37 ml de <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2013/07/azucar-invertido-para-helados-bizcochos.html" target="_blank">azúcar invertido</a> ( si no disponéis de el añadir 150 de azúcar normal ), en un cazo al fuego junto a la vaina de vainilla que habremos abierto y sacado las semillas. Dejamos hasta que hierba y apartamos del fuego para que infusione.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aparte batimos las yemas de huevo con 50 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Retiramos la vaina de vainilla y con ayuda de un cucharon vamos añadiendo la leche infusionada en hilo y poco a poco a la mezcla de yemas con azúcar sin dejar de remover ( para que la yema no cuaje ). Una vez hayamos echado toda la leche a las yemas, ponemos todo en el vaso de la batidora junto al plátano asado y batimos bien.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Volvemos a ponerlo todo a fuego medio, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese ligeramente, con cuidado de no cuajar la crema.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKur7oj2jhnnaSz1QiS4uKEOaZUZJDinwVnzYHJD3tnyQcvbKBAYtt_HDNOtRpghuroYSPZZczeBjEcLB-uz4ZoTr9oYOlhyphenhyphenTPkgjzKigaLepztIhN-gJU8OmpYdM_ZjeUPvxY_9emska/s1600/DSC_0767.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKur7oj2jhnnaSz1QiS4uKEOaZUZJDinwVnzYHJD3tnyQcvbKBAYtt_HDNOtRpghuroYSPZZczeBjEcLB-uz4ZoTr9oYOlhyphenhyphenTPkgjzKigaLepztIhN-gJU8OmpYdM_ZjeUPvxY_9emska/s640/DSC_0767.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasamos el helado a un bol dejándolo enfriar primero a temperatura ambiente y una vez frio meteremos en la nevera mínimo unas 3 horas, luego mantecaremos el helado en la heladera, lo envasamos alternando capas de helado y salsa de caramelo salado y metemos al congelador.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Si no disponéis de heladera deberéis congelar la preparación y cuando haya pasado una hora, sacamos y batimos. repetir el proceso 2 veces mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-66638370115304316232015-05-20T08:25:00.001-07:002015-05-20T09:01:21.874-07:00Tarta de frutas con crema pastelera y yema tostada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WwpZnGGujq30C_iczP4yGB8ZrFSd7mL1P88g0EqP_QS94WdmNuf0xPmayescq5rvhMFFYyECvgEcTi5cb8muPIWLmgmpP93h2yPxH_Ir4-enwzPHxt8qSdZLbdxSRQhuO0rYUTsQnh5p/s1600/w+(14).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WwpZnGGujq30C_iczP4yGB8ZrFSd7mL1P88g0EqP_QS94WdmNuf0xPmayescq5rvhMFFYyECvgEcTi5cb8muPIWLmgmpP93h2yPxH_Ir4-enwzPHxt8qSdZLbdxSRQhuO0rYUTsQnh5p/s640/w+(14).png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido y de mi suegro que cumplen los años casi el mismo día. El año pasado le hice una a mi suegro <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/06/tarta-botella-de-vino-de-fondant.html" target="_blank">la tarta botella de vino de fondant</a>, la cual fue todo un éxito además de por que quedo preciosa y muy realista, por lo buenísima que estaba. Pero este año quería algo diferente, algo que fuese dulce pero a la vez refrescante e inmediatamente se me vino a la cabeza una tarta de frutas, pero no la quería con hojaldre, así que pensé que le iría bien un bizcocho de plancha bien calado con almíbar, relleno de dos capas de crema pastelera y una buena capa de yema tostada para cubrir la parte de arriba de la tarta, sobre la que pondría las frutas cortadas pintadas con brillo y los bordes bien cubiertos de nata montada. Pues bien este fue el resultado, una tarta tremendamente deliciosa, nada empalagosa y muy muy adictiva, queda avisado ehh¡¡. Es un poco laboriosa por que lleva muchos rellenos pero no es complicada de elaborar, así que os animo a que la hagáis y ya me contáis que os ha parecido. hay os dejo la receta.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES (para una tarta de unas 12 raciones generosas):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Para la crema pastelera ( con estas cantidades cubriréis 2 capas de bizcocho ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 litro de leche entera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 huevos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 200 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 90 g de maicena.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 2 vainas de vainilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Para la yema tostada ( con estas cantidades tendréis para cubrir la base de la tarta ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 200 g de huevos ( 3 huevos tamaño "L" aproximadamente ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 200 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 90 ml de agua.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 10 g de maicena.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Almíbar para calar el bizcocho ( para calar tres planchas de bizcocho ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 180 ml de agua.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 180 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Nata montada para decorar los bordes de la tarta (con estas cantidades sobrara ):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 400 ml de nata ( mínimo 35% materia grasa ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 32 g de leche en polvo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 80 g de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Bizcochos de plancha ( cantidades para una plancha de unos 32x28 cm aproximadamente la medida de la bandeja del horno):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 3 huevos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- La mitad del peso de los huevos de harina de repostería.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- El mismo peso de los huevos de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong><span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Frutas para decorar nuestra tarta:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Fresas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Kiwis ( amarillos y verdes ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">Para el brillo:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 250 ml de agua.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 cucharadas de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 sobre de brillo para tartas ( lo podéis encontrar en el lild ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVZvOeQdKWSFOfuJM9rdjfBqAbiHDcgEn_qXbwnTuQouaxwSEPbGsLBoHRCesVGvM-RozqNAi1PZeLUOf97e0GWcWnw7FMDepe53CSjkGjcJJRVVsCxorOaa2zqkPj_5OR_X3Ig-RktyI/s1600/w+(2).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVZvOeQdKWSFOfuJM9rdjfBqAbiHDcgEn_qXbwnTuQouaxwSEPbGsLBoHRCesVGvM-RozqNAi1PZeLUOf97e0GWcWnw7FMDepe53CSjkGjcJJRVVsCxorOaa2zqkPj_5OR_X3Ig-RktyI/s640/w+(2).png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Comenzamos preparando la crema pastelera que deberá estar hecha con antelación para que este bien fría ya que si no no podremos rellenar nuestra tarta. </span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Calentamos la leche con las vainas de vainilla o el extracto lo que elijáis, dejamos hervir y apartamos del fuego tapando el cazo para que infusione y coja sabor. En un bol aparte mezclamos el azúcar con los huevos y la maicena disuelta en un poco de leche fría. Añadimos entonces la leche muy poco a poco en hilo y moviendo continuamente a la mezcla de los huevos para que no se cuajen. Una vez lo hayamos añadido todo lo volvemos a poner al fuego y calentamos hasta que cuaje sin dejar de remover. Dejamos enfriar la crema pastelera tapada con un film de manera que este toque la superficie de la crema para que esta no forme costra al enfriarse.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez hecho esto prepararemos el almíbar, ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y llevamos a ebullición durante 1 minuto. Apartamos del fuego y dejamos enfriar ( llegado a este punto podéis aromatizar el almíbar con lo que queráis: zumo de frutas, esencias, piel de cítricos, ron.. yo no le puse nada).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs9Wrt8YXB7kajr0RVtKAR_EHmdWaQHjOTZF8OwGCP7JF1jEHlguDf36ZY1Sp3OVRRJ6Q_xYlmtn-wSXcizedUvU3KbSKPKcw2sgmyP-iynY-hUFHP1Iqa0DQZYVCD6Ruhfb0OTVNTVGni/s1600/w+(27).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs9Wrt8YXB7kajr0RVtKAR_EHmdWaQHjOTZF8OwGCP7JF1jEHlguDf36ZY1Sp3OVRRJ6Q_xYlmtn-wSXcizedUvU3KbSKPKcw2sgmyP-iynY-hUFHP1Iqa0DQZYVCD6Ruhfb0OTVNTVGni/s640/w+(27).png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez tengamos esto listo preparamos los bizcochos que se harán en un santiamén jejeje.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ponemos el horno a precalentar a 180 º y vamos preparando los bizcochos de uno en uno, podéis hacer cuantas capas de bizcocho queráis, yo en esta ocasión hice 3 bizcochos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pesamos 3 huevos sin cascara, pesamos la mitad de la cantidad de los huevos de harina y la misma cantidad del peso de estos de azúcar. Ponemos los huevos y el azúcar en el robot de cocina ( yo uso mi <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/03/mum-de-bosch-o-kitchenaid.html" target="_blank">mum de Bosch</a> ) y batimos hasta que queden bien montados ( tiene que quedar un masa blanquecina ), una vez bien montados añadiremos la harina tamizada y la incorporaremos a la mezcla manualmente con mucho cuidado y con movimientos envolventes.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Volcamos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y la estiramos con ayuda de una espátula o lengua dándole forma rectangular ( la masa debe quedar de un grosor finito ). Metemos al horno a 180 º posición nº 3, calor arriba/abajo, durante 12 minutos ( no mas ya que el bizcocho es muy fino y se hará rápido ). Sacamos del horno, le retiramos el papel de hornear con mucho cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla. Haremos los otros dos bizcochos de la misma manera.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcgHU1UeZALpXLa_A9hjX8yfrrnfbOkDAyQY_lSVUUM_bZq55d8SPURhq37Rl7y-jSeYnoTlXWgBeCdEJIq2ygw8Y8j7nGapFx61EbX29x2BhEMXHgO0o9hTgtDgfPBMwxUdHk97YwiXL/s1600/DSC_0784.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcgHU1UeZALpXLa_A9hjX8yfrrnfbOkDAyQY_lSVUUM_bZq55d8SPURhq37Rl7y-jSeYnoTlXWgBeCdEJIq2ygw8Y8j7nGapFx61EbX29x2BhEMXHgO0o9hTgtDgfPBMwxUdHk97YwiXL/s640/DSC_0784.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Mientras se enfrían los bizcochos prepararemos la yema tostada, mezclando los huevos y el agua con la varilla manual despacio sin que forme espuma. los pasamos por un colador fino y ponemos la mezcla en un cazo al fuego. diluimos la maicena en un poquitín de leche ( muy poca¡¡) junto con el azúcar y lo añadimos todo al cazo. Calentamos a fuego medio hasta que espese como si fuera una crema pastelera, moviendo continuamente. Una vez lista, rápidamente la ponemos en un cazo al baño maría con hielo ( para evitar que se oxide y se ponga verde ), esta debe enfriarse muy rápido.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez fríos los bizcochos pasamos a montar la tarta. Para montarla pondremos primero uno de los bizcochos sobre una base de cartón del mismo tamaño ( podéis encontrarlas en las grandes superficies mercadona, Carrefour e incluso en las tiendas de todo a 100 ), calamos bien el bizcocho con el almíbar que habíamos preparado anteriormente, rellenamos con una buena capa de crema pastelera que habremos metido anteriormente en una manga (para darle el mismo grosor al relleno por todos lados y proporcionarle estabilidad a nuestra tarta). Ponemos otro bizcocho encima, volvemos a calar con el almíbar y rellenamos con otra capa de crema. Colocamos encima de esta el bizcocho que nos queda, calamos con el almíbar restante y sobre el extendemos una fina capa de yema tostada, la espolvoreamos bien de azúcar y la quemamos con un soplete de cocina.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Cortamos las frutas que hayáis elegido y las vamos poniendo sobre la tarta ordenadamente. Ahora haremos el brillo, yo utilizo los sobres del lidl para tartas, solo tenéis que poner 250 ml de agua en un cazo junto a 4 cucharadas de azúcar y un sobre de brillo para tartas lidl, removemos bien hasta que el contenido del sobre este bien disuelto y llevamos a ebullición.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Extendemos el brillo con ayuda de una brocha por encima ( este paso tenéis que hacerlo con rapidez por que cuaja muy rápido ), una vez hecho esto montamos la nata, la cual deberá estar bien fría, añadiendo todos los ingredientes en la batidora, batimos con las varillas hasta que este bien montada.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Rellenamos la manga pastelera con ella y decoramos los lados de la tarta.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Esta tarta es muy importante que la conservéis en la nevera ya que tanto la crema pastelera como la yema tostada están hechas a base de huevos.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Espero que la disfrutéis ya me contáis como os ha salido.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPI6ZIe_DomAEK2Q6Cctez6p56T7n_0MZqt3xME2w3Fs-fZcnYsr7PYY3oEg4GeZM5AkGppA-pJFDqRmsyMPTLfJS8bbLz1m21LpZWJzMpcZW2ZSy2GFkcxjKlspU0s2bZYjB1zmX7QJEq/s1600/DSC_0800.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPI6ZIe_DomAEK2Q6Cctez6p56T7n_0MZqt3xME2w3Fs-fZcnYsr7PYY3oEg4GeZM5AkGppA-pJFDqRmsyMPTLfJS8bbLz1m21LpZWJzMpcZW2ZSy2GFkcxjKlspU0s2bZYjB1zmX7QJEq/s640/DSC_0800.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong><br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-7198746066900773802015-05-14T00:27:00.000-07:002015-05-14T00:27:11.691-07:00Pan de molde integral. Receta paso a paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1BSc0VPw7sGSt21lNIcwWIkLoRnt9e8I9vkMFXJADRfBx2M9zfqH_gcj8P6DWZCckzWZ2FF0iJGq1VArm34q_Ze_uiK9aZ1eHNfprN9WzutxYOrhVLpugqTm4E5Y3QktxJlzJeYhk27U/s1600/y+(18).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1BSc0VPw7sGSt21lNIcwWIkLoRnt9e8I9vkMFXJADRfBx2M9zfqH_gcj8P6DWZCckzWZ2FF0iJGq1VArm34q_Ze_uiK9aZ1eHNfprN9WzutxYOrhVLpugqTm4E5Y3QktxJlzJeYhk27U/s640/y+(18).png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"> <strong><span style="font-size: large;"> Esto de hacer pan casero engancha y mucho¡¡ creedme lo que os digo, una vez te adentras en el mundo panarra no existe otro pan que no sea el tuyo, es mas en mi casa ya hace bastante que no compramos pan, me organizo de manera para hornear pan una vez a la semana, hago un pan de un kilo aproximadamente, lo congelo y así tengo para el resto, cuando lo voy a consumir lo saco del congelador dejo que se descongele unos 20 minutos y esta como recién hecho, además cada semana hago un pan diferente probando algunas harinas nuevas que he ido adquiriendo ( ya iréis viendo las recetas conforme las vaya publicando ) y es toda una sensación de sabores nuevos que nunca habíamos probado por lo menos en mi casa. Estoy encantada, menuda satisfacción hacer pan por ti misma y que tenga ese sabor, además del olor a pan recién horneado que se queda en casa ummm que rico¡¡. En esta ocasión os traigo una receta de pan de molde integral que a mi me encanta, ese sabor dulce que tiene, tan tierno.. se me hace la boca agua solo pensarlo jejeje, además para los niños es un pan genial a mi peque de 3 años le encanta y mami se queda muy tranquila por que sabe que se esta comiendo un pan muy sano, sin colorantes ni aditivos artificiales y además hecho con harinas de calidad.</span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Para este tipo de pan necesitareis una buena maquina de amasar, ya que para que el pan de molde quede perfecto, la masa debe alcanzar un desarrollo total del gluten y esto se consigue con mucha mas facilidad y mínimo esfuerzo a maquina,( yo lo hago con mi <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/03/mum-de-bosch-o-kitchenaid.html" target="_blank">Mum de Bosch</a> estoy encantada con ella me hace unas masas estupendas), también podéis hacerlo a mano pero con mucha paciencia ya que os llevara bastante tiempo jejeje. Así que hay os dejo con la receta y ya me contáis que tal os ha parecido.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGjo0j7FsZuq57ySMcDq7FkH0o5Iqv5vRUUosyw8WHk5uP4OhGHLKPHyzKbLb6wQiXthWMUPGzL5ILAv-je4TSasmbUVsKqjSvo4CCY1jclkGOPeIzg7pmhKfmbf95F-wQt-CDadccSrEX/s1600/y+(19).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGjo0j7FsZuq57ySMcDq7FkH0o5Iqv5vRUUosyw8WHk5uP4OhGHLKPHyzKbLb6wQiXthWMUPGzL5ILAv-je4TSasmbUVsKqjSvo4CCY1jclkGOPeIzg7pmhKfmbf95F-wQt-CDadccSrEX/s640/y+(19).png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES (para un pan de unos 900 g ):</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 250g de harina de fuerza.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 250g de harina integral.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 40g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 30g de leche en polvo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 10g de sal.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 50g de miel.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 40g de mantequilla a temperatura ambiente.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 8g de levadura seca de panadero.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 280/320 ml de agua ( según la que admita el tipo de harina que utilicéis ).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Colocamos todos los ingredientes en la maquina de amasar menos la mantequilla, yo de agua use 280 ml pero eso ya depende del tipo de harina ya que no todas absorben la misma cantidad, yo os aconsejo ir añadiéndole el agua poco a poco, siempre es mejor rectificar de agua que no pasarnos con ella y tener que echar mas harina, de todas maneras tened en cuenta que la masa no debe quedar seca. Ponemos el gancho amasador y amasamos en la velocidad 3 durante 2/3 minutos hasta integrar bien todos los ingredientes.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WjDbssJc3wUSGobOvWLcl0-KQPpJHlm-fvsMVL4I6CdeFH_tmyRPDRT1GenkLi-Nj6bQT0lh4TBcmB64uvdqfKzKhSRNA6e7t0zqARq4F8jIBsq7yGd2aUkNhTgwIYP6YhyT_f_GmNLC/s1600/m.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WjDbssJc3wUSGobOvWLcl0-KQPpJHlm-fvsMVL4I6CdeFH_tmyRPDRT1GenkLi-Nj6bQT0lh4TBcmB64uvdqfKzKhSRNA6e7t0zqARq4F8jIBsq7yGd2aUkNhTgwIYP6YhyT_f_GmNLC/s640/m.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Cuando se haya formado una masa agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, aumentamos la velocidad al 4 y amasamos hasta que se desarrolle bien el gluten aproximadamente 10 minutos. La masa se ira volviendo cada vez mas y mas elástica como podréis observar en la ultima fotografía.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1b0xv6BxhOiOW_hfx5odclA1Dw2iY4Ij4gdmntDM_Rv0Dq-m0D_SQICGhNFLESjXm3TjQCy1s5DlCFxjTK3NYLbnJzOC3m_e5_mX-tviDWV8eHt4NU-apqLsyMk7pyT2TpD-U0jJCu3lm/s1600/i.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1b0xv6BxhOiOW_hfx5odclA1Dw2iY4Ij4gdmntDM_Rv0Dq-m0D_SQICGhNFLESjXm3TjQCy1s5DlCFxjTK3NYLbnJzOC3m_e5_mX-tviDWV8eHt4NU-apqLsyMk7pyT2TpD-U0jJCu3lm/s640/i.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Para saber si el gluten se ha desarrollado completamente, haremos la prueba de la membrana, que consiste en coger un trozo de masa cuando esta ya veamos que esta bastante elástica y brillante, cogemos el trozo de masa y lo vamos a estirar suavemente entre los dedos, si se forma una membrana semitransparente que no se rompe con facilidad, estará lista. Esto es muy importante para los panes de molde sobre todo si queremos conseguir esa textura de los panes comprados. Si por el contrario la membrana se rompiera fácilmente, habría que amasarla unos minutos mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguWnb-s9D4y5p7foXxr1aYeU7bf-PZ2pG3oJCCDVQC3nmjBKsNEgQOn2VUouUVUQHeE0KtHWDG7oN3IdpxsUqQ__vEEBt2S75aCO7uFNFStyB3vQCi8UdWujlngiW9P7uHPcaIBFWsdsNM/s1600/s.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguWnb-s9D4y5p7foXxr1aYeU7bf-PZ2pG3oJCCDVQC3nmjBKsNEgQOn2VUouUVUQHeE0KtHWDG7oN3IdpxsUqQ__vEEBt2S75aCO7uFNFStyB3vQCi8UdWujlngiW9P7uHPcaIBFWsdsNM/s640/s.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez pasada la prueba de la membrana, colocamos nuestra masa en un bol ligeramente engrasado con un poco de aceite. tapamos con film transparente y dejamos reposar 60 minutos hasta que duplique su tamaño.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Podéis comprobar en la foto como esta la masa de burbujeante después de 1 hora de fermentación.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_yB99y8RkjAM75z_PdMVXi_lrhL5vtChcFaoTMt2o76tRnBd6VLPz6OISUxCYmIA-FlkSdWC7Oa2dngbDC7eBXXf0wFu6QuyyxkEEy09KqHiKMAwsI-RrUWRFTL3q9bofKsu840s9T7M/s1600/t.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_yB99y8RkjAM75z_PdMVXi_lrhL5vtChcFaoTMt2o76tRnBd6VLPz6OISUxCYmIA-FlkSdWC7Oa2dngbDC7eBXXf0wFu6QuyyxkEEy09KqHiKMAwsI-RrUWRFTL3q9bofKsu840s9T7M/s640/t.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ahora pasamos al formado, si deseáis darle forma de montañas como el de la foto hay que dividir la masa en tantas porciones como montañas queráis hacer, en esta ocasión la dividí en 2 porciones de 425g cada una. aseguraos de que cada porción es de igual tamaño para que salgan iguales y quede parejo el pan.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Boleamos cada porción y dejamos reposar 15 minutos tapadas con un paño.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasados los 15 minutos tomaremos cada bola y aplastamos ligeramente con las manos para desgasificar un poco.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT4SvK0mrtUUvLYIEkLTBRJCIB7WibELWnXBhXg4h8D9_esvSmdhlR25ZAj7V7iE2B0K-5APo3kVqr5falLJzgm9iLQug78GmAZfhVA8XuL9vd3yiqVrBrO2JHon8GczyQOeBiC_z3kCma/s1600/e.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT4SvK0mrtUUvLYIEkLTBRJCIB7WibELWnXBhXg4h8D9_esvSmdhlR25ZAj7V7iE2B0K-5APo3kVqr5falLJzgm9iLQug78GmAZfhVA8XuL9vd3yiqVrBrO2JHon8GczyQOeBiC_z3kCma/s640/e.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Enrollamos cada porción de masa con mucho mimo cuidando de no desgarrarla y una vez enrolladas se procede a estirar cada pieza con el rodillo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHJ3kAtTrDZMxJsHgn2vsfxzdQUeNY3TzFsnuhB_7yLMsKXTljrLyL2vQ2U9vUi5EeCFHN3Lai2n1CfHDY4PdGVSdMx1X6uP_SI43NiRwai8ald3bOnjzsK38hyphenhyphencPFyqTGiKp9t9g7IuT/s1600/q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHJ3kAtTrDZMxJsHgn2vsfxzdQUeNY3TzFsnuhB_7yLMsKXTljrLyL2vQ2U9vUi5EeCFHN3Lai2n1CfHDY4PdGVSdMx1X6uP_SI43NiRwai8ald3bOnjzsK38hyphenhyphencPFyqTGiKp9t9g7IuT/s640/q.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez estirada la volvemos a enrollar con mucho cuidado, cuando lleguemos al final sellamos bien los bordes con los dedos y colocamos los rollitos en cada molde con la parte sellada hacia abajo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPIEs0vjCOfqiEg4noy-TLHPlT7dFSZ3foGp_kRO6iAf_asUiGhuwJWhV1iXiPMkKLg8sACbHsRDBdoFCjk1s_k093Gt3_L25Q1Zx2MBsPtc0Ek2XHxBvzvnav3hYtpjb3SqaE76jc-c6j/s1600/c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPIEs0vjCOfqiEg4noy-TLHPlT7dFSZ3foGp_kRO6iAf_asUiGhuwJWhV1iXiPMkKLg8sACbHsRDBdoFCjk1s_k093Gt3_L25Q1Zx2MBsPtc0Ek2XHxBvzvnav3hYtpjb3SqaE76jc-c6j/s640/c.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En estas dos fotografías podéis ver como hacerlo con dos montañitas o con mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqK7axMMqApIIaEiOF_ASRE80JYmhH2l9U-5uiGplZY7eER88bvMM0RRrc6dHI-SYp7cXgoSni5SBs4ypUX0zj2aFippwNC-Zis0E4_RxV3WCOYj-SDEaKHvfq5JpmFDkymi7OaFLAnK6/s1600/%C3%B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqK7axMMqApIIaEiOF_ASRE80JYmhH2l9U-5uiGplZY7eER88bvMM0RRrc6dHI-SYp7cXgoSni5SBs4ypUX0zj2aFippwNC-Zis0E4_RxV3WCOYj-SDEaKHvfq5JpmFDkymi7OaFLAnK6/s640/%C3%B1.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Dejamos levar hasta que la masa llene el 80/90% del molde.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Metemos al horno previamente precalentado a 190º posición numero 3, calor arriba/abajo , durante 35 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Si vemos que se nos dora demasiado por arriba le pondremos un poco de papel arbal por arriba.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Sacamos y enfriamos en rejilla.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">Para comprobar si el pan de molde esta hecho podemos tomarle la temperatura con un termómetro de cocina y si su interior esta entre 92/96º estará listo.</span> </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgp-Q50-vaglPTDmlu9HCxTdtvKpgM8UFskQHckBWMN6VhO8ku1fLDvhNDwwW_b0sXLtxurejjXGTQvfjoSKzw4G-OYlB5riR3_oYrAqL_-fh0Hj3Pnl73ccp-w0zqensedNI28gDaj19U/s1600/sd.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgp-Q50-vaglPTDmlu9HCxTdtvKpgM8UFskQHckBWMN6VhO8ku1fLDvhNDwwW_b0sXLtxurejjXGTQvfjoSKzw4G-OYlB5riR3_oYrAqL_-fh0Hj3Pnl73ccp-w0zqensedNI28gDaj19U/s640/sd.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">si no alcanza la temperatura lo volveremos a introducir al horno unos minutos mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Y ya os podéis comer un pan de molde delicioso, que os aproveche.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh63lP4Ozi46BJ9d34H6GnedXEk0NNmfyGU6nBLI8ut9ZYPFf5FHVTbN0e75mbASW_gBF2LajllSFEXwBgOTIC24onxmIpsV98kXnVR4EMkhnr_4RNJ21MpUXtKToEsp281_gGH7UGf0TcJ/s1600/y+(55).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh63lP4Ozi46BJ9d34H6GnedXEk0NNmfyGU6nBLI8ut9ZYPFf5FHVTbN0e75mbASW_gBF2LajllSFEXwBgOTIC24onxmIpsV98kXnVR4EMkhnr_4RNJ21MpUXtKToEsp281_gGH7UGf0TcJ/s640/y+(55).png" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUvsLQt5McVt3YDLn_RqnPZbA7GFRcZN-YmGyhh_F-P44DpMVc5cTod2RUwLGckSkeZyxWgFgQWDwEl1qKxlhf1yCAZBC8BkAKB6DAKE9AXYs1K7RZuFhYndUUdn9bALxxYsoXlLtHHTc/s1600/y+(46).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUvsLQt5McVt3YDLn_RqnPZbA7GFRcZN-YmGyhh_F-P44DpMVc5cTod2RUwLGckSkeZyxWgFgQWDwEl1qKxlhf1yCAZBC8BkAKB6DAKE9AXYs1K7RZuFhYndUUdn9bALxxYsoXlLtHHTc/s640/y+(46).png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong><br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-70822765749225867142015-05-07T08:34:00.000-07:002015-05-07T08:38:16.004-07:00Pudin con sobras de bizcocho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcqpQ1f36wj2pT4OEQJqlS-jGjlLRcXpJ1yA5kDm_mLsGVRNrxeEgZkuLOt0F2YC442TecERW01KhEKr-nCX-5-urlCO8ZRX9HinuYhBH2I7GSe6yg0OOxxevp6VC16r3aNN6PCwjoFrg/s1600/DSC_0264.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcqpQ1f36wj2pT4OEQJqlS-jGjlLRcXpJ1yA5kDm_mLsGVRNrxeEgZkuLOt0F2YC442TecERW01KhEKr-nCX-5-urlCO8ZRX9HinuYhBH2I7GSe6yg0OOxxevp6VC16r3aNN6PCwjoFrg/s640/DSC_0264.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"> <strong><span style="font-size: large;">Cuantas veces hemos tirado alguna sobra de pan o restos de bollería que teníamos en casa por que se pusieron duros, seguro que muchas ¿ verdad ?, bueno pues hoy os traigo una receta muy sencilla para aprovechar esos restos que tenemos por casa sin tener que tirarlos a la basura. Este pudin lo hice con los recortes de <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/04/tarta-castillo-peppa-pig-de-fondant.html" target="_blank">la tarta de peppa pig</a> que le hice a mi hija, salió buenísimo, duro lo que dura un céntimo en la puerta de un colegio jejeje ósea nada, así que hay os dejo la receta y espero que os guste.</span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 400ml de leche.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 250 g de bollería ( pan, magdalenas, bizcochos..).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 huevo.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 80 g de azúcar.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 30 g de maicena.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 rama de canela.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- la corteza de un limón.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Canela molida.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Caramelo liquido ( opcional ).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Cortamos los restos de bollería en trozos no muy pequeños.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Por otro lado infusionamos la leche poniéndola al fuego con la rama de canela y la corteza del limón, dejamos hervir un par de minutos, apartamos del fuego, tapamos y reservamos hasta que enfrié.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2UsCBDu6pD1juQazbpsCczO3Z1_2cQZ0ZEorWJPRg7l_8wG99CcY3eP8WDKeKb4sVxK0N7IL1i_WC3C-CyMF8d9ZdMYD4QDeR2BJJ0i6YGIAUz0DQpBWv6KOgUisVN5upsxWNgSVe9WEn/s1600/DSC_0289.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2UsCBDu6pD1juQazbpsCczO3Z1_2cQZ0ZEorWJPRg7l_8wG99CcY3eP8WDKeKb4sVxK0N7IL1i_WC3C-CyMF8d9ZdMYD4QDeR2BJJ0i6YGIAUz0DQpBWv6KOgUisVN5upsxWNgSVe9WEn/s640/DSC_0289.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez fría le retiramos la corteza del limón y la rama de canela, ponemos la leche en un bol y añadimos los restos del bizcocho troceado.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En otro recipiente batimos el huevo con el azúcar, la canela molida y la maicena disuelta en un poco de leche, mezclamos bien y se lo añadimos a la mezcla de leche y bizcochos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88cGG3ESem7FRcnKHJ8JKCSPXiZGdQ90eLMS2bG4DjNGuQI7zXodFmcwFIyPNx6N-nM2eQsOLR74m-eSuADjInEmQ1U1IF9JDEoC5eR9HYJq8cenNSMdclShu-KoRWkNU2dYzMalydsh2/s1600/DSC_0297.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88cGG3ESem7FRcnKHJ8JKCSPXiZGdQ90eLMS2bG4DjNGuQI7zXodFmcwFIyPNx6N-nM2eQsOLR74m-eSuADjInEmQ1U1IF9JDEoC5eR9HYJq8cenNSMdclShu-KoRWkNU2dYzMalydsh2/s640/DSC_0297.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Engrasar el molde que vayáis a usar con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla anterior.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">(También podéis ponerle si queréis un poco de caramelo liquido en el fondo del molde y distribuirlo bien por las paredes, luego añadiremos la mezcla).</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Metemos en el horno previamente precalentado a 180º, calor arriba/abajo, posición nº 3, durante unos 25/30 minutos.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vyDanQrsoLxJbbSHdmFItM9WLM8smECVqUBldneozfm6DWJ5aQd7KV8A4OH2rdzCVULiNkVDLs7AXE-3gaRxxZtpXjSqSJMPesr0uDJ9oIntuK8yI9Xqk7pNISIjjQXqym4rIPZM8L3V/s1600/DSC_0319.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vyDanQrsoLxJbbSHdmFItM9WLM8smECVqUBldneozfm6DWJ5aQd7KV8A4OH2rdzCVULiNkVDLs7AXE-3gaRxxZtpXjSqSJMPesr0uDJ9oIntuK8yI9Xqk7pNISIjjQXqym4rIPZM8L3V/s640/DSC_0319.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Podéis comprobar si esta bien hecho introduciendo un palillo, si este sale seco estará listo, si no fuera así dejaremos un par de minutos mas.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQ4eRnmgQvnd3NRAMq59zl430mYr7EEbrk9RQIR4BNaN4pDWB2qtC2kugHkyQzH2gJMxZwmtBboXntKUKprud0TleoMHRurG8OlczyZ_cGdceRmafE2p77Yoja48w5pGyL87SI8K_kGYS/s1600/DSC_0326.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQ4eRnmgQvnd3NRAMq59zl430mYr7EEbrk9RQIR4BNaN4pDWB2qtC2kugHkyQzH2gJMxZwmtBboXntKUKprud0TleoMHRurG8OlczyZ_cGdceRmafE2p77Yoja48w5pGyL87SI8K_kGYS/s640/DSC_0326.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-48660875890471915592015-04-26T09:00:00.001-07:002015-04-26T09:36:35.436-07:00Pan de trigo y centeno con masa madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxNhoY6Bp_ZH2lsLKtF1jEC8oXeJ3-S_1SPMVDVRPIFdMFSuhVn_VL6NEbnu12W8RtU57QvPhnAMHr6uqoujyZpMyVDRvLJ1AEuOX2eJvBTohTJZ9mjuhMHVjWaEK-ivErUBf7tDEtZaOc/s1600/DSC_0771.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxNhoY6Bp_ZH2lsLKtF1jEC8oXeJ3-S_1SPMVDVRPIFdMFSuhVn_VL6NEbnu12W8RtU57QvPhnAMHr6uqoujyZpMyVDRvLJ1AEuOX2eJvBTohTJZ9mjuhMHVjWaEK-ivErUBf7tDEtZaOc/s1600/DSC_0771.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Este pan lo hice ayer, esta mañana lo hemos comido para desayunar tostado con mantequilla y mermelada, toda una delicia para el paladar, ¡vaya cosa mas rica! , esta lleno de sabor y con un aroma indescriptible y todo ello gracias a la masa madre, que sin duda marca la diferencia. Su elaboración es mucho mas larga ya que la masa madre necesita mas tiempo de levado para sacarle el máximo partido y que nos de panes con mas sabor y carácter, pero merece la pena de verdad, además si no disponéis de tiempo suficiente podéis meter la masa en la nevera y darle un levado mas lento ( retardar el proceso ) dejándola hasta un día sin que esta se estropee (cosa impensable en un pan elaborado con levadura cuyo tiempo de fermentación se limitara a unas 2 horas) y al día siguiente sacáis de la nevera, esperáis que se atempere un poco la masa y metéis directamente al horno ¡ no es genial ¡, un pan con todo su sabor y sin complicaciones de horarios de levado. Así que ya no tenéis excusa para hacer pan en casa eh¡¡ jejeje.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La masa madre que utilizo en esta receta es de centeno integral ecológico, toda una joya llena de sabor y nutrientes, la compro en <a href="http://www.elamasadero.com/" target="_blank">el Amasadero</a> que tiene unas harinas extraordinarias molidas artesanalmente a la piedra, gracias a lo cual estas mantienen el germen y el salvado, lo que me viene muy bien para mantener mis niveles de glucosa a raya, ya que estos evitan que mi azúcar en sangre se dispare y duran mas tiempo evitando así las hipoglucemias, creedme desde que descubrí los beneficios de la harina integral para mi diabetes no utilizo otra, estoy mucho mas controlada desde que consumo harinas integrales ya sea de ( centeno, espelta o trigo integral ) y procuro elaborar mis panes con mas de un 50% de harina integral ya que la harina blanca me eleva muchísimo el azúcar. esta es una de las multiples ventajas de elaborar tu misma el pan en casa, que lo puedes hacer a tu gusto y según tus necesidades modificar el tipo de harinas utilizadas, además de saber lo que comes en todo momento y comer un pan de calidad, que desgraciadamente ya se ven pocos. debido a los precios tan bajos que ponen las grandes superficies, a el pequeño comercio no le queda otro remedio que bajar también los precios para asi poder seguir vendiendo, pero el precio que tenemos que pagar por ello es comprar un pan de poca calidad, elaborado con harinas pésimas y un monton de aditivos y conservantes para darle un sabor artificial al pan. ¡Señores hacer pan es muy sencillo y barato haceros un gran favor y elaborar vuestro pan en casa¡ veréis la gran diferencia.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Este pan lo podéis hacer con la masa madre que tengáis pero si la queréis de centeno solo tendréis que alimentar la vuestra con esta harina y estará lista. El paso a paso de como hacer la masa madre lo tenéis <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/04/como-hacer-masa-madre-paso-paso.html" target="_blank">aquí</a>, y ya si os dejo con la receta y no me enrollo mas, ya me contáis que tal os ha salido.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">INGREDIENTES ( para un pan de unos 850 g):</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 240g de masa madre de centeno integral.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 160 g de harina integral de trigo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 150 g de harina integral de fuerza ( podéis conseguirla <a href="http://www.elamasadero.com/" target="_blank">aquí</a> ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100 g de harina de trigo blanca todo uso ( yo uso la de mercadona ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 100 g de harina blanca de fuerza mínimo 12% de proteínas ( yo compro la del lidl ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 140 ml de agua ( dependerá del tipo de harina utilizada, hay harinas que absorben mas agua que otras).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 1 cucharada de azúcar.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 12g de sal.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- 4 cucharaditas de semilla de lino ( podéis comprarlas en mercadona en la sección de perfumería donde están los productos adelgazantes ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhNTaDd9t1C9OekcoKkXl_2gxLGaBHsUkQzB91p2QU-f9eTJ4wun6GJjgZ8DS5zVgHjLCFWltpFOrFVm8RmH6NQ7WJFfJkxteCeZrMudWDTfgNtEI_FH56ytlpuvinxKNQBKh4sr4SlI4/s1600/DSC_0775.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhNTaDd9t1C9OekcoKkXl_2gxLGaBHsUkQzB91p2QU-f9eTJ4wun6GJjgZ8DS5zVgHjLCFWltpFOrFVm8RmH6NQ7WJFfJkxteCeZrMudWDTfgNtEI_FH56ytlpuvinxKNQBKh4sr4SlI4/s1600/DSC_0775.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">ELABORACION:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Comenzamos refrescando la masa madre la noche antes de la elaboración: Sacamos nuestra m. madre de la nevera, necesitamos para elaborar el pan 240g de masa madre mas 20 g que dejaremos en la nevera para futuros panes. en total necesitaremos 260 g de m.m, teniendo ya esto claro empezaremos con 20 g de m.m a la que le añadiremos 20 g de harina de centeno y 40 ml de agua ( la haremos al 200% de hidratación ya que la harina de centeno absorbe mucha agua y así no nos quedara tan espesa ), en total tendremos 80 g de m.m. dejamos fermentar toda la noche hasta el día siguiente en un sitio cálido ( mínimo unas 8 horas o hasta que suba y empiece a bajar de nuevo ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Al día siguiente empezamos con esos 80 g al que le añadiremos 80 g de harina de centeno y 160 ml de agua ( en total tendremos 320 g de masa madre ), dejamos fermentar unas 3 o 4 horas en sitio cálido y cuando este llena de burbujas y haya duplicado su volumen estará lista. cogemos los 240 g y los ponemos en un bol grande ( con los 120g restantes haremos lo siguiente: guardamos 20 g en un bote de cristal y lo metemos en la nevera y los 100 g sobrantes lo desechamos), añadimos el agua y mezclamos bien hasta deshacer bien la masa, añadimos entonces las harinas, el azúcar, la sal y las semillas de lino. Mezclamos bien con la mano hasta integrar ( la masa debe pegarse ligeramente a las manos, por lo que si os queda demasiado seca le añadiremos un poco mas de agua, esto dependerá del tipo de harina utilizada ya que hay harinas que absorben mas agua que otras ) y dejamos reposar la masa unos 20 minutos ( este tiempo de reposo es para facilitar después el amasado).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXAlpNuA874oQw9_VfMIGobbkT3k8_MX0lYntHN4-PYK_P6CgQJduUs3frrHW5QPOI8RetD_OihfZaKNFlRbDFAekKfeAUZGsdslAQduxmPswGbFGGx0Sp1V1QhimLMG5yoy3w2miFNMM/s1600/DSC_0781.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXAlpNuA874oQw9_VfMIGobbkT3k8_MX0lYntHN4-PYK_P6CgQJduUs3frrHW5QPOI8RetD_OihfZaKNFlRbDFAekKfeAUZGsdslAQduxmPswGbFGGx0Sp1V1QhimLMG5yoy3w2miFNMM/s1600/DSC_0781.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Sacamos la masa del bol, la pasamos a la encimera y amasamos hasta que quede lisa ( no es necesario amasar demasiado ), pasamos a un bol limpio untado ligeramente con un poco de aceite y dejamos levar unas 3/4 horas en lugar cálido o (podemos retardar la primera fermentación metiendo la masa bien tapada en la nevera unas 12/24 horas ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Transcurrido el tiempo del primer levado pasamos al formado del pan (importante para que el pan crezca adecuadamente), le damos la forma deseada bien redonda o alargada tipo batard, ponemos sobre un banneton o recipiente de mimbre similar cubierto con un paño de lino o algodón y espolvoreado generosamente con harina ( yo uso una cestita de mimbre redonda que compre para ello y me funciona muy bien) tapamos y damos una segunda fermentación de unas 2 horas. Llegados a este punto también podemos retardar la fermentación si no queremos elaborar el pan en ese momento y meter la masa en la nevera unas 8/12 horas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7QbQmO4BXJVlpdQEOoWjyAI1u96b-IjGcl6O2HRoK6t8WpVtEcbzXAkEpDgs7Nx9Nr6OtSPrq4S3NxOXjG15enC9YbXTrhtOibRNNpEr4HtbwdsRBFtY1BSHKl9G4THhzOyKAbfNptHu/s1600/DSC_0815.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7QbQmO4BXJVlpdQEOoWjyAI1u96b-IjGcl6O2HRoK6t8WpVtEcbzXAkEpDgs7Nx9Nr6OtSPrq4S3NxOXjG15enC9YbXTrhtOibRNNpEr4HtbwdsRBFtY1BSHKl9G4THhzOyKAbfNptHu/s1600/DSC_0815.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez transcurrido el tiempo de la segunda fermentación, greñamos la masa ( hacemos el corte en el pan ) con ayuda de un cuchillo bien afilado o una cuchilla de las de las maquinillas de afeitar y metemos al horno, lo ideal para que el pan quede crujiente es que haya vapor ,lo cual se consigue metiendo unas piedras ( lo ideal es que sean volcánicas) dentro de una bandeja metálica en el fondo del horno y echando agua en el momento de meter el pan.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbrOhveD2iQbtLWnPoSkj2NieEhsMZWnKytbyJzHjB7jx9BV0nSwx_7G5YdiTKLmqp9PM_LgT9Qn7xqxjGqjZYj5dAo3Ixw7x983FdqVlv2q8QqiQosQYjy4THVhTu5EiIdnuUQ9vdxfi/s1600/DSC_0680.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbrOhveD2iQbtLWnPoSkj2NieEhsMZWnKytbyJzHjB7jx9BV0nSwx_7G5YdiTKLmqp9PM_LgT9Qn7xqxjGqjZYj5dAo3Ixw7x983FdqVlv2q8QqiQosQYjy4THVhTu5EiIdnuUQ9vdxfi/s1600/DSC_0680.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"> yo es el método que utilizo y la verdad es que me funciona muy bien, pero si no disponéis de piedras podéis pulverizar las paredes del horno con agua los 10 primeros minutos de horneado.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Metemos el pan al horno previamente precalentado a 250º posición nº 3, calor solo abajo los primeros 10 minutos, echamos medio vaso de agua sobre las piedras y cerramos rápidamente el horno, horneamos 10 minutos. Pasados los 10 minutos retiramos las piedras, bajamos la temperatura a 200º y ponemos calor arriba/abajo, horneamos unos 35 minutos mas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pasados los 35 minutos dejamos dentro con el horno apagado 5 minutos, transcurridos los 5 minutos entreabrimos la puerta del horno y dejamos otros 10 minutos mas. </span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9zCsMIoidX1wYqh7ts_oD7doLRMR87c_Gn2w_CZ-FGX-N2zF4wVKP4baNPtYzTsS_MzViLwDrcUBPmjfkzIpzwQa4eyqfi3PnfvaO4gJItCfLl1cFV1f2XwFQSQ2aOvA_ryqcnf649xVy/s1600/DSC_0841.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9zCsMIoidX1wYqh7ts_oD7doLRMR87c_Gn2w_CZ-FGX-N2zF4wVKP4baNPtYzTsS_MzViLwDrcUBPmjfkzIpzwQa4eyqfi3PnfvaO4gJItCfLl1cFV1f2XwFQSQ2aOvA_ryqcnf649xVy/s1600/DSC_0841.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Sabremos que nuestro pan esta listo si al golpear la base con los nudillos este suena hueco. Dejamos enfriar por completo antes de cortar sobre una rejilla.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-89707538518000783402015-04-19T12:06:00.000-07:002015-04-19T12:10:00.413-07:00Como hacer masa madre paso a paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLWKNJwCnG4iu3XcUxdc_Gw_5H6ncfwUqWF3qyBeNdPvMfQWhyphenhyphenEM3Um_n09KFhdiS9UYiMlSGHujj7fOR_4FX1PD2RNXQR372n62R_Z8A4wlfTW2T3QIXCCZazW9f6RfAkqDXK-BxEINs/s1600/DSC_0588.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLWKNJwCnG4iu3XcUxdc_Gw_5H6ncfwUqWF3qyBeNdPvMfQWhyphenhyphenEM3Um_n09KFhdiS9UYiMlSGHujj7fOR_4FX1PD2RNXQR372n62R_Z8A4wlfTW2T3QIXCCZazW9f6RfAkqDXK-BxEINs/s1600/DSC_0588.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En el articulo anterior os hable un poco sobre la masa madre si queréis mas información podéis verla<a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/04/masa-madre-que-es-y-para-que-se-utiliza.html" target="_blank"> aquí</a>, y ahora os voy a explicar como elaborar una masa madre en casa paso a paso, veréis que es fácil y además divertido si no ya me contareis jejeje, pues bien para crear en casa nuestra masa madre necesitaremos:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Un bote de cristal ( al ser de cristal podremos ver en todo momento como evoluciona nuestra masa madre ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Harina integral.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Agua mineral embotellada.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">El proceso durara 4 días ¿ estáis preparados ? pues vamos allá.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">PASO A PASO DE LA MASA MADRE:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><u>inicio:</u> Mezclaremos la misma cantidad de harina integral que de agua, la cantidad os la dejo a vuestra elección, lo que si deberéis tener en cuenta es que el bote no se llene mas de la mitad. Mezclamos la harina y el agua ( y la dejamos reposar en un lugar tranquilo ( yo la preparo por la noche y así esta mas tranquilita jejeje ).</span></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizWlQ3_1lsSL1JabtX6PF9drpZk34w_a9nXMveqElf0UBdXtqOaZ72n4ZFhOvj5hOnpISlZtSpCMpq7MtqAkPQOG6yPgX-5Srj8Mt29TPUC2WRvEnQlAEYSLmjmhE7NwlBS5TT5Pkd8Bg5/s1600/i.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizWlQ3_1lsSL1JabtX6PF9drpZk34w_a9nXMveqElf0UBdXtqOaZ72n4ZFhOvj5hOnpISlZtSpCMpq7MtqAkPQOG6yPgX-5Srj8Mt29TPUC2WRvEnQlAEYSLmjmhE7NwlBS5TT5Pkd8Bg5/s1600/i.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Yo puse 100g de harina integral de mercadona y 100 ml de agua, la elección del bote no fue muy adecuada después veréis por que jejeje. Mezclamos bien, cerramos el bote y dejamos reposar en un sitio tranquilo y cálido durante 24 horas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">DIA 1:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Después de 24 horas no hay grandes signos de actividad, la masa se ha asentado un poco y apenas se ve una burbuja en la superficie como podéis ver en la primera fotografía.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtJJ1o4mwAPAUC2Aiga-oXUFiJPVklZhwm8eKqLOIEv0MI0yOipEg-R2Y5BiblUWY2NwjCuFkoS9yLyPdupJA8TYp5tuIeZVewfodHCee7Z-gMYaOM77B5L7X70aZ6v8Fl862GCh_KAN9/s1600/a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtJJ1o4mwAPAUC2Aiga-oXUFiJPVklZhwm8eKqLOIEv0MI0yOipEg-R2Y5BiblUWY2NwjCuFkoS9yLyPdupJA8TYp5tuIeZVewfodHCee7Z-gMYaOM77B5L7X70aZ6v8Fl862GCh_KAN9/s1600/a.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Llego la hora de alimentar a nuestra masa madre, os aconsejo que llegados a este punto tiréis la mitad de la masa madre ( yo no lo hice me dio pena tirarla y ya veréis que paso jejeje ), volvemos a alimentarla: misma cantidad de harina que de agua, mezclamos, cerramos el bote y hacemos una pequeña marca con rotulador para poder comprobar como crecerá nuestra masa. dejamos reposar otras 24 horas en lugar cálido y tranquilo.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">DIA 2:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ya hay señales de vida ¡esto marcha¡, la masa esta llena de burbujas, ha crecido y además huele a levadura.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1cWlf89NThdBASttaFOu7YUg85jgWnXMlVUJcD251-sD_SvuwcnuGvTKNT-d7HzFJetP5v782cvtq-gi5_BRk5CuzOUFOi7Z4s2XycA32h0wlvwsISAtzxmR25xSAdY33KnSSpzLIljw/s1600/y.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1cWlf89NThdBASttaFOu7YUg85jgWnXMlVUJcD251-sD_SvuwcnuGvTKNT-d7HzFJetP5v782cvtq-gi5_BRk5CuzOUFOi7Z4s2XycA32h0wlvwsISAtzxmR25xSAdY33KnSSpzLIljw/s1600/y.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Al igual que el día anterior desechamos la mitad de la masa ( yo no lo hice me daba pena jejeje) y rellenamos de nuevo con la misma cantidad de harina que de agua, removemos , tapamos, hacemos otra marca con rotulador señalando el día y dejamos reposar otras 24 horas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlaJAI9YKwVurd1U3xzrMXJb55ScJzExpr8vEWsC14pIjT1QzuZr9Q-_GBSD-hUx7j6vQfD0niRWcE5EM5QMSMkVFiIhpb46rmNkpwWfK5fDh9Nx636p9ghIWA8W4Ior0B7AEJXKxjC2r/s1600/d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlaJAI9YKwVurd1U3xzrMXJb55ScJzExpr8vEWsC14pIjT1QzuZr9Q-_GBSD-hUx7j6vQfD0niRWcE5EM5QMSMkVFiIhpb46rmNkpwWfK5fDh9Nx636p9ghIWA8W4Ior0B7AEJXKxjC2r/s1600/d.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">DIA 3:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La masa madre esta llena de burbujas a crecido muchísimo y amenaza con salirse del bote jejeje (eso me pasa por no querer desechar la mitad de la masa en cada alimento, ahora ya sabéis por que os aconsejaba hacerlo), al final tuve que cambiarla a un bote mas grande.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3dJKEUBdEp4Sv56Jsk4CamhsRv9Em_E1nf8iYCU0MhVXo_ydwmlTDvbimLj80jXOmMBY6yEH2h0zKitLWEZcUtX5CvBNBmGJ2qFkt3Pqts11-uIWHXIfJCXe05sxoAv6ecaXmtBx2-xN/s1600/q.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3dJKEUBdEp4Sv56Jsk4CamhsRv9Em_E1nf8iYCU0MhVXo_ydwmlTDvbimLj80jXOmMBY6yEH2h0zKitLWEZcUtX5CvBNBmGJ2qFkt3Pqts11-uIWHXIfJCXe05sxoAv6ecaXmtBx2-xN/s1600/q.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Volvemos a alimentarla con la misma cantidad de harina que de agua sin olvidarnos de desechar la mitad de la masa madre, si no al día siguiente habrá invadido toda la casa jejeje. Cerramos el bote, lo volvemos a marcar con rotulador señalando el día y dejamos reposar otras 24 horas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh473e4eP11LyGFgLs9WAjKav5ag8jhY-XhPdPuEhZO4Ph0lVkEw-PV4evmV-9-_nByYF0AUDK-UczZsSFDAvVYhcexbrzmNTQUtWhiT3EwtsNC3esEF0nXMxIqYvP8i1oP3cEv4lgsMzqA/s1600/w.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh473e4eP11LyGFgLs9WAjKav5ag8jhY-XhPdPuEhZO4Ph0lVkEw-PV4evmV-9-_nByYF0AUDK-UczZsSFDAvVYhcexbrzmNTQUtWhiT3EwtsNC3esEF0nXMxIqYvP8i1oP3cEv4lgsMzqA/s1600/w.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">DIA 4:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">La masa madre se habrá colapsado lo sabremos por que sube y vuelve a bajar dejando restos de masa madre en el cristal, esto quiere decir que nuestra masa madre esta lista, muy activa y llena de burbujas, (aunque el colapso no es el mejor momento para utilizar nuestra masa madre, es mejor anticiparse y usarla cuando este en proceso de crecimiento).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOCtQaDOwYWAqIJ73E2upg4GIj1ajvIuOX9KlU0za55XrVEt_Y5xEiLk2bJNN5MKc4v91G-ljlrVRRunk9HoHAjzo-sB9OFDQ6DnrMLnK-DCax5AUyGBlIqotP_-pQHUyh4nMhmkk-oIT/s1600/t.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOCtQaDOwYWAqIJ73E2upg4GIj1ajvIuOX9KlU0za55XrVEt_Y5xEiLk2bJNN5MKc4v91G-ljlrVRRunk9HoHAjzo-sB9OFDQ6DnrMLnK-DCax5AUyGBlIqotP_-pQHUyh4nMhmkk-oIT/s1600/t.png" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Así que volvemos a alimentarla con la misma cantidad de harina que de agua, hacemos de nuevo una marca en el bote señalando el día, cerramos y dejamos reposar otras 24 horas.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDzRMT1UABDhJBpA0ZDTzIMQ0e1xp0J78oQeZvALkrCx4IHiObXD0l9cl9J1inuyJ6Gjc9SL-thqb4wWo01RYh82ZvlMxub-xU4Wi7qE_aCl0Kgp2x8WY990vlG5ELSf2I4Rbe0nfdOg6Z/s1600/r.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDzRMT1UABDhJBpA0ZDTzIMQ0e1xp0J78oQeZvALkrCx4IHiObXD0l9cl9J1inuyJ6Gjc9SL-thqb4wWo01RYh82ZvlMxub-xU4Wi7qE_aCl0Kgp2x8WY990vlG5ELSf2I4Rbe0nfdOg6Z/s1600/r.png" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">DIA 5:</span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ya tenemos nuestra masa madre lista para utilizar, ha ocupado casi todo el bote¡¡ casi la vuelvo a liar jejeje. Ahora tenemos varias opciones:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Usarla para hacer pan.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- Meterla en la nevera hasta que queramos utilizarla ( mas adelante explicare como reactivarla para volver a usarla ).</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">- O la podemos aclarar ¿ que quiere decir esto ?, pues ir alimentándola pero esta vez con harina blanca para que sea una masa madre mas versátil ya que una masa madre blanca nos servirá para hacer panes tanto blancos como integrales, pero una masa madre integral solo hará panes integrales ya que aunque utilicemos harina blanca para elaboración del pan esta manchara la harina y la convertirá a integral.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Para ir aclarándola simplemente tiramos otra vez la mitad de la masa y rellenamos el bote con la misma cantidad de agua que de harina pero esta vez blanca, así un par de días.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1HU05e7L_3Fj9jRuTbbSo751FjFmihPUmqkT9VZ9FJoORN_91U8aIOl1jq4EXe85USo2O3ZmZxEVhuSxw44Iww6Bixb0OFm7VKV8X9D-PEiglmUdjRMn9ZlV40qcBO5QD750PyOrPSHw/s1600/DSC_0639.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1HU05e7L_3Fj9jRuTbbSo751FjFmihPUmqkT9VZ9FJoORN_91U8aIOl1jq4EXe85USo2O3ZmZxEVhuSxw44Iww6Bixb0OFm7VKV8X9D-PEiglmUdjRMn9ZlV40qcBO5QD750PyOrPSHw/s1600/DSC_0639.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u><span style="color: black; font-size: large;">NOTAS: </span></u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Si hace mucha calor la masa madre reaccionara mas rápido antes de 24 horas, por lo que habrá que adelantar los pasos y alimentarla 2 veces al día. Si ves que no ha subido en tres días y huele mal, tírala y hazla de nuevo, puedes probar a poner una cucharada de yogurt natural desnatado en la mezcla inicial.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Aunque siguiendo bien los pasos no tendréis problemas, es mas a mi me salió a la primera y de echo es la masa madre que conservo desde entonces y me hace unos panes riquísimos vamos que la mimo casi igual que a mi hija jejeje.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Espero que disfrutéis de ella y os haga panes extraordinarios.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-26876980507240190392015-04-19T10:37:00.001-07:002015-04-19T10:37:34.132-07:00Masa madre: ¿que es y para que se utiliza?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7qOWSepfWcnROlrL9Q4plzEPoQ4fbwP19yPJzfpn8QwIz25So1id-IxIEsQfOijO8cPFk8rS0qG9iRRmlrPCb6iQjDyOnX-QcCeCENSGPLMt52ATWomdGsBZFNKMgLwvpC9-xQj2LQjW/s1600/DSC_0589.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7qOWSepfWcnROlrL9Q4plzEPoQ4fbwP19yPJzfpn8QwIz25So1id-IxIEsQfOijO8cPFk8rS0qG9iRRmlrPCb6iQjDyOnX-QcCeCENSGPLMt52ATWomdGsBZFNKMgLwvpC9-xQj2LQjW/s1600/DSC_0589.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><strong></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"><strong><span style="font-size: large;"> <span style="color: black;">Desde que empecé a hacer pan en casa me he adentrado de lleno en el mundo panarra por eso hoy voy a hablaros un poco de la masa madre, que es y para que se utiliza.</span></span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Pues bien la masa madre no es mas que un fermento natural compuesto de harina y agua, su función es la misma que la de la levadura ( levar el pan y que este suba ) pero sin añadirle ningún tipo de levadura, solamente con agua y harina ya que en la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontanea. En unos días de proceso lograremos esto ¡ no es fantástico ¡. antiguamente no existía la levadura y este era el método natural que se utilizaba.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;"> La principal función de la masa madre es darle a nuestros panes un sabor y aroma inigualables, creedme que un pan hecho con masa madre ¡se nota¡, además hara que nuestros panes se conserven por mucho mas tiempo ( a mi me ha llegado a durar en buenas condiciones hasta 7 días, impensable en un pan comprado en grandes superficies que a la media hora ya es una goma de mascar..) ya que esta actua como fungicida evitando asi el enmohecimiento de nuestro pan.</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Su elaboración es sencilla y cualquiera con un minimo de interés puede fabricarla en casa, solo necesitareis para comenzar harina integral, agua y paciencia ya que el proceso es lento, además de eso necesitareis ponerle un poco de atención semanalmente ya que luego habrá que mantenerla para que nos dure toda la vida. Si, si habéis leído bien, una vez hecha la masa madre si la cuidáis os durara toda la vida ¿ no os parece algo maravilloso ?, pues bien como he dicho antes la masa madre esta compuesta de harina y agua y toda una población de levaduras y bacterias que están presentes en la harina que con algo de temperatura y un poco de agua estas van digiriendo los azucares de la harina y se produce la fermentación. El gas producido por esta fermentación es el que apreciaremos en las burbujas de la masa madre cuando esta activa y que darán ligereza a nuestros panes.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">En todas las harinas hay presentes levaduras y bacterias pero hay una mayor proporción de ellas en la harina integral ( centeno, espelta, trigo integral..), por eso es mucho mas fácil comenzar una masa madre con harina integral que con harina blanca. Por tanto las características de cada masa madre dependerá del tipo de harina utilizada y la cantidad de agua que se le añada.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;"> La tasa de hidratación de la masa madre indica la cantidad de agua por cantidad de harina por lo que una masa madre al 100% de hidratación significa que tiene la misma cantidad de agua que de harina ej: 20g de harina / 20ml de agua ( esta es la proporción que yo utilizo normalmente ) y una masa madre al 200% de hidratación significa que tiene el doble de agua que de harina ej: 20g de harina /40ml de agua ( esta la suelo utilizar cuando hago masa madre con harinas que absorben mucha agua como la de centeno y asi no me queda muy espesa y me resulta mas comoda para trabajarla a la hora de hacer pan con ella ).</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez hecha nuestra masa madre podremos conservarla de por vida y para ello la meteremos en la nevera hasta que queramos usarla ¿ y por que en la nevera ?, por que si la dejásemos fuera a temperatura ambiente tendríamos que alimentarla diariamente con agua y harina para mantenerla viva, de esta manera si la metemos en la nevera con el frio la masa madre se adormece y no necesita ser alimentada a diario, asi puede aguantar meses ( es normal que se asiente y se cree una capa gruesa de color grisáceo y huela un poco acida), cuando queramos usarla para hacer pan solo tendremos que sacarla, ponerla a temperatura ambiente y alimentarla con harina y agua.</span></strong><br />
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Ya que sabeis que es la masa madre y como se conserva pasaremos a aprender como se hace paso a paso.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1531010740464901167.post-75085991671438590382015-04-12T12:20:00.000-07:002015-05-29T11:26:18.921-07:00Cupcakes monstruo de las galletas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxZ8Jab1bz2ip5AVRfWYMJjQHyX17r2nDUKzmpo8nRNrl22jQv80R9TbCyvNJEekQ_Ir1xV7Hwuyzse2YtDfBtFF5NEM3CDXki9kBGhltoWQw0NcYkiwafi2YLPg0l4Y4VVbz8GOCTnnv/s1600/DSC_0474.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxZ8Jab1bz2ip5AVRfWYMJjQHyX17r2nDUKzmpo8nRNrl22jQv80R9TbCyvNJEekQ_Ir1xV7Hwuyzse2YtDfBtFF5NEM3CDXki9kBGhltoWQw0NcYkiwafi2YLPg0l4Y4VVbz8GOCTnnv/s1600/DSC_0474.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">Estos monstruos tan monos los hice para acompañar <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2014/11/tarta-tren-sin-horno-hecha-con-galletas.html" target="_blank">la tarta trenecito </a>que le hice a mi sobrino, la verdad es que causaron sensación entre los mas chiquitines y también entre los que no lo eran tanto jejeje. La cara de los niños era súper divertida se quedaban mirando a triki alucinados, claro a nosotros los mayores si que nos suena este monstruo de las galletas mítico de barrio sésamo ¿ verdad ?, quien no recuerda a: epi, blas, Chema, espinete, don pimpón.. que recuerdos tan entrañables, pero la mayoría de los peques de hoy no saben de quienes estamos hablando, a no ser que los hayan visto por que sus padres le hayan bajado algún capitulo por internet, en fin una pena con los dibujos y series tan bonitas que había antiguamente y los dibujos animados tan raros que ponen hoy día en la televisión, yo a veces hasta se los quito a mi hija por que no me parece que sean propios para su edad, en fin que os voy a contar que ya no sepáis a los que sois padres como yo.</span> </span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkQAe2BuBda9YfDUVbg0TzdNDPrqzEmeIHMsIrsIUfmFyNcbLMrq16rX8anJE85iYS4vDytcD7WxSYNYFW2oZVL1mIhOP2MCVE83VE4cCrZmShDZJTCNdiR0i3y50ykloZGLtFP9jsjSQ/s1600/DSC_0496.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkQAe2BuBda9YfDUVbg0TzdNDPrqzEmeIHMsIrsIUfmFyNcbLMrq16rX8anJE85iYS4vDytcD7WxSYNYFW2oZVL1mIhOP2MCVE83VE4cCrZmShDZJTCNdiR0i3y50ykloZGLtFP9jsjSQ/s1600/DSC_0496.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">Bueno y volviendo con los cupcakes (que si no me enrollo mas que una película de indios jejeje) estos en concreto los hice con la receta del bizcocho bombón que utilice para la tarta de peppa pig <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/04/tarta-castillo-peppa-pig-de-fondant.html" target="_blank">aquí podéis ver la receta</a>, solo tenéis que modificar el tiempo de horneado que será de unos 20/22 minutos a 160º/175º, en esta ocasión no los rellene con nada ya que este bizcocho por si solo es muy sabroso y jugoso. El frosting es el mismo que utilice para los cupcakes de minnie mouse, una versión de la buttercream menos dulce que la habitual a la que en esta ocasión le añadí un poco de piel de naranja rallada para darle un toque cítrico <a href="http://libertad-lacocinillas.blogspot.com.es/2015/01/cupcakes-minnie-mouse.html" target="_blank">podéis ver la receta aquí.</a></span> </span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhVKLygtaonwzyOS2NrwvWdpac0Gco4kPHtvPfdGYpGgV3Mv7-x1tg2Ui8pmC8Oo-jJTiAonsVbVKciyccr1VcqqQZmSOh__imhjEMUXX5AJt1dUJwS5j6cDFyM1wLAmHoWgqTbR6-7ah/s1600/DSC_0487.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhVKLygtaonwzyOS2NrwvWdpac0Gco4kPHtvPfdGYpGgV3Mv7-x1tg2Ui8pmC8Oo-jJTiAonsVbVKciyccr1VcqqQZmSOh__imhjEMUXX5AJt1dUJwS5j6cDFyM1wLAmHoWgqTbR6-7ah/s1600/DSC_0487.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Una vez hayáis horneado los cupcakes y preparada la buttercream, solo tendréis que añadirle el colorante de color azul a la crema y proceder a cubrirlos dándole la forma de los pelos de triki con ayuda de una boquilla del numero 233 especial para simular el césped como esta que os muestro en la fotografía.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZSk_aZkhLj91H-g0cGnX9TtxsSJSzjxLsukzNVA6zUDukW9FP416_AlFtK09dsOXTGBgbBKvkZyXIfs2_vgUUV6V6LZUDRp43YGM55McMPYjCYKnMto2HCelWHu4EGqste-DyNrQZCpo/s1600/DSC_0776.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZSk_aZkhLj91H-g0cGnX9TtxsSJSzjxLsukzNVA6zUDukW9FP416_AlFtK09dsOXTGBgbBKvkZyXIfs2_vgUUV6V6LZUDRp43YGM55McMPYjCYKnMto2HCelWHu4EGqste-DyNrQZCpo/s1600/DSC_0776.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Es bien sencillo, (en esta ocasión no tengo las fotos del paso a paso ya que con las prisas del cumpleaños no tuve mucho tiempo de hacer fotos pero prometo cuando los vuelva hacer poner un tutorial del paso a paso). Empezamos por la parte de abajo del cupcakes haciendo una primera fila en línea recta ( apretamos la manga pastelera y cuando salgan los pelitos tiramos de la manga pastelera hacia arriba (ya sin apretar ) y soltamos. Cuando terminemos con la primera haremos una segunda fila un poco mas arriba y así hasta cubrir el cupcakes.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe-F1jDxFJkW7QwGTuzIkCuOFzTegytDjzDWYPoNSE548nooS1XoILT7OJ7bJQgpMZK0LDJha6m67ZI8-GPZVbMBUDsGYt6e4TmvRg3xmrUNSxSSIpXkPpGa_3trRKn_JKeHDvPG-c6lW/s1600/DSC_0478.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMe-F1jDxFJkW7QwGTuzIkCuOFzTegytDjzDWYPoNSE548nooS1XoILT7OJ7bJQgpMZK0LDJha6m67ZI8-GPZVbMBUDsGYt6e4TmvRg3xmrUNSxSSIpXkPpGa_3trRKn_JKeHDvPG-c6lW/s1600/DSC_0478.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: black; font-size: large;">Formamos pequeñas bolitas con fondant blanco y les pondremos a cada una de ellas unas bolitas mas pequeñas de fondant negro que serán los ojos y ojo¡¡ cuando los pongáis tenéis que colocarlos bizcos¡¡ jejeje.</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: large;"><strong>Luego le colocaremos a cada una cookie de tamaño grande ( si les ponéis las cookies que venden mini se verán muy ridículas ) y ya tendréis vuestros monstruos de las galletas listos.</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MOYAXFgrMCncnWhupzHME3ho1W-kT-egyRo-AboJthnMFW9Mpfazj8inzWqDpSG9tKWu-ljB0py70Js67TBr1sQ1IVH7xL31q94IIdfRSMpHvqNQhcXXXpsG8VYpBnc20Y48dNaym4He/s1600/DSC_0492.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MOYAXFgrMCncnWhupzHME3ho1W-kT-egyRo-AboJthnMFW9Mpfazj8inzWqDpSG9tKWu-ljB0py70Js67TBr1sQ1IVH7xL31q94IIdfRSMpHvqNQhcXXXpsG8VYpBnc20Y48dNaym4He/s1600/DSC_0492.png" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
</div>
Libertadhttp://www.blogger.com/profile/12101455232211482531noreply@blogger.com6